mâncare

26.12. 2013 5:30 Neatenție, subestimare a măsurilor igienice, depozitarea slabă a alimentelor, ignoranță. Toate acestea duc la intoxicații alimentare. Crezi că ești atent?! Că cu siguranță nu ești în pericol de nimic?

Se estimează că până la 12 la sută din populație depășește intoxicația alimentară în fiecare an și, deoarece nu toate cazurile de otrăvire se încheie cu un medic, numărul este probabil mult mai mare. Prin urmare, prevenirea nu este niciodată suficientă.

Ai depășit vreodată otrăvirea alimentară? Atunci știți sigur că, deși cursul său nu poate fi întotdeauna complicat, cu siguranță nu este plăcut. Simptomele includ diaree, crampe severe, stomac deranjat sau vărsături. Perioada de incubație poate dura de la câteva minute la câteva zile. În cazuri mai grave, spitalizarea este necesară, deoarece organele interne pot fi, de asemenea, expuse riscului.

Ce ne amenință
Mâncarea pe care o consumăm zilnic este deseori un depozit de deșeuri gata pentru deșeuri toxice. Doar o mușcătură de alimente contaminate și deja colindăm despre otrăvire. Microorganismele periculoase pătrund în corpul nostru: viruși, ciuperci, bacterii sau toxine pe care aceste bacterii le produc.

Nu contează dacă suntem în vacanță într-o țară exotică sau acasă în bucătărie. Putem otrăvi mâncarea oriunde și oricând. Pentru a reduce riscul la minimum, citiți ambalajul: datele de expirare, informații despre depozitare sau tratamentul termic adecvat.

Acest lucru este deosebit de important pentru produsele din carne. În timpul prelucrării industriale, nitritul se formează în cârnați și carne afumată, care este transformată în nitrozamină cancerigenă prin grătar, precum și prin coacere. Friptura de slănină prezintă un pericol similar.

Nu risca!
Sandvișurile, în special cele cu maioneză sau brânză tartinabilă, sunt, de asemenea, un paradis pentru bacterii. Nu trebuie să rămână la temperatura camerei mai mult de două ore. Dacă rămâneți cu ospitalitate și nu sunteți sigur dacă mai pot fi mâncați, nu ghiciți și aruncați-i imediat.

Încă câteva sfaturi
Salata din supermarket conține urme de substanțe azotate din îngrășăminte, deci este necesar să alocați suficient timp spălării acesteia. În bucătărie nu trebuie să lipsească mai multe felii de covorașe, astfel încât să nu folosiți același lucru pentru carne și legume.

Când gătiți la cuptorul cu microunde, nu uitați să amestecați din când în când mâncarea pentru a o găti uniform. Unele produse din carne nu sunt recomandate în mod explicit pentru prepararea în cuptorul cu microunde, tocmai din cauza tratamentului termic insuficient. Merită să știm că bacteriile nu se înmulțesc la temperaturi mai mari de 69,5 ˚C și mai mici de 4,5 ˚C.

Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu