Video despre sănătate și medicină: Cum să nu mori: Rolul dietei în prevenirea, arestarea și inversarea primilor 15 ucigași (februarie 2021)

Indiferent dacă credeți că sunteți cunoscător al brânzeturilor sau doar un iubitor de satietate, iată câteva lucruri pe care ar trebui să le știți despre produsele lactate preferate.

sfaturi

Nu cu mult timp în urmă, se părea că alegerea brânzeturilor din Statele Unite s-a limitat la american, elvețian și cheddar. Astăzi puteți găsi peste 400 de tipuri de brânză, inclusiv brânzeturi gourmet artizanale și brânzeturi moi, tari, vechi și albastre. Dar fii atent - cu mai multe selecții de brânză, există mai multe modalități de a câștiga în greutate.

„Brânza este o sursă minunată, dar poate avea și un conținut ridicat de grăsimi saturate”, avertizează dieteticianul înregistrat Joan Salge Blake, MS, RD, profesor clinic de nutriție la Universitatea din Boston. „Dacă nu-ți alegi cu grijă brânza, poți obține mai multă grăsime din brânza de pe burger decât din burger”.

Cum poți alege brânzeturi sănătoase? Nu este vorba de alegerea feta peste Camembert sau gorgonzola peste Brie, care determină un conținut ridicat de grăsimi în comparație cu un conținut scăzut de grăsimi. Pentru a-l ține sub control, trebuie să te uiți la versiunile cu conținut scăzut de grăsimi ale oricărei brânzeturi sau să limitezi cantitatea de brânză gourmet completă în grăsimi pe care o vei mânca.

Faceți cunoștință cu grupurile dvs. de brânză

Nu există o modalitate standard de clasificare a grupurilor brute, explică Marie Spano, MS, RD. „Unele magazine îl clasifică în funcție de locul de origine, altele grupează brânzeturile cu brânză moale, semi-moale sau tare”, spune el. Cunoscătorii renumiți au încă un alt sistem mai complicat de grupare a brânzeturilor gourmet.

Cu toate acestea, există mai multe categorii generale, recunoscute de brânză:

Ce brânzeturi să alegi?

Fiecare tip de brânză are un profil nutrițional diferit, spune Spano. De exemplu, unele brânzeturi au mult calciu; alții au foarte puțin. Brânza de vaci este încărcată cu cazeină, un tip de proteină care este foarte bun pentru țesutul muscular.

Ceea ce au în comun majoritatea brânzeturilor este conținutul ridicat de grăsimi. „Dacă vă urmăriți aportul de calorii, cel mai bine este să vă bazați pe brânză cu conținut scăzut de grăsimi sau soiuri foarte aromate”, spune Spano.

Grăsimea brută redusă, a spus Blake, aduce brânzeturi mai sănătoase, iar multe tipuri de brânză vin într-o versiune cu grăsimi reduse. Ordinea plăcută a soiului este, de asemenea, bună, adaugă el, pentru că „poți folosi [acele soiuri] cu moderație și încă mai ai suficientă brânză”.

Moduri sănătoase de a-ți mânca brânza

Spano sugerează următoarele moduri sănătoase de a mânca brânză:

  • Adăugați o felie subțire de aproape orice tip de brânză semi-moale la feliile de măr.
  • Creați un pachet de piept de curcan delicat și brânză.
  • Top bruschetta integrală cu cuburi proaspete și parmigiano-Reggiano.
  • Se amestecă crema de brânză fără grăsimi cu o cutie de somon și o liniuță sau două arome afumate.
  • Cei mai buni cartofi dulci cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și broccoli înăbușit.
  • O pereche de gorgonzola cu smochine uscate, caise și pere.
  • Castron superior cu fructe de pădure cu felii mici de brie.

Brânza este o sursă importantă de calciu în dieta ta. „Cu siguranță pot conține brânză”, spune Blake. "Recomand cu tărie tăietorul de brânză din microfibră, care este un instrument de bucătărie care vă va oferi o felie foarte subțire sau o grătar de brânză. Uneori, cel mai bun mod este să mâncați brânză sănătoasă pentru a obține calitate peste cantitate."