Oameni Economie

Familiile gătesc mai puțin, gospodinele se bazează pe semifabricate și tot mai puțini copii mănâncă în cantinele școlare. Deși există o selecție mult mai bogată de alimente pe rafturile magazinelor, multe sunt pline de înlocuitori, iar producția internă proaspătă a fost înlocuită de importuri. Pe scurt, dr. Alžbeta Béderová, care a cercetat nutriția populației de mai bine de 30 de ani, a descris schimbarea dietei.

Ce s-a schimbat cel mai mult în nutriția noastră în ultimul sfert de secol?
Înainte de 1990, nu știam ce sunt fast-food-urile, nu știam chipsuri și crocante care conțin transizomeri de acizi grași, care sunt unul dintre factorii de risc majori. Obișnuiam să știm două tipuri de șuncă - Praga și dieta. Astăzi avem zece tipuri de șuncă, dar unele nu au trecut nici măcar carnea. A mânca în trecut era mult mai simplu. Gama mai mică și indisponibilitatea de care ne-am plâns la acea vreme a fost un paradox - pentru sănătate.

Experții subliniază că dieta noastră nu este suficient de variată. În același timp, magazinele oferă un număr nesfârșit de produse, fructe și legume pe tot parcursul anului.
Este adevărat, dar cheia este câți bani cheltuiesc oamenii pe mâncare. Salariul mediu este de 850 de euro, dar mii și mii de întreținători au venituri mai mici. Ar trebui să mâncăm 400 până la 500 de grame de fructe și legume pe zi, dar care este calitatea lor? Multe produse călătoresc din cealaltă parte a lumii și, până când ajung aici, valoarea lor nutritivă scade pe măsură ce fructele se coc nu pe câmp, ci pe nave și în cutii de mașini cu aer condiționat.

Oamenii cred că vor mânca mai bine atunci când vor câștiga mai mult. Chiar așa?
Există țări în care cheltuiesc mai puțin pentru alimente decât în ​​Slovacia și nu mănâncă sănătos. Uită-te la americanii obezi. Trebuie să mâncăm sănătos de la o vârstă fragedă. Școala datorează multe, iar capitolele despre alimentația sănătoasă ar trebui să facă parte din biologie. Copiii au experiența când părinții le duc la un fast-food pentru cartofi prăjiți, care este un exemplu exemplar de alimentație nesănătoasă. Doar 30 sau 40% dintre copii mănâncă în școli. Dacă toată lumea ar merge acolo, nu am avea atât de mulți studenți obezi care cumpără burgeri, hot dog cu mâner. Aici începe drumul către obezitate.

Creștem o generație amenințată de bolile civilizației?
Da, prevalența lor crește. Este timpul să faceți o schimbare. În special femeile tinere ar trebui să fie educate nutrițional pentru a-și conduce copiii în direcția corectă. Internetul oferă astăzi o inundație de informații, inclusiv diverse opinii extreme asupra stilului de viață. Cu toate acestea, dacă oamenii sunt educați, pot alege ceea ce este corect și ce nu.

De la care schimbarea ar trebui să înceapă în fiecare dintre noi?
Ar trebui să încetinim și să petrecem mai mult timp alegând și pregătind mâncarea. Familiile tinere cumpără semifabricate, încălzesc mâncarea în cuptoarele cu microunde, totul se face repede, repede. Nu este timp pentru nimic. Mesele simple trebuie gătite mai mult. Arome, cum ar fi leguminoasele, care sunt foarte nutritive, au căzut complet din meniuri. Când mama a întrebat ce este în neregulă cu cârnații, ea a răspuns: o lingură și pâine. Era o dietă simplă și nu trebuia să fie o bucată de carne. Ar trebui să avem mai multă încredere în rețetele vechilor noastre mamici. Contribuția lor la sănătatea umană a fost testată de-a lungul timpului.

© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.