Cetoza este o afecțiune în care se confruntă organismul atunci când aportul zilnic de carbohidrați (zaharuri) scade sub 50g sau aportul zilnic de calorii este sub limita recomandată pentru o perioadă de 3-7 zile (de exemplu, în timpul unui post).

datorită

Sursele obișnuite de energie pentru celulele corpului uman sunt glucoza și grăsimile. Cu toate acestea, dacă aportul zilnic de zaharuri este mai mic de 50g (la unele persoane chiar și 40g) corpul uman simte un deficit de glucoză și începe să producă glucoză din aminoacizi prin gluconeogeneză în ficat. Cu toate acestea, glucogeneza este foarte solicitantă din punct de vedere metabolic și nu este suficientă pentru a acoperi nevoile de energie ale organismului. Prin urmare, ficatul începe treptat să producă cetone (grăsimi-beta-butirat și acetoacetat) din grăsimi, iar celulele corpului trec la procesarea cetonelor în loc de glucoză. Avantajul stării cetozei este că organismul începe să-și proceseze depozitele de grăsime în mod semnificativ mai mult și, dacă are suficiente proteine ​​cu absorbție ridicată datorită unei diete speciale, partea sa musculară este protejată. Cetoza este o afecțiune a organismului, care este utilizată ca bază pentru cele mai cunoscute diete de reducere din zilele noastre Dieta ketogenică a proteinelor, dieta Dukan dar și dieta Paleo. Un articol de specialitate despre cetoza poate fi găsit aici.