Istoria ceaiului a început să fie scrisă cu aproape cinci mii de ani în urmă și multe legende sunt asociate cu acesta. Cel mai cunoscut este că împăratul chinez Shen Nung a vrut să fiarbă apa pentru ao face potabilă. Câteva frunze de ceai au căzut în el din cer. Era fascinat de miros și gustul răcoritor. Ceaiul a început să fie folosit în medicină de la începuturile sale, iar despre beneficiile sale pentru sănătate sunt încă discutate.

descoperiți

Ceaiul alb, precum și negru și verde, este făcut din frunzele de Camellia sinensis, dar procesele de producție sunt complet diferite. Albul este foarte rar deoarece frunzele provin din prima recoltă de primăvară. Este fabricat din primele crenguțe superioare de ceai și din frunze încă nedezvoltate. Imediat după recoltare, acestea trebuie uscate foarte lent în lumina directă a soarelui. Lăstarii păroși folosiți la prepararea ceaiului alb conțin polifenoli, care sunt antioxidanți extraordinari, protejează organismul de radicalii liberi și încetinesc îmbătrânirea celulară.