Are multe utilizări în bucătărie și este un supliment alimentar popular. S-a descris deja ceva despre beneficiile pentru sănătate ale semințelor de in, dar oamenii de știință știu ceva mai mult! Aceste semințe ar putea afecta una dintre bolile civilizației - obezitatea.
Dieta este importantă
Semințele de in sunt bogate în numeroși nutrienți, inclusiv fibre, proteine, minerale și vitamine. Cercetătorii au demonstrat deja că adăugarea lor în dietă poate ajuta la controlul colesterolului și la combaterea inflamației. Într-un nou studiu pe șoareci, o echipă de cercetători de la Universitatea Danemarcei din Copenhaga și Universitatea din Göteborg din Suedia a constatat că semințele de in fermentează în intestin și afectează microflora gastro-intestinală. Acest proces, așa cum au spus ei, are un efect pozitiv asupra sănătății metabolice. De asemenea, se pare că protejează împotriva obezității!
Citește și: Uleiul de pătrunjel necunoscut devine o nouă tendință: reglează funcția glandei tiroide și vindecă rinichii!
Cercetătorii dezvăluie detaliile acestei descoperiri într-un document de studiu scris pentru prima dată de Tulika Arora, care apare acum în Jurnalul American de Fiziologie: Endocrinologie și Metabolism. Noul document de studiu face, de asemenea, parte din APSselect. Societatea Americană de Fiziologie publică ambele reviste.
„Microflora intestinală este un factor de mediu care reglează adipozitatea și toleranța la glucoză la șoareci și oameni”, explică cercetătorii în introducerea materialului lor de studiu și continuă:Dieta este unul dintre principalii factori care modelează substanța microbiană intestinală și modificați-l, care este considerat un mod atractiv de a îmbunătăți metabolismul gazdei. "
Semințele de in, care sunt bogate în fibre, încep procesul de descompunere (fermentare) când intră în intestin. In general vorbind, defalcarea fibrelor poate produce modificări sănătoase în microbiomul intestinal, care sunt benefice pentru sănătatea metabolică.
Cu toate acestea, există puține cercetări care se concentrează pe acest lucru, deoarece semințele de in afectează în special sănătatea după fermentarea sa în intestin. Scopul noului studiu a fost de a umple acest gol!
Cercetare realizată
Subiectul cercetării a fost șoarecii, pe care oamenii de știință le-au împărțit în patru grupuri experimentale. În fiecare grup, șoarecii au fost hrăniți cu un tip diferit de dietă. Într-un grup au avut o dietă cu 4,6 la sută fibre de soia, în cealaltă șoareci au fost hrăniți cu un conținut ridicat de grăsimi, dar fără dietă de fibre, într-un alt grup li s-a prescris o dietă bogată în grăsimi cu 10 la sută fibre de celuloză nedigerabile și în ultimul dietă bogată în grăsimi, cu 10% fibre din semințe de in.
Apoi, pentru a examina schimbările metabolice care au avut loc la rozătoare care consumau diferite tipuri de alimente, cercetătorii au analizat cât de mult oxigen au folosit animalele, cât dioxid de carbon au produs, cât de mult au mâncat și cât de mult au băut apă și câtă energie au cheltuit. La sfârșitul studiului, au măsurat, de asemenea, nivelurile de glucoză (zahăr din sânge) la rozătoare.
Efect asupra metabolismului
După ce s-au hrănit în fiecare grup de șoareci cu o dietă timp de 12 săptămâni, cercetătorii au prelevat, de asemenea, un segment de la începutul colonului la șoareci până la aflați cum au fost afectate bacteriile și alte produse biologice ale acestora. În comparație cu rozătoarele din alte grupuri experimentale, cei care au luat o dietă bogată în grăsimi au avut niveluri mai scăzute de bacterii intestinale asociate cu o sănătate metabolică mai bună, acizi grași mai „buni” și niveluri ridicate de bacterii legate de obezitate. În cazul șoarecilor care au consumat fie o dietă de celuloză, fie semințe de in, diversitatea bacteriană a intestinului a atins un echilibru mai sănătos până la sfârșitul perioadei de 12 săptămâni.
De asemenea, rozătoarele din grupul de semințe de in au fost mai active fizic la sfârșitul studiului și au prezentat o creștere mai mică în greutate comparativ cu alte rozătoare. Privind conținutul colonului acestor șoareci, cercetătorii au descoperit că bacteriile intestinale ajută la descompunerea fibrelor prezente în coaja de semințe de in. Drept urmare, aceste bacterii conduc și la producerea unor niveluri mai ridicate de acizi grași sănătoși.
În lucrare, cercetătorii scriu: „Datele noastre sugerează că suplimentarea cu fibre de in afectează metabolismul gazdei. prin creșterea cheltuielilor de energie și reducerea obezității, precum și îmbunătățirea toleranței la glucoză. Cercetările viitoare ar trebui să se concentreze pe înțelegerea beneficiilor relative ale diferitelor microorganisme și pe definirea mecanismelor de bază prin care semințele de in afectează metabolismul gazdei. "