simplă

„Culoarea alimentelor este un indicator fiabil al vitaminelor, mineralelor și altor substanțe nutritive”, a declarat Susan Finn, fost președinte al Asociației Dietetice Americane.

Încercați să introduceți cât mai multă mâncare în coșul de cumpărături pentru a include toți nutrienții necesari? Nu știți cum să „echilibrați” compoziția zilnică de vitamine, minerale, mai multe tipuri de fibre și o varietate de fitochimicale care protejează împotriva stresului oxidativ și a bolilor grave? Orientează-te atunci când alegi mâncarea în funcție de culori. „Culoarea naturală a alimentelor este un indicator fiabil al cantităților de vitamine, minerale și alți nutrienți”, a declarat Susan Finn, fost președinte al Asociației Dietetice Americane. Iar fructele și legumele de culori intense sunt considerate „superstaruri” în spiritul retoricii americane.

De exemplu, legumele în nuanțe de verde intens, cum ar fi broccoli, spanac și mazăre dulce, au multă vitamină C. Fructele roșii, galbene și portocalii, cum ar fi morcovii, ardeii dulci și cartofii dulci, au un conținut ridicat de betacaroten.

Fructele și legumele albe sau aproape albe precum bananele, cartofii și ciupercile sunt un depozit consistent de vitamine B și multe minerale; în timp ce produsele lactate - lapte, iaurt, brânză - alimentează organismul cu calciu important și, de obicei, vitamina D, cu care sunt îmbogățite (deoarece această „vitamină solară” este necesară nu numai pentru oase puternice, ci și pentru un psihic rezistent, o inimă sănătoasă prevenirea mai multor tipuri de cancer).

Se știe că alimentele de culoare albastru-violet precum strugurii și afinele conțin antioxidanți care luptă împotriva cancerului și a bolilor de inimă. Cu toate acestea, conțin și o mulțime de vitamina C și fibre.

Alimentele brune, care sunt fabricate din cereale, nuci și semințe, conțin vitamine E și vitamine B, care includ și acid folic, care este implicat în metabolismul proteinelor și în producția de acizi nucleici. Alimentele maro sau albe precum peștele, păsările de curte, tofu și leguminoasele sunt surse de proteine ​​și minerale importante precum fierul și zincul.

Potrivit Susan Finn, gama de alimente sănătoase este atât de largă încât nu poate apărea un stereotip. Într-o zi pot exista spanac pe o farfurie, a doua zi cartofi; într-o zi poate fi o masă de fulgi de ovăz, a doua zi germeni de grâu; peștele poate fi alternat cu linte ... Migdalele, semințele de floarea soarelui, bucățile de brânză sau pâinea integrală pot înlocui la rândul lor o mână de biscuiți dulci sau chipsuri și pot satisface „nevoia de a mesteca” între mesele principale. Cu toate acestea, doza zilnică normală de alimente nu trebuie să depășească semnificativ 2.000 de calorii.

Aceste tipuri colorate de alimente alimentează corpul uman cu toți nutrienții de care are nevoie. Desigur, nu trebuie să fie pe o farfurie în fiecare zi, dar nu trebuie uitate atunci când fac un meniu și cumpără, spune Susan Finn. Potrivit acesteia, fiecare fel principal de mâncare ar trebui să fie format dintr-o gamă mai largă de culori, iar cele mai reprezentate ar trebui să fie alimente din categoria „superstaruri”.

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.