Distribuiți articolul
Orezul negru este extrem de bogat în substanțe benefice pentru organism. Ajută la protejarea celulelor de deteriorarea radicalilor liberi. Are un gust delicat de nuci. Se gătește mai mult decât albul, așa că fii primul care îl gătește și apoi continuă să gătești.
- 1 și 1/2 căni de orez negru
- 200 g ciuperci shitake
- 1 cățel de usturoi
- 5 roșii cherry
- câteva frunze de salvie proaspătă
Abordare: Clătiți bine orezul negru. Lăsați-l să se scurgă și între timp, topiți o felie de unt într-o oală în care vom găti orezul și prăjiți câteva frunze de salvie proaspătă pe el. Adăugați orezul scurs și amestecați bine, amestecând continuu - cel mult un minut, pentru a nu se arde. Se toarnă de aproximativ 3-4 ori mai multă apă decât raportul orezului. Lasă-l să se închidă. Apoi reduceți intensitatea încălzirii și lăsați-o să fiarbă aproximativ 40-45 de minute. Când apa dispare de la suprafață, putem pune oala jos de pe foc, o acoperim și o lăsăm să curgă sub capac.
În timp ce orezul se gătește, începem să pregătim amestecul de legume. Curățăm feniculul de pe pielea superioară și din bulbul din mijloc. Tăiați cubulețe. Clătiți ciupercile shitake și tăiați-le și în bucăți mici. Procedăm la fel cu dovleceii, pe care îi dezlipim în prealabil. Împărțim roșiile cherry în sferturi.
Topiți untul de ghee într-o tigaie și prăjiți feniculul până când este crocant pe un foc fierbinte. Când ați terminat, adăugați ciupercile shitake scurte și dovleceii. De asemenea, prăjim bine. Când avem toate ingredientele prăjite până devin crocante, adăugăm roșiile feliate, usturoiul zdrobit și gustăm mai întâi amestecul cu sare. În caz contrar, shitake-ul și dovleceii ne-ar elibera apă și nu ar prăji. Lasă totul să fiarbă împreună câteva minute. Adăugați orez negru la amestecul finit și amestecați bine. Risotto finit poate fi aromat cu roșii cherry proaspete feliate, care vor adăuga prospețime felului de mâncare.