13.1. 2020 11:00 Pâinea este un aliment universal și aparține fără îndoială unei diete sănătoase. Experții sunt de acord că pâinea nu trebuie omisă deloc, chiar și atunci când slăbești. Ceea ce contează este ceea ce alegeți și ce încărcați pe ea.
Picătură albă
Cu cât mâncați mai multă pâine, cu atât vi se cere mai mult? Acest lucru este valabil pentru pâinea albă și produsele de patiserie, care au un conținut scăzut de fibre (doar 4-5%) și un indice glicemic ridicat. Produsele din făină albă conțin zaharuri care se descompun rapid și se absorb, astfel încât cresc nivelul zahărului din sânge - glucoza mai brusc.
Și cu cât crește mai repede zahărul din sânge, cu atât mai multă insulină este eliminată pentru a lua exces de glucoză și a o păstra în depozitele musculare și hepatice. Cu toate acestea, atunci când aceste rezervoare sunt pline, corpul începe să stocheze mai multe depozite sub formă de grăsime subcutanată. Care este rezultatul? Că, din consumul imoderat de pâine albă, nu numai că vei muri de foame repede, ci și vei îngrăși.
Din cereale integrale
Făina integrală este măcinată din cereale integrale, adică din miez, germeni și tărâțe, astfel că păstrează un conținut ridicat de fibre, micronutrienți și alte substanțe bioactive. Pâinea integrală și produsele de patiserie conțin 8-10% fibre. Se satură repede, dar digeră încet, astfel încât senzația de sațietate durează mult mai mult. Cu toate acestea, compoziția este cea mai importantă pentru sănătate. Pâinea integrală conține aproape tot ce are nevoie corpul uman și este în esență un aliment dietetic cu un minim de grăsimi. Pâinea integrală și produsele de patiserie au o valoare energetică ușor mai mare decât cea albă - 800 până la 1.000 kJ/100 g, dar valoarea lor nutritivă este semnificativ mai mare.
Cât de mult pe zi?
Teoretic, ai putea mânca cu ușurință 200 g de pâine integrală pe zi, adică aproximativ 5 felii sau 4 bucăți de pâine. Vă puteți permite această sumă atunci când nu urmează o dietă de reducere și în loc de pate sau cremă de brânză, întindeți o brânză întinsă pe pâine și în loc de salam sau șuncă, o acoperiți cu frunze de salată verde și bucăți de legume crude. Cu toate acestea, este esențial să fie într-adevăr pâine integrală, adică să conțină cel puțin 70 până la 80% din făină integrală de grâu. Rețineți acest lucru la următoarea achiziție.
Tu stii asta.
. Potrivit oamenilor de știință americani, 4 porții de cereale integrale pe zi reduc riscul de hipertensiune arterială la femei cu până la 23%.
5 sfaturi pentru dietă
1. Pierdeți greutatea atunci când consumul zilnic de energie este între 5.000 și 6.000 kilojoule.
2. O porție de 50 de grame de pâine integrală, pâine prăjită sau pâine prăjită trebuie să aibă un conținut energetic de aproximativ 460 kilojoule.
3. Multe pâini și produse de patiserie întunecate nu sunt integrale, ci doar „colorate”, de exemplu prin adăugarea de caramel, orz prăjit sau secară.
4. Dacă produsul conține 10 până la 20% făină integrală și restul constă din făină de grâu și semințe diverse, este o pâine sau o pâine cu mai multe cereale.
5. Respectați compoziția de pe ambalaj. Pâinea integrală și pâinea trebuie să aibă în primul rând făină integrală. Cerealele integrale trebuie să reprezinte cel puțin 70-80% din conținut.
Autor: Jana Brožíková
Foto: Shutterstock
Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu