Conținutul articolului
Soia este o leguminoasă care este astăzi cea mai mare cultură alimentară din lume. Se folosește într-un comitet de ulei, lapte și brânză tofu. Cele două soiuri principale de soia cultivată sunt galbene și negre. De asemenea, sunt cunoscute soia verde, denumită în China și Japonia ca Edamame.
Soia este considerată una dintre cele mai vechi culturi. Provine din nordul și centrul Chinei. Prima mențiune despre soia se găsește în cărțile cunoscute sub numele de „Pen-Cao-Kong-Mu” datate acum 2838 de ani. Soia a fost importată în Statele Unite și Europa în secolul al XVIII-lea. Cei mai mari producători de soia sunt SUA, Brazilia și Argentina.
Conținutul de vitamine și minerale din soia
Soia în 100 g conține 147 calorii, 7 g grăsimi, 11 g glucide, 4 g fibră un 13 g proteină, fitoestrogen (este o substanță naturală cu efect asemănător estrogenilor) și beta caroten. De asemenea, conține vitamina A, B, C, E și K, din minerale conțin potasiu, fosfor, calciu, magneziu, seleniu, fier, zinc, sodiu, mangan și cupru, omega 6 și acizi omega 3.
Soia combate cancerul, menține o inimă sănătoasă, ajută la menopauză, susține digestia, menține oasele sănătoase, previne defectele congenitale, previne diabetul, reduce tulburările de somn, menține pielea sănătoasă.
Soia - 10 efecte asupra sănătății
Soia luptă împotriva cancerului
Soia are un nivel ridicat de antioxidanți, care sunt buni pentru prevenirea apariției diferitelor tipuri de cancer. Antioxidanții caută și neutralizează radicalii liberi, care sunt produse secundare periculoase ale metabolismului celular. Acești radicali liberi pot provoca mutarea celulelor sănătoase în celule canceroase mortale. În plus, soia este bogată în fibre, care este, de asemenea, asociată cu un risc mai mic de cancer colorectal și cancer de colon.
Soia păstrează inima sănătoasă
Soia este o sursă de grăsimi mai sănătoase, nesaturate, care ajută la scăderea colesterolului total. Acest lucru face posibilă prevenirea unor afecțiuni precum ateroscleroza, care poate duce cu ușurință la un atac de cord și accident vascular cerebral. Soia conține, de asemenea, acid linoleic și acid linolenic, care reglează funcția musculaturii netede în organism și ajută la menținerea nivelurilor adecvate de tensiune arterială. În cele din urmă, soia conține, de asemenea, fibre, care scad nivelul colesterolului din organism prin răzuirea excesului de colesterol din pereții vaselor de sânge și ale arterelor.
Soia ajută la menopauză
Stridiile sunt o sursă foarte bună de izoflavone, care sunt componente esențiale ale sistemului reproductiv feminin. În timpul menopauzei, nivelul de estrogen scade semnificativ. Izoflavonele se pot lega de celulele receptorilor de estrogen, astfel încât organismul nu simte că suferă o schimbare atât de dramatică. Acest lucru ameliorează multe dintre simptomele menopauzei, cum ar fi schimbări de dispoziție, bufeuri și multe altele. Menopauza poate fi o perioadă traumatică a vieții pentru multe femei, iar soia este o modalitate excelentă de a atenua această schimbare fundamentală în viață.
Soia favorizează digestia
Unul dintre cele mai frecvente elemente care lipsesc din dieta multor oameni este fibra, care este prezentă în cantități mari în soia. Fibrele sunt o parte esențială a unui corp sănătos, mai ales atunci când vine vorba de sistemul digestiv. Fibrele stimulează mișcarea peristaltică, care este contracția mușchiului neted care împinge alimentele prin sistemul digestiv. Acest lucru este important deoarece constipația poate fi o afecțiune foarte gravă care duce la afecțiuni grave, inclusiv cancer colorectal.
Soia păstrează oasele sănătoase
Soia are un conținut ridicat de vitamine și minerale, iar nivelurile impresionante de calciu, magneziu, cupru, seleniu și zinc din ele sunt, de asemenea, foarte importante pentru oasele sănătoase. Toate aceste elemente sunt necesare pentru a susține activitatea osteotropă, care permite creșterea oaselor noi și, de asemenea, accelerează procesul de vindecare a oaselor. Consumul de soia poate fi o soluție pe termen lung la probleme precum osteoporoza, care este frecventă în timpul îmbătrânirii.
Soia previne defectele congenitale
Nivelurile ridicate de vitamina B și complexul de acid folic din soia sunt foarte importante pentru femeile însărcinate. Acidul folic asigură prevenirea defectelor tubului neural la sugari, ceea ce asigură un copil sănătos.
Soia previne dezvoltarea anemiei
Soia este bogată în cupru și fier și ambele sunt esențiale pentru producerea de celule roșii din sânge. Cu o cantitate adecvată de celule roșii din sânge în corp, membrele și sistemele de organe de bază pot funcționa eficient. Acest lucru maximizează activitatea metabolică și crește nivelul de energie, evitând în același timp condițiile periculoase, cum ar fi anemia.
Soia previne diabetul
Soia este o metodă eficientă de prevenire și gestionare a diabetului, în principal pentru că au demonstrat capacitatea de a crește receptorii de insulină din organism, ajutând astfel în mod eficient la controlul bolii sau la prevenirea apariției acesteia.
Soia reduce tulburările de somn
Soia contribuie la reducerea tulburărilor de somn și a insomniei. De asemenea, au un conținut ridicat de magneziu, care este direct asociat cu creșterea calității, duratei și a liniștii somnului.
Soia păstrează pielea sănătoasă
Soia hidratează pielea - pielea bine hidratată este o necesitate atunci când vine vorba de menținerea sănătății pielii. Soia acționează ca o cremă hidratantă pentru pielea mixtă și este, de asemenea, utilă pentru a scăpa de pielea uscată și solzoasă. Dacă aveți pielea grasă, puteți folosi această fasole uimitoare pentru a elimina excesul de ulei de pe piele.
Soia reduce semnele îmbătrânirii - cum ar fi decolorarea pielii, riduri, pete întunecate, linii fine etc. Fitoestrogenii din soia ajută la producerea mai multor estrogeni în organism pentru a reduce ridurile și liniile fine.
Soia conține vitamina E - care ajută la refacerea celulelor moarte ale pielii și, de asemenea, creează celule noi ale pielii. Acest lucru ajută pielea să arate tânără și strălucitoare. Zdrobiți soia cu o cantitate mică de apă și aplicați pe față. Lăsați să acționeze timp de 20 până la 25 de minute pentru a vă hidrata pielea. Folosiți această mască de trei ori pe săptămână pentru cele mai bune rezultate.
ATENTIE la efectele secundare ale soiei!
Deși există multe aspecte benefice în consumul de soia și produse din soia, există și unele efecte negative potențiale asupra sănătății consumului de soia:
- există compuși care imită estrogenul în soia, bărbații pot dezvolta ocazional un dezechilibru hormonal dacă consumă cantități mari de soia sau lapte de soia. La bărbați, acest lucru poate duce la infertilitate, disfuncții sexuale și scăderea numărului de spermatozoizi.
- în soia există anumiți compuși care pot perturba activitatea glandei tiroide și pot duce la gușă (mărirea necanceroasă a glandei tiroide), precum și la întreruperea activității hormonale normale în organism
Pe lângă aceste efecte negative, soia este o alegere sănătoasă și benefică pentru milioane de oameni din întreaga lume.
Cum se cumpără soia?
Puteți cumpăra soia uscată ca leguminoasă sau unul dintre numeroasele produse din soia. Alegeți însă produse din soia fermentate (fără toxine și efecte nocive), deoarece nefermentate pot fi un factor declanșator al problemelor de sănătate cu consum frecvent. De asemenea, evitați-i forma modificată genetic.
Cum se consumă soia?
Soia poate fi consumată sub diferite forme și din ele se pot face diverse rețete. Unele produse populare din soia sunt:
Tofu - brânză de soia
Edamame - sunt soia verde
Supă Miso - Supă tradițională japoneză
Natto - un fel de mâncare tradițional japonez preparat din soia fermentată
Soia - soia moale, verde
Brânza de soia - un substitut pentru brânzeturile din soia
Cipsuri de soia cu făină de soia
Făină de soia din soia prăjită
Lapte de soia din soia copt
Nuci de soia - gustare crocantă
Iaurt de soia din lapte de soia
Tempeh - produs prin fermentarea boabelor de soia
Ulei de soia - 7 efecte asupra sănătății
Uleiul de soia conține cea mai naturală lecitină dintre toate uleiurile. Lecitina îmbunătățește, fără îndoială, memoria, menține o minte ascuțită, reglează și calmează tensiunea nervoasă a unei persoane. Pentru stresul zilnic, asigurați-vă că vă răsfățați cu ulei de soia pentru a vă calma.