Grătarul este o parte integrantă a zborului. Vă vom sfătui cum să faceți un grătar mai sănătos, astfel încât nu numai să vă bucurați, dar să vă simțiți bine și, de asemenea, să nu vă puneți în pericol eforturile de a slăbi sau de a menține o siluetă subțire.

Ești și un iubitor de grătare de vară? Apoi am două mesaje pentru tine. Să începem cu cel rău, grătarul nu este unul dintre cele mai sănătoase tratamente alimentare, deoarece în timpul acestuia se pot forma compuși neadecvați. Aceste procese sunt cauzate în principal de grătarul cărnii și al produselor din carne, dar nici nu evită legumele la grătar.

Să trecem la al doilea raport. Din fericire pentru noi, va fi ceva mai pozitiv. Formarea compușilor nesănătoși poate fi redusă fundamental prin marinarea cărnii în amestecuri lichide de ierburi și condimente pentru o lungă perioadă de timp, de preferință peste noapte sau cel puțin câteva ore. Acest lucru este valabil mai ales pentru rozmarin, curcuma și cimbru, dar usturoiul, oregano și mulți alții sunt de asemenea de ajutor.

„Amintiți-vă că cu cât grătiți mai multă carne, cu atât este mai mare concentrația de substanțe dăunătoare formate în el, deci preferați carnea mai puțin sau moderat prea gătită. Cu toate acestea, aveți grijă cu carnea de pasăre, care se strică ușor la temperaturile de vară și, după ce stați confortabil cu prietenii, există riscul unei infecții bacteriene ”, subliniază Bc. Petra Húsková, consultant principal în nutriție al NATURHOUSE pentru Republica Slovacă, http://www.naturhouse.sk.

Nu consumați carne la grătar cu pâine sau cartofi copți pentru a reduce producția de compuși cancerigeni, care este susținută de o combinație de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați. Este mai bine să grătiți o movilă de legume, pe care să o adăugați cu legume proaspete datorită formării posibile a acrilamidelor. Grill ciuperci, ceapă, roșii și dovlecei, pe care le puteți înfășura în folie și împăturați-le cu șuncă uscată. Pentru o schimbare, puteți face la grătar mămăligă sau tortilla de porumb.

Grătar și pentru desert

În loc de înghețată, creați kebaburi cu ananas, pere, nectarine, căpșuni sau chiar pepeni roșii. Topiți 70% ciocolată și stropiți frigarui de fructe cu ciocolată fierbinte.

Stocați-vă cu antioxidanți

După masă, luați o ceașcă de fructe de pădure și beți ceai moale verde sau alb în loc de alcool. Că e prea cald pentru el vara? Așa că încearcă gheața. Va servi și o ulcică cu o băutură cu extracte de ceai verde INFUNAT, la care ați adăugat lămâi tăiat felii, portocale sau lămâie după gust, ați pus menta sau caprifoi din grădină și, dacă este necesar, adăugați puțină gheață. Asigurați-vă că ambalați capsule cu ceai verde și acai MIVINAT ACAI pentru grătar, care sunt antioxidanți extraordinari capabili să neutralizeze în mod semnificativ compușii dăunători.

Feriți-vă de pansamentele cumpărate și de sosurile pentru grătar. De obicei, au mult zahăr în ele. Puteți crea cu ușurință propria dvs. versiune de ulei balsamic, usturoi, busuioc și măsline. Se amestecă somonul și muștarul în loc de carnea roșie. Adăugați șalotă, tarhon sau alte ierburi disponibile, sare și piper negru. Faceți torturi și grătiți timp de aproximativ două minute pe fiecare parte.

„Aplicați pe pieptul de pui o marinată de miere, ulei de măsline, usturoi, busuioc, șofran sau turmeric, cimbru, piper cayenne, oregano, sare, salvie și pătrunjel. Când pregătiți această felie pe grătar (prăjiți pe fiecare parte timp de aproximativ 10 minute), puteți fi mai liniștiți. Ierburile au un gust minunat și în special te protejează ", recomandă Bc. Petra Húsková, consultant principal în nutriție al NATURHOUSE pentru Republica Slovacă, http://www.naturhouse.sk.

Sursa rețetelor și fotografiilor NATURHOUSE http://www.naturhouse.sk.

Sparanghel la grătar

Ingrediente: sparanghel verde sau alb (nu uitați să curățați albul), șuncă de calitate (95% carne), capere, brânză rasă de calitate

atinge-l

Procedură: Fierbeți sparanghelul în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi îndepărtați și lăsați să se răcească o vreme. Apoi înfășurați sparanghelul în felii de șuncă - înfășurați individual tulpinile mai groase de sparanghel, puteți împacheta tulpini subțiri în 2 până la 3 bucăți. Așezați sparanghelul acoperit într-un vas de copt, stropiți cu puțin ulei de măsline și coaceți-l la cuptor timp de 10 minute la 180 ° C.

Ciuperci umplute

Ingrediente: ciuperci mai mici, șuncă de calitate (95% carne), roșii, ceapă, brânză rasă de calitate, ou, reducere balsamică

Procedură: Curățați ciupercile și scoateți picioarele pentru a face loc umplerii. Pregătiți umplutura cu puțin ulei de măsline. Se prajesc picioarele de ciuperci, roșiile tăiate felii, șunca tocată, se condimentează cu reducere balsamică și se combină cu un ou, lăsând amestecul ușor neterminat, întrucât va fi tot copt. Umpleți ciupercile cu amestecul pregătit și puneți-le la grătar în cuptor sau pe grătar timp de 10 minute, apoi presărați brânză și grătiți-le câteva minute înainte ca brânza să se topească.

Sfatul nostru: De asemenea, puteți umple roșiile cu aceeași umplutură și puteți pregăti 2 mese.

Calamari umpluți

Ingrediente: calamari proaspeți, șuncă de prosciutto, brânză după gust (pecorino, albastru, feliat), usturoi, ulei de măsline, sare din Himalaya, un amestec de ierburi italiene

Abordare: Îndepărtați mai întâi calmarul trăgând de cap cu dispozitivele de prindere, îndepărtați osul și imprimați restul viscerelor cu degetul mare. Pentru calmarul mai mare, puteți tăia măruntaiele din cap și folosiți capul la grătar pentru a închide calmarul. Spălați și umpleți calamarele preparate cu brânză și șuncă, adăugați brânză albastră la umplutură pentru gust și umpleți în cele din urmă calamarele cu usturoi. Umpleți calamarii până la 2/3, deoarece se vor micșora în timpul grătarului, iar umplutura se va revărsa. Condimentați calamari umpluți cu sare de Himalaya, ierburi italiene, usturoiul rămas și turnați peste uleiul de măsline, lăsați-l să se odihnească un timp. Calamari la grătar la 150-200 ° C, turnați restul de ulei peste el și rotiți-l în timpul grătarului, astfel încât calamarii să fie prăjiți până la roz. Se servește cu legume la grătar sau salată de legume.

Pepene umplut

Materii prime: pepene galben, afine, zmeură, iaurt alb până la 3% grăsime, biscuiți FIBROKI sau cereale FIBROKI

Abordare: Înjumătățiți pepenele, scoateți cuburile și sculptați restul de carne și tăiați. Umpleți jumătăți de pepene galben cu pulpă scobită, zmeură și afine, turnați iaurt alb, pe care îl puteți îndulci cu o linguriță de miere și garniți cu biscuiți mici FIBROKI sau cereale FIBROKI.