30.10.2014 | 3332x Reconciliere | Vít Schlesinger | Sport

De ce pastele nu sunt cele mai bune alimente înainte de un eveniment sau cursă sportivă?

Poate că niciun aliment nu este la fel de supraevaluat și mediatizat în termeni de performanță (nu numai) ca pastele. Se pare că este adânc înrădăcinat în mintea practicienilor că nu pot face un pas în vestiar fără să se împiedice de un bol de paste.

Astăzi, aruncăm o privire mai profundă asupra acelui fel de mâncare și aflăm de ce nu poate (și nu ar trebui) să fie prima dvs. alegere atunci când doriți să vă bucurați de cursă.

bine hârtie
În primul rând, lucrul bun:

Pastele arată destul de bine pe hârtie. Se laudă cu un indice glicemic relativ scăzut (care măsoară cât de repede crește nivelul zahărului din sânge după masă), oferind un aport de carbohidrați și chiar proteine. Pot fi depozitate ani de zile și sunt ușor de preparat. Cu toate acestea, așa cum vom vedea, ceea ce arată bine pe hârtie poate să nu fie neapărat bun în practică.

În al doilea rând, cu atât mai rău:

Pastele - o simplă variantă albă veche care apare în cămarile din toată țara - lipsește aproape complet de orice oligoelemente, inclusiv minerale și antioxidanți, care fac din cereale o sursă de nutrienți în primul rând. Acest lucru se datorează schimbărilor structurale pe care le suferă grâul în timpul prelucrării.

După cum veți învăța din alte articole, alimentele neprelucrate sunt o sursă ideală de energie.

Mai mulți sportivi de top, cu care lucrez în mod regulat, au inclus deja o dietă fără gluten în dieta lor și rezultatul a venit imediat.

Dacă doriți mai multe argumente, vă recomand cartea - Servește-ți victoria, unde fenomenalul jucător de tenis Novak Djokovic descrie modul în care mâncarea fără gluten l-a ajutat să obțină titlurile.

Pastele de grâu au, de asemenea, un conținut ridicat de gluten - o substanță care se găsește în grâu și în speciile sale înrudite, cum ar fi spelt și kamut (similar grâului nerafinat). Acest ingredient alimentar este o problemă de îngrijorare tot mai mare. Peste 330.000 de canadieni - inclusiv peste 73.000 de copii - suferă de boală celiacă, o afecțiune cauzată de sensibilitatea la gluten care provoacă leziuni ale tractului digestiv. Datele exacte nu sunt cunoscute în Republica Slovacă. Până la 30% din cazurile la copii sunt diagnosticate greșit la început. În plus, grâul este inclus pe lista celor mai mari 10 alergeni alimentari. Pentru a înrăutăți lucrurile, proteinele din grâu oferă o biodisponibilitate foarte scăzută (rata la care proteinele ingerate sunt transformate în material util pentru funcționarea corpului).

Având în vedere atâtea fețe umbrite ale cerealelor, vă recomand să consumați rareori produse din grâu, în general. Alege dulce (cartofi dulci) sau cartofi normali și orez. Toate aceste alimente sunt ușor de preparat și au o istorie lungă și sigură de consum și există foarte puține șanse de reacție alergică la acestea.

Începeți să gândiți diferit, încercați abordarea tradițională - de la sol la masă, alimentele minim procesate sunt alegerea potrivită pentru programul dvs. de nutriție.