Conținutul articolului
Semințele de susan sunt semințe mici, albe, care au multe beneficii pentru sănătate și sunt utilizate în medicina populară de mii de ani. Sunt bogate în minerale, în special fier, care este necesar pentru formarea globulelor roșii și astfel previn dezvoltarea anemiei.
Semințele de susan provin din India și Africa. Sunt considerate a fi cele mai vechi oleaginoase din lume și au fost cultivate acum mai bine de 3500 de ani. Susanul are multe specii, este tolerant la condițiile de secetă și crește acolo unde alte culturi eșuează.
Conținutul de vitamine și minerale din semințele de susan
Semințele de susan în 100 g conțin 573 de calorii, 50 g grăsimi, 23 g carbohidrați (din care 0,3 g zaharuri), 12 g fibre și 18 g proteine. De asemenea, conțin vitamina A, B1-tiamină, B2-riboflavină, B3-niacină, acid B5-pantotenic, B6-piridoxină, acid B9-folic, vitamina C și E, din minerale conțin fier 112% ODD, magneziu 99% ODD, calciu 98% ODD, fosfor 90% ODD, zinc, potasiu, sodiu, cupru, mangan, seleniu, acizi grași omega 3 și omega 6.
Semințele de susan scad colesterolul, previn anemia, susțin digestia, scad tensiunea arterială, mențin oasele sănătoase, susțin imunitatea, protejează împotriva cancerului, mențin o inimă sănătoasă, mențin pielea și părul sănătoși.
AVERTIZARE! Semințele de susan sunt alergene
Semințele de susan și uleiul de susan sunt alergeni serioși pentru unele persoane, inclusiv pentru sugari. Deși afectează doar un procent mic din totalul populației umane, alergia la susan este ridicată la persoanele care prezintă deja semne de alergii la alte alimente.
Semințe de susan - 10 efecte asupra sănătății
Semințele de susan scad colesterolul
Consumul regulat de semințe de susan ajută la scăderea colesterolului ridicat și a trigliceridelor - care sunt factori de risc pentru bolile de inimă. Semințele de susan sunt formate din 15% grăsimi saturate, 41% grăsimi polinesaturate și 39% grăsimi mononesaturate. Consumul de mai multe grăsimi polinesaturate și mononesaturate în comparație cu grăsimile saturate ajută la scăderea colesterolului și la reducerea riscului de boli de inimă. În plus, semințele de susan conțin două tipuri de compuși vegetali - lignani și fitosteroli - care au efecte de scădere a colesterolului.
Semințele de susan previn dezvoltarea anemiei
Anemia este cea mai frecventă boală a sângelui, cauzată în principal de deficit de fier. Măduva osoasă are nevoie de fier pentru a produce hemoglobina. Fără fier adecvat, organismul nu poate produce suficientă hemoglobină pentru celulele roșii din sânge. Semințele de susan conțin până la 112% fier ODD în 100 g, deci dacă sunteți predispus la anemie, ar trebui să le consumați în mod regulat.
Semințele de susan susțin digestia
Semințele de susan conțin o cantitate semnificativă de fibre, un element important al digestiei sănătoase. Sesamul asigură golirea regulată, elimină flatulența, constipația și diareea, protejând în același timp sănătatea colonului și reducând șansele de boli gastro-intestinale și cancer.
Semințele de susan ajută la scăderea tensiunii arteriale
Tensiunea arterială ridicată este un factor de risc major pentru bolile de inimă și accidentul vascular cerebral. Semințele de susan sunt bogate în magneziu, ceea ce ajută la scăderea tensiunii arteriale. În plus, lignanii, vitamina E și alți antioxidanți din semințele de susan ajută la prevenirea acumulării de acoperire în artere, ducând la tensiunea arterială sănătoasă.
Semințele de susan mențin oasele sănătoase
Susanul este cea mai bogată sursă de nutrienți anorganici. Nivelurile impresionante de minerale esențiale precum zincul, calciul și fosforul sunt stimuli importanți pentru sănătatea oaselor. Aceste minerale fac parte integrantă din construcția de os nou și consolidarea și repararea oaselor care pot fi slăbite prin rănire sau apariția unor afecțiuni osoase debilitante, cum ar fi osteoporoza.
Semințele de susan susțin imunitatea
Semințele de susan sunt o sursă bună de mai mulți nutrienți importanți pentru sistemul imunitar, inclusiv zinc, seleniu, cupru, fier, vitamina B6 și vitamina. Zincul are nevoie de organism pentru a dezvolta și activa anumite celule albe din sânge care recunosc și atacă microbii invazivi. Deficiența ușoară până la moderată de zinc poate afecta activitatea sistemului imunitar.
Semințele de susan ajută la protejarea împotriva cancerului
Semințele de susan sunt bogate în lignani solubili în ulei, care sunt cunoscuți pentru proprietățile lor antioxidante și fitații, un compus rar care previne cancerul și acționează ca un antioxidant și reduce efectele radicalilor liberi. Radicalii liberi sunt produse secundare periculoase ale metabolismului celular, care sunt asociate cu multe forme de cancer și diverse alte afecțiuni, cum ar fi bolile de inimă, îmbătrânirea prematură și afectarea cognitivă. Semințele de susan sunt asociate pozitiv cu un risc redus de cancer de leucemie, sân, plămâni, pancreas, colon și prostată.
Semințele de susan mențin inima sănătoasă
Liganii vegetali solubili în ulei naturali prezenți în semințele de susan au fost legați de reducerea hipertensiunii în multe studii de cercetare. La rândul său, acest lucru ajută la reducerea presiunii asupra sistemului cardiovascular și previne diverse afecțiuni cardiace. Fibrele funcționează benefic și pentru inimă, răzuind colesterolul LDL periculos din artere și vasele de sânge, acționând astfel ca agent protector împotriva aterosclerozei, atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale.
Semințele de susan mențin pielea sănătoasă
Semințele de susan conțin zinc, o componentă importantă în formarea colagenului, care întărește țesutul muscular, părul și pielea. Uleiul de susan, la rândul său, reduce incidența arsurilor și petelor pe piele, precum și simptomele îmbătrânirii premature.
Semințele de susan mențin părul sănătos
Semințele de susan sunt bogate în polifenoli vegetali care ajută la promovarea sănătății părului. Uleiul de susan este adesea masat în scalp pentru a preveni colorarea prematură și creșterea creșterii părului datorită prezenței vitaminelor și mineralelor. Aminoacizii și antioxidanții acestui ulei ajută la restabilirea strălucirii părului mat.
Cum să cumpărați semințe de susan?
Puteți cumpăra semințe de susan, fie decojite, fie decojite. De obicei, însă, obțineți semințe decojite doar în magazine.
Cum se păstrează semințele de susan?
Semințele decojite pot fi depozitate într-un recipient etanș într-un loc răcoros, uscat și întunecat timp de 1 an sau într-un frigider sau congelator.
Cum consumă semințele de susan?
Semințele de susan sunt adăugate în mod obișnuit la salate, pentru pâine și cereale, biscuiți, prăjituri, supe sau ca pui pentru pește și carne.
Uleiul de susan - 7 efecte asupra sănătății
Uleiul de susan este folosit de mulți ani pentru efectele sale asupra sănătății. Îl puteți folosi nu numai din interior, ci și din exterior pentru o gamă largă de boli și ca prevenire.