Semințele de floarea-soarelui sunt populare ca parte a produselor de patiserie, a batoanelor energizante, dar și ca gustare separată. Sunt o sursă de proteine ​​vegetale, acizi grași nesaturați omega-6, vitamine și minerale.

Eu disponibilitate ușoară, preț redus și gust delicat le fac una dintre cele mai versatile specii de semințe. Veți plăti până la 3 euro pentru un pachet de kilograme, în supermarketuri prețul va fi chiar mai mic.

Cele mai bune semințe de floarea soarelui - selecția noastră

Semințele de floarea-soarelui au numeroase beneficii pentru sănătate

Semințele de floarea-soarelui conțin valoroase antioxidanți, antimicrobieni și agenți antiinflamatori. Îmbunătățesc vindecarea rănilor, au un efect pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge și ajută la scăderea tensiunii arteriale.

Ei sunt în primul rând responsabili de beneficiile lor pentru sănătate compuși fenolici, flavonoizi, acizi grași polinesaturați și vitamine.

semințele

Care sunt valorile lor nutritive?

100 de grame de semințe de floarea soarelui curățate conțin:

Calorii:620

Proteină: 17 grame

Carbohidrați:20 grame (din care 11 grame fibre)

Grăsimi:56 grame de grăsimi (din care 37 de grame de acizi grași polinesaturați)

Din alte vitamine și minerale este un conținut semnificativ de magneziu, potasiu, fosfor, zinc și cupru. Valorile individuale sunt listate în tabel.

Micronutrienți Cantitate la 100 de grame
Magneziu 129 mg
Calciu 57 mg
Fosfor 1158 mg
Fier 6,8 mg
Potasiu 491 mg
Zinc 5,3 mg
Cupru 1,8 mg
Tiamina (vitamina B1) 0,3 mg
Riboflavină (vitamina B2) 0,3 mg
Niacina (vitamina B3) 4,2 mg
Piridoxină (vitamina B6) 0,8 mg
Acid pantotenic (vitamina B5) 7,1 mg
Acid folic 240 pg
Vitamina E 37,8 mg

Cât din doza zilnică recomandată de vitamine și minerale va fi acoperită de 1 lingură de semințe de floarea-soarelui?

Dacă te hotărăști se adauga o lingura de seminte de floarea soarelui la mâncarea ta, veți acoperi 15% din doza zilnică recomandată de fosfor, 13% cupru ODD sau 15% mangan.

Femeile se pot bucura de conținutul de acid folic, datorită cărora primesc 8% ODD de la o lingură.

Semințele de floarea-soarelui ca armă împotriva stresului oxidativ

Originea plantelor predispune semințele de floarea-soarelui la un conținut ridicat de flavonoide, tocoferoli și acizi fenolici. Aceste substanțe sunt cunoscute pentru capacitate antioxidanta ridicata, contribuind astfel la protejarea celulelor de efectele secundare ale stresului oxidativ.

Conținutul de vitamina E este extrem de ridicat, care aparține și grupului de tocoferoli. Este de până la 37,8 mg la 100 g.

Doar pentru comparație, conținutul de vitamina E din seminte de in, susanul sau soia este sub 3 mg/100 g. Vitamina E este în primul rând cunoscută sub numele de puternic antioxidant.

Semințele de floarea soarelui pot reduce colesterolul datorită acizilor grași omega 6 și 9

Uleiul reprezintă 40% din conținutul de semințe. Dintre acestea, este cel mai proeminent acid linoleic (55-70%). Acest lucru este asociat cu abilitatea în cercetare scade colesterolul LDL și protejează celulele de efectele libere ale radicalilor liberi.

A doua sursă cea mai abundentă de grăsime din semințele de floarea soarelui este acid oleic. Aparține grupului de acizi grași mononesaturați. Există o serie de studii care demonstrează capacitatea sa de a reduce nivelul colesterolului LDL în același timp crește colesterolul HDL.

Seminte de floarea soarelui de calitate

Căutați semințe de floarea-soarelui de calitate? Încercați următoarele produse. Puteți alege dintre diferite greutăți la prețuri excelente.

Semințele de floarea-soarelui reduc activitatea proceselor inflamatorii din organism

Chiar dacă inflamația este una dintre modalitățile de bază de a ne apăra sistemul imunitar de agenți patogeni, Inflamația prelungită poate provoca multe alte complicații de sănătate.

În studiu, unde participanții au consumat floarea soarelui sau alte semințe de cel puțin 5 ori pe săptămână, au fost observați până la o treime niveluri mai scăzute de proteină C reactivă, decât oamenii care au mâncat aproape deloc semințe.

Semințele de floarea-soarelui în lupta împotriva hipertensiunii

Tensiunea arterială ridicată este una dintre cele mai frecvente boli ale civilizației. Tratamentul hipertensiunii arteriale esențiale (adică cauzele sunt diferite și nu pot fi clar determinate) ar trebui să conste în primul rând din în ajustarea stilului de viață și a obiceiurilor nutriționale.

Deja după trei săptămâni de consum zilnic a fost observat 30 g de migdale sau semințe de floarea-soarelui Scăderea cu 5% a tensiunii arteriale sistolice.

Care sunt beneficiile semințelor de floarea-soarelui?

Rezumate și subliniate, iată principalele beneficii ale consumului de semințe de floarea-soarelui:

    reduce procesele inflamatorii, ajută la tratamentul tensiunii arteriale crescute, ajută la reglarea nivelului de glucoză din sânge, reduce riscul de boli cardiovasculare, sațietate, conține acizi grași omega-6 sănătoși, ajută să te simți plin.

Semințele de floarea-soarelui sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în medicina alternativă

În medicina populară, acestea sunt utilizate în tratamentul multor stări de boală. Sunt eficiente în tuse, rece sau tuse convulsivă, dar pot face față și ei boli cardiovasculare, infecții bronșice sau pulmonare.

La ce să fii atent când consumi semințe de floarea soarelui?

Nivelurile ridicate de acizi grași omega-6 pot fi o problemă, în special pentru vegetarieni

Spre deosebire de semințele de in, semințele de floarea soarelui conțin mult raport mai slab de acizi grași omega-3 și 6. Comparativ cu 1: 3 - 1: 4 în cazul semințelor de in, ajungem la o valoare de aprox. 1: 470.

Raportul recomandat de omega-3: omega-6 variază între 1: 4 - 1: 6 (în funcție de autori)

Și din acest motiv este important ca semințele de floarea soarelui să nu fie sursa primară de acizi grași polinesaturați în nutriția noastră.

Este potrivit completează-le cu o sursă de omega-3, de exemplu, prin semințe de in sau ulei de pește (în orice moment al zilei).

Semințele de floarea-soarelui nu sunt o sursă de proteine ​​de calitate

Toate proteinele sunt alcătuite din diferite ordine și aranjamente ale aminoacizilor, care sunt elementele lor de bază. Dacă ne imaginăm o proteină ca un lanț, aminoacizii vor fi ochii ei.

Pentru a spune că o anumită sursă de proteine ​​este de bună calitate, ar trebui să conțină toată lumea opt aminoacizi esențiali în raportul optim. Este similar cu ceea ce se găsește în mușchii noștri.

Sursele de proteine, care conțin toți aminoacizii esențiali, sunt de origine animală (deși există și informații că soia are și un raport de aminoacizi foarte similar).

În cazul surselor de proteine ​​vegetale cel puțin un aminoacid este întotdeauna prezent într-o cantitate semnificativ mai mică. Numim un astfel de aminoacid încât este limită.

Pentru semințele de floarea-soarelui, vorbim despre un aminoacid lizină.

(Lizina este, de asemenea, importantă în timpul unei erecții - deci, pe lângă semințele de floarea-soarelui, tratați-vă cu o friptură adecvată - sau cel puțin cu orice altă proteină animală.)

Dar lipsa de lizină din semințele de floarea soarelui?

În industria alimentară (de exemplu în producția de făină de floarea-soarelui), lizina este adăugată suplimentar într-un efort de a îmbunătăți utilizarea proteinelor.

Acasă puteți îmbunătăți raportul de aminoacizi nefavorabil prin adăugarea de carne roșie sau produse lactate, care sunt sursa tuturor aminoacizilor esențiali. Dar chiar și asta nu înseamnă utilizarea perfectă a proteinelor.

Dacă sunteți în căutarea unei surse de calitate a proteinelor vegetale, semințele de floarea-soarelui pot fi o răcoritoare excelentă, dar cu siguranță au nevoie de sprijinul celei mai largi game de alte surse posibile.

Prăjit sau crud?

Dacă preferați un gust mai plin, probabil vă veți bucura mai mult de semințe prăjite (nu doar de floarea-soarelui). În acest caz, rețineți că prăjirea mărește conținutul de grăsime și adesea conținutul de sare.

Dacă doriți să profitați la maximum de beneficiile pentru sănătate, preferăm acordați preferință semințelor decorticate neprăjite.

Seminte de floarea soarelui de calitate

Căutați semințe de floarea-soarelui de calitate? Încercați următoarele produse. Puteți alege dintre diferite greutăți la prețuri excelente.

Fii atent cu ei atunci când slăbești

La fel ca în majoritatea semințelor și nucilor, trebuie avut în vedere faptul că, împreună cu un număr mare de substanțe benefice, transportă și ele o mulțime de calorii.

Deci nu vor fi o gustare potrivită, dacă încercați să slăbiți - și invers: atunci când câștigă masă musculară, acestea vor ajuta la creșterea ușoară și rapidă a valorii calorice a oricărei mese.

Semințele de floarea-soarelui pot conține metale grele

Pe lângă pierderea în greutate, există un alt motiv pentru care nu ar trebui să exagerați cu semințe de floarea-soarelui. De multe ori conțin metale grele (în special cadmiu), care poate provoca leziuni renale în cantități excesive.

Cu toate acestea, nu este nevoie să intrați în panică imediat. ÎN studiu, unde au observat participanți care au consumat mai mult de 200 de grame de semințe de floarea-soarelui pe săptămână timp de aproape un an, nu au observat niciun efect negativ asupra sănătății sau funcției renale.

Cum să includeți semințele de floarea-soarelui în dieta dvs.?

    adăugați-le în terciul de mic dejun, amestecați-le împreună cu alte fructe și legume într-un smoothie, presărați cu salată pe ele (nu uitați sursa de proteine ​​de calitate, astfel încât salata să vă umple cât mai mult timp posibil), adăugați-le la iaurtul tău preferat, au un gust grozav ca o stropire pe brioșe sau după ce se adaugă la orice aluat, adaugă-le în pesto, adaugă-le în batoane de proteine ​​de casă, amestecă-le și fă „unt de floarea-soarelui”.

7 fapte interesante despre semințele de floarea-soarelui la sfârșit. Știați că ...?

Semințele de floarea-soarelui sunt rodul unei floarea-soarelui (Helianthus anuus).

De la o floare de floarea-soarelui putem ajunge până la 2.000 de semințe.

Făină de floarea soarelui se adaugă adesea la pâinea de grâu. Conținutul de aminoacizi din semințele de floarea-soarelui crește semnificativ cantitatea și calitatea proteinelor din produsul final.

Aceștia provin inițial din America de Nord.

Floarea-soarelui este foarte adaptabilă la schimbările climatice, de temperatură și de lumină. Acest lucru a predestinat-o să devină o cultură larg răspândită în întreaga lume.

Puteți crește conținutul de substanțe benefice din semințe încolțind.

De asemenea este si alergie la semințele de floarea-soarelui - cu toate acestea, este relativ rar. Este cel mai frecvent la persoanele care sunt expuse la floarea soarelui pentru o lungă perioadă de timp (de exemplu, fermieri).

Surse:

GUO, Shuangshuang; GE, Yan; JOM, Kriskamol Na. O trecere în revistă a fitochimiei, a modificărilor metabolitului și a uzurilor medicinale ale florilor comune și a germenilor (Helianthusannuus L.). ChemistryCentralJournal, 2017, 11.1: 95.