Conținutul articolului

semințe

„Chia” este un vechi cuvânt maya care înseamnă „tărie”. Semințele de chia conțin antioxidanți, vitamine, minerale și acizi grași omega 3 care ne protejează de bolile civilizației.

Semințele de chia sunt ovale, gri, cu pete albe și negre, care au un diametru de aproximativ 1 milimetru. Semințele sunt hidrofile, absorbând până la 12 ori greutatea lor atunci când sunt înmuiate în apă și dezvoltă un strat mucos care conferă hranei și băuturilor o textură distinctă de gel.

Culturile au fost cultivate pe scară largă de către azteci și maya în perioada precolumbiană și au fost un aliment de bază pentru culturile mesoamericane. Semințele de chia sunt cultivate la scară mică în țara lor natală din centrul Mexicului și Guatemala și comercial în toată America Centrală și de Sud.

Conținutul de vitamine și minerale din semințele de chia

Semințele de chia în 100 g conțin 486 calorii, 31 g grăsimi, 42 g glucide, 34 g fibră și 16,5 g proteină. De asemenea, conțin vitamina A, B1-tiamină, B2-riboflavină, B3-niacină, acid B9-folic, C și E, din minerale pe care le conțin mangan 130% ODD, fosfor 123% ODD, magneziu, calciu, fier, zinc, potasiu, sodiu, omega 3 până la 1790% ODD și acizii grași omega 6.

Semințele de chia susțin digestia, mențin o inimă sănătoasă, mențin oasele sănătoase, previn diabetul, mențin pielea sănătoasă, ajută la reducerea greutății.

Semințe de chia - 6 efecte asupra sănătății

Semințele de chia susțin digestia

Datorită conținutului bogat de fibre, semințele de chia mențin o digestie sănătoasă prin promovarea regularității și creșterea frecvenței scaunului pentru a preveni constipația. Fibrele acționează și ca un prebiotic pentru a furniza combustibil bacteriilor benefice din intestin, care joacă un rol central în multe aspecte ale sănătății și bolilor.

Semințele de chia păstrează inima sănătoasă

Datorită conținutului ridicat de antioxidanți, fibre și acizi grași omega 3, semințele de chia sunt benefice pentru sănătatea cardiovasculară. Unul dintre cele mai puternice beneficii pentru sănătate ale semințelor de chia este capacitatea lor de a reduce inflamația și de a reduce mai mulți factori de risc pentru bolile de inimă. Inflamația poate provoca o tensiune crescută asupra vaselor de sânge și poate contribui la boli de inimă. Acizii grași Omega 3 acționează pentru protejarea inimii prin scăderea tensiunii arteriale, a colesterolului și a inflamației. Între timp, fibrele ajută la controlul nivelului de colesterol și la menținerea arterelor curate, minimizând astfel riscul bolilor coronariene.

Semințele de chia păstrează oasele sănătoase

Unul dintre cele mai mari beneficii pentru sănătate ale semințelor de chia este capacitatea de a consolida sănătatea oaselor și de a menține densitatea osoasă, reducând în același timp riscul unor afecțiuni grave, cum ar fi osteoporoza. Acest lucru se datorează faptului că semințele de chia conțin calciu, fosfor și mangan, minerale extrem de importante pentru menținerea sănătății oaselor.

Semințele de chia previn diabetul

Semințele de chia contribuie la prevenirea tulburărilor metabolice precum dislipidemia (un grup de boli metabolice comune caracterizate prin modificări cantitative și calitative ale lipoproteinelor plasmatice) și rezistența la insulină, doi factori asociați cu apariția diabetului. Acest lucru se datorează sursei bogate de acid alfa-linolenic și fibre conținute în semințe.

Semințele de chia mențin pielea sănătoasă

Fiind unul dintre cele mai antioxidante alimente de pe planetă, semințele de chia contribuie la combaterea îmbătrânirii premature și protejează celulele pielii de deteriorarea radicalilor liberi pentru a optimiza sănătatea pielii, preveni stresul oxidativ, susținând în același timp regenerarea țesuturilor și protecția împotriva deteriorării pielii.

Cercetătorii din Mexic au descoperit recent că semințele de chia au de aproape două ori concentrația totală de antioxidanți decât s-a raportat anterior. S-a demonstrat că activitatea antioxidantă a semințelor de chia a oprit până la 70% din activitatea radicalilor liberi.

Semințele de chia contribuie la reducerea greutății

Fibra din semințele de chia absoarbe o cantitate mare de apă, ceea ce este important în detoxifierea organismului. În același timp, se extinde în stomac, ajutând astfel la menținerea unei senzații mai lungi de plenitudine. semințele hia conțin, de asemenea, proteine ​​vegetale care ajută la îmbunătățirea metabolismului, la construirea masei musculare și la creșterea forței necesare exercițiilor fizice.

Cum să cumperi semințe de chia?

Puteți cumpăra semințe de chia în magazine doar ambalate și necojite în diferite greutăți.

Cum se păstrează semințele de chia?

Păstrați semințele de chia într-un recipient din sticlă sau plastic cu un capac solid. Antioxidanții din semințe le permit să fie depozitați luni întregi într-un loc întunecat și răcoros, cum ar fi dulap sau cămară. Le puteți depozita și în frigider, unde durează până la 5 ani, sau în congelator, unde durează până la 10 ani.

Cum se utilizează semințele de chia?

Puteți mânca semințe de chia singur sau le puteți adăuga la cereale, terci, budincă, piureuri sau adăugați la produse de patiserie. Semințele pot fi, de asemenea, măcinate și preparate într-o substanță gelatinoasă.

La coacere, semințele de chia pot înlocui ouăle. Dacă le folosiți ca înlocuitor pentru ouă la coacere, încercați să amestecați 1 lingură de semințe de chia cu 3 linguri de apă și apoi lăsați-le să se umfle pentru câteva minute. Se creează un gel care poate fi folosit în loc de ouă la coacere.