Semințele de susan sunt sănătoase, dar mănâncă-le cu măsură

În ultimul timp, au fost puțin umbrite de semințele de chia sau de cânepă, dar asta nu schimbă faptul că semințele de susan sunt un aliment nutritiv și gustos.

mănâncă-le

La piață putem găsi semințe de susan în maro, alb-negru. Puteți face delicatese din ele, cum ar fi untul de susan sau pasta, cunoscută sub numele de tahini. Este imposibil să uităm de uleiul de susan, care conferă felului de mâncare un gust delicios de nuci blând. Este popular în special în bucătăria asiatică și face parte, de asemenea, din Ayurveda, în care este folosit pentru întărirea și detoxifierea organismului. Semințele în sine sunt adesea folosite ca produse de patiserie pentru produse de patiserie sau biscuiți.

Ce poți găsi în semințele de susan?

Semințele sunt reprezentate în principal de grăsimi sănătoase (mononesaturate și polinesaturate), fibre, proteine, fitoestrogeni, flavonoizi, vitamine, minerale și oligoelemente. Semințele de susan sunt relativ calorice, în principal datorită grăsimii prezente. 100 de grame de susan conțin mai mult de 570 de calorii.

Beneficiile pentru sănătate ale susanului

  • Semințele de susan sunt o sursă bună de acizi grași mononesaturați (100 g conține 18,8 g), în special acid oleic. Are un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol din sânge și asupra stării sistemului cardiovascular.
  • Semințele mici sunt, de asemenea, bogate în proteine, cu 100 de grame de semințe care conțin aproximativ 18 grame de proteine. Proteinele îndeplinesc multe funcții în corpul uman, inclusiv creșterea și reînnoirea masei musculare.
  • Consumul regulat de semințe protejează, de asemenea, împotriva influenței radicalilor liberi dăunători, care dăunează celulelor umane. Acest lucru se datorează în principal faptului că conțin antioxidanți fenolici valoroși.
  • Desigur, semințele de susan sunt, de asemenea, pline de mai multe vitamine. Cele din grupa B, inclusiv acidul folic, sunt bogat reprezentate.
  • Dintre minerale, susanul conține calciu, care aduce beneficii oaselor și dinților și, de asemenea, previne osteoporoza. Fierul favorizează formarea sângelui. Complexul de vitamine B împreună cu magneziul are un efect pozitiv asupra psihicului, prevenind astfel dezvoltarea depresiei. Semințele de susan sunt, de asemenea, o sursă de mangan, zinc, cupru și seleniu. Substanțe care ajută la buna funcționare a corpului uman.
  • Ca să nu mai vorbim de fibră, deoarece într-o sută de grame de susan este mai mult de 11 g.

Recomandăm: susan Alnatura fără coajă, BIO, 250 g. Susanul Alnatura nu este decojit și, prin urmare, se caracterizează printr-o propoziție intensă tipică. Îmbunătățește de ex. gustul pâinii sau al produselor de patiserie și are un gust grozav în salate. Cumpărați în rețea dm drogerie markt.

Beneficiile uleiului de susan

Uleiul de susan se face din semințe de susan. Are proprietăți naturale antibacteriene, antivirale și antioxidante. Dacă decideți să cumpărați ulei de susan, alegeți unul presat la rece, deoarece datorită acestei tehnici de prelucrare reține cele mai nutritive substanțe. Îl puteți folosi intern, dar și ca gargară pentru bolile infecțioase sau îl puteți aplica pe piele.

Recomandăm: Ulei de susan Alnatura BIO 250 ml, ulei cu gust delicat de nucă. Potrivit pentru prepararea preparatelor asiatice și a salatelor. Cumpărați în rețea dm drogerie markt.

La ce să fii atent când mănânci susan și ulei de susan?

Consumul de susan poate cauza o problemă cu proporția ridicată de acizi grași nesaturați omega-6: 100 grame conțin 376 mg de omega-3 și până la 21.372 mg de acizi grași omega-6 (1). Experții subliniază că diferența dintre aportul de acizi grași omega-6 și omega-3 este asociată cu apariția bolilor civilizației.

Adevărul este că raportul ideal între aportul de acizi grași omega-6 și omega-3 este de 3: 1 sau 6: 1. Cu toate acestea, raportul real, adică acceptat, este în unele cazuri până la 20: 1, adică acizii omega-6 din dieta noastră predomină semnificativ. Din acest motiv, este necesar să luați mai puține grăsimi polinesaturate omega-6 sau, dimpotrivă, să consumați mai mulți acizi grași omega-3. În cele din urmă, acest lucru înseamnă că semințele de susan (ulei) aparțin dietei noastre, dar trebuie consumate cu înțelepciune.

Cum se păstrează susanul?

Semințele trebuie păstrate în recipiente etanșe, altfel se vor îngălbeni. Dacă urmați acest lucru și, de asemenea, le puneți într-un loc întunecat și mai rece, își vor păstra gustul și proprietățile nutritive pentru o lungă perioadă de timp.

Referințe:
http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3070/2
Sursa foto: flickr.com

Persoanele care au citit acest articol sunt, de asemenea, interesate de:

Semintele de in sunt unul dintre cele mai nutritive alimente

Una sau două linguri de semințe de Jan pe zi au un efect pozitiv asupra sănătății și vitalității.

Terci de mic dejun sănătos de care te vei îndrăgosti

Preferați clasicul fulgi de ovăz sau preferați să ajungeți la spelta sau grâu?

Cătina la imunitate puternică. Pregătește aceste delicatese din el

Este o sursă de vitamina C și alți antioxidanți, care sunt frica de radicalii liberi dăunători.