cuptor
Dovleacul la cuptor este ușor de digerat, păstrând oligoelementele necesare oamenilor, în timp ce conținutul său caloric nu este ridicat. Există multe opțiuni diferite pentru mâncăruri gustoase și sănătoase. Se servește mai des decât desertul, dar există și capodopere din carne. Frumusețea portocalie, coaptă într-un cuptor cu bucăți, doar se îneacă în gura ei. Toate rețetele de dovleac la cuptor sunt foarte simple și nu necesită niciun timp, nu au cunoștințe culinare speciale sau ingrediente scumpe.

Dovleac copt la cuptor cu bucăți de zahăr

Pentru desert, soiurile dulci de dovleac, precum nucșoara sau forma de pere, sunt considerate cele mai potrivite. În acest caz, îndulcitorii: zahăr, sirop, miere vor avea destul de mult și, dacă este necesar (în cazul unei diete speciale), puteți face fără ele.

  • 750 până la 850 g de dovleac;
  • 45 până la 55 g zahăr granulat;
  • 45-55 g unt (smântână);
  • 1 \ 4 linguri. apa purificata.

Aceasta este cea mai simplă versiune a modului de sigilare a bucăților mici în cuptor, care va necesita o cantitate minimă de produse, activități și efort.

  1. Spălați dovleacul, tăiați coada și tăiați miezul semințelor în jumătate.
  2. Pulpa este tăiată în bucăți de 1-2 cm și o lățime de aproximativ 3-6 cm lungime pentru a o face frumos așezată pentru coacere, pre-unsă (folosiți 1 \ 3 din uleiul preparat!).
  3. Se toarnă apă deasupra bucăților de dovleac și se presară cu zahăr, se întinde peste ele uleiul rămas, tăiat în bucăți mici. Puneți vasul de copt în cuptor și coaceți timp de o jumătate de oră la o temperatură de 190-200 grade.

Aceasta este una dintre cele mai simple rețete de dovleac la cuptor. Dar poate fi un pic mai interesant, stropit, felii de dovleac, de exemplu, chiar și cu scorțișoară. Acest lucru conferă mâncării o aromă caldă atractivă și un gust unic. Serviți felii de dovleac la cuptor cu smântână, înghețată sau nuci.

Desert de dovleac cu miere

Când pregătiți dovleac dulce, copt într-un cuptor cu bucăți, este important nu doar alegerea felurilor de mâncare, ci și a felurilor de mâncare în care are loc procesul de preparare. Pentru profesioniștii de panificație din dovlecei, vă recomandăm să aveți matrițe ceramice mici. Cu toate acestea, acestea trebuie introduse într-un cuptor încă neîncălzit.

  • 1 \ 2 kg pulpă;
  • 55-75 g miere lichidă;
  • 25 - 35 g ulei vegetal;
  • 30 g susan;
  • 1 coaja de portocala (se poate folosi si suc daca este necesar).

  1. Curățați ușor dovleacul, îndepărtați toate semințele și tăiați-le în felii alungite.
  2. Amestecați cu grijă uleiul vegetal cu mierea lichidă într-un castron adânc. Pentru ca uleiul să nu-și provoace propriul gust de dovleac, este mai bine să folosiți produsul fără miros, în acest scop uleiul de măsline este perfect potrivit. Și pentru a păstra dovleacul o culoare frumoasă, nu aveți nevoie de soiuri întunecate de miere, cum ar fi hrișca. Este mai bine să folosiți moale - floral sau var.
  3. Râșnița cu coajă de portocală pe o răzătoare fină, dacă se dorește, se toarnă 3 linguri. l. suc proaspăt obținut și se combină cu amestecul de miere, se amestecă. Iubitorii de aciditate pot înlocui portocaliul cu lămâia coaptă. În loc de citrice, este posibil să se utilizeze câteva picături de esență de vanilie.
  4. Uleiul de dovleac se toarnă într-un castron cu amestec de miere, se amestecă bine (compoziții dulci, acestea trebuie să îmbrace fiecare felie), apoi într-un singur strat sub formă de rezistent la căldură și se coace timp de aproximativ 35 de minute. la + 180-190 grade. Disponibilitatea dovleacului este controlată de o furculiță. Piesele ar trebui să câștige o moliciune plăcută. Dacă timpul nu este suficient, dovleacul trebuie lăsat în cuptor încă 20 de minute, apoi trebuie efectuată o nouă inspecție.
  5. În timp ce dovleacul este în cuptor, puteți prăji semințele de susan. Faceți acest lucru într-o tigaie uscată timp de 1-3 minute.
  6. Dovleacul gătit trebuie transferat într-un castron, se toarnă restul de suc sub formă de miere și se presară semințe de susan. Acest dovleac poate fi servit ca desert de sine stătător sau ca adaos dulce la o tigaie, înghețată de casă sau ca un piure pentru ceai sau alte băuturi.

Dovleacul de pe vas este folosit dulce și parfumat. Corpul ei trebuie să aibă neapărat culori clar saturate, atunci dovleacul, copt într-un cuptor cu miere, va avea o nuanță plăcută de aur.

Dovleacul la cuptor poate fi preparat și fără ingrediente. Pur și simplu frecați feliile cu miere, puneți dovleacul timp de aproximativ 15-20 de minute pentru a absorbi dulceața și apoi gătiți în formă ceramică la 180 de grade, dacă feliile s-au dovedit fine și 200 de grade când sunt bucăți mari. La sfârșitul coacerii, dovleacul a devenit auriu, temperatura a fost ridicată la 220.

Dovleacul copt cu miere în cea mai mare parte sau în întregime, necesită un tratament treptat: mai întâi, tăiați „capacul”, care va servi mai târziu ca un capac, apoi îndepărtați centrul și semințele. Puteți bea un dovleac cu un amestec delicios de fructe, gătit pe miere.

Dovleac la cuptor cu felii de mere

O altă variantă simplă este modul în care coacem dovleceii în lămpile cuptorului. Va avea nevoie de folie de copt, mere și zahăr.

  • 280 până la 320 g de dovleac;
  • 3 mere de marime medie;
  • 30-40 g zahăr granulat;
  • 15-20 g ulei de măsline;
  • scorțișoară la cerere.

  1. Spălați dovleacul și coajați-l. Scoateți semințele și tăiați dovleacul în felii lungi de 6-8 cm, grosimea bucăților nu trebuie să depășească 1 cm.
  2. Merele se spală și ele, dar nu trebuie curățate. Scoateți miezul și tăiați-l în bucăți mari.
  3. Fundul și pereții tăvii de copt sunt acoperite cu folie. Dacă este subțire, așezați 2 straturi. Folia ar trebui să rețină sucul eliberat în timpul gătitului. Folia se unge cu grijă înainte de a pune dovleacul în vasul de copt.
  4. Pune dovleceii și merele într-o formă lubrifiată în rânduri drepte, astfel încât fructele să fie distribuite uniform între feliile de legume. Se acoperă cu zahăr. Dacă utilizați zahăr brun în acest scop, atunci coaja de dovleac cu coacere arată ca o frumoasă culoare aurie închisă. Dacă se dorește, zahărul poate fi amestecat cu scorțișoară. Un astfel de duet conferă mâncării un gust original și o aromă atractivă. Coaceți dovleacul timp de 20 de minute. la + 190-200 grade. Dacă acest timp pentru înmuierea dovleacului este mic, vasul poate fi ținut la cuptor pentru încă 10-15 minute.

Pune dovleacul, copt la cuptor cu mere, pentru ceai, sau lapte sau cacao. Pentru a face vasul suculent, se toarnă cu sirop, care a rămas în formă după arderea feliilor de dovleac.

Semințele de dovleac rămase nu trebuie aruncate. Acestea trebuie spălate și apoi uscate. Pentru a pregăti feluri de mâncare cu dovleac sunt rareori necesare, dar semințele în sine sunt foarte utile și de bun gust.

Dovleac umplut cu vițel, copt la cuptor

Pentru mesele calde cu drepturi depline, este posibil să purtați un dovleac copt la cuptor cu carne.

  • 1 dovleac mic;
  • 1 \ 2 kg de vițel;
  • 2-3 cepe;
  • 3 cartofi mici;
  • 2 g de sare;
  • 2 dinți. usturoi;
  • 1 g piper negru;
  • 2 frunze de dafin.

  1. Spălați vițelul, înmuiați-l în șervețele de hârtie și tăiați-le în bucăți mici.
  2. Curățați o ceapă și tăiați-o în 4 bucăți. Curățați șunca de usturoi în două. Tăiați cartofii felii mari.
  3. Spălați dovleacul, curățați-l ușor, tăiați „capacul” dovleacului, îndepărtați miezul de semințe și așezați-l pe o foaie de copt. Aduceți carnea pregătită, sarea și condimentele. Se acoperă cu carne și se toacă ceapa și cartofii.
  4. Se toarnă apă la nivelul cărnii, cepei și cartofilor în ea nu trebuie să fie ridicată sau la coacere, ceea ce duce la suc de dovleac din carne și legume datorită cantității de lichid vărsat peste margine. Închideți dovleacul tăiat în fața „capacului”, puneți-l în cuptor, preîncălzit la 200 de grade și coaceți timp de aproximativ o oră și jumătate.

Dovleacul umplut, copt la cuptor, este gata când este complet moale. Acest lucru poate fi văzut în apariție. Coaja legumelor va arăta puțin încrețită și ar trebui să fie foarte maleabilă în ceea ce privește proprietățile sale. Pentru a înțelege cât de mult dovleac coacem în cuptor, este necesar să verificați starea pulpei sale, atingând legumele cu un vârf lângă capac. Când dovleacul este gata, scoateți cu grijă tava de copt. Când se răcește, mergi la castron.

Dacă luați un dovleac mare și ajunge practic la cel mai înalt nivel al cuptorului, „capacul” său poate arde în timpul coacerii. Pentru a preveni acest lucru, scoateți-l în mijlocul gătitului și acoperiți deschiderea dovleacului cu o bucată de folie. Când sfârșitul coacerii este de 25-30 de minute, înlocuiți „capacul”.