Conținutul articolului
Quinoa este o pseudo-cereală cultivată pentru semințele sale comestibile. Utilizarea în bucătărie este practic identică cu cerealele. Nu conține gluten, deci este potrivit pentru o dietă fără gluten.
Quinoa a fost o cultură importantă pentru Imperiul Inca. Se refereau la ea drept „mama tuturor boabelor” și credeau că este sacră. A fost consumat de mii de ani în America de Sud și abia recent a devenit o tendință în țara noastră, ajungând chiar la statutul de „superaliment”. Există trei tipuri principale de chinoes: alb, roșu și negru.
AVERTIZARE! Clătiți cu quinoa înainte de a găti
Quinoa are un strat exterior gros care trebuie îndepărtat înainte de consum. Carcasa exterioară are un gust fierbinte și, atunci când este consumată, poate provoca dureri severe de stomac, flatulență și acționează ca un laxativ. Asa de. înainte de gătit, spălați bine cu quinoa și înmuiați timp de 2 ore. Apoi schimbați apa, înmuiați-o din nou și clătiți. Clătiți-l în mod repetat până când spuma dispare complet. Acest proces elimină restul pesticidului, saponinelor și amărăciunii lor.
Conținutul de vitamine și minerale din quinoa
Quinoa în 100 g conține 368 calorii, 6 g grăsimi, 64 g glucide, 7 g fibră un 14 g proteină. De asemenea, conține vitamina A, B1-tiamină, B2-riboflavină, B3-niacină, B6-piridoxină, B8-colină, B9-acid folic și vitamina E, aminoacizi, flavonoizi, din minerale conține mangan, fosfor, magneziu, fier, zinc, cupru, potasiu, calciu, sodiu și seleniu.
Quinoa are un conținut foarte ridicat de proteine, menține oasele sănătoase, menține o inimă sănătoasă, este bună pentru diabet, protejează împotriva anemiei, susține digestia, menține părul sănătos.
Quinoa - 7 efecte asupra sănătății
Quinoa este bogată în proteine
Quinoa este unul dintre puținele alimente vegetale care conțin proteine complete. Proteina completă conține toți cei nouă aminoacizi esențiali - aceștia sunt aminoacizi pe care corpul nostru nu îi poate produce și, prin urmare, trebuie ingerați în dietă.
Quinoa menține oasele sănătoase
Quinoa este excelentă pentru sănătatea oaselor, deoarece este bogată în magneziu. Quinoa este, de asemenea, bogată în proteine, care servește ca element de construcție pentru oase. Mai important, conține toți cei nouă aminoacizi esențiali pe care organismul nu îi poate produce singuri. Și nu în ultimul rând, conține mangan, care ajută la prevenirea osteoporozei.
Quinoa îți menține inima sănătoasă
Consumul de quinoa scade nivelul colesterolului rău, ceea ce înseamnă reducerea riscului de ateroscleroză și de boli coronariene. Quinoa conține acizi grași, dintre care 25% sunt sub formă de acid oleic - este un acid gras monoinsaturat și 8% este ALA (acid alfa-linolenic) - care este un acid gras omega 3 care se găsește în principal în plante. Ambii acizi sunt benefici pentru sănătatea inimii.
Quinoa este bună pentru diabet
Quinoa conține carbohidrați complecși care se descompun foarte lent în organism, permițând nivelului zahărului din sânge să fie mai stabil. Consumul de alimente care au un indice glicemic scăzut, cum ar fi quinoa, nu provoacă fluctuații ale nivelului de zahăr din sânge, ceea ce este bun pentru diabet.
Quinoa protejează împotriva anemiei
Quinoa conține fier, care ajută la prevenirea anemiei. Fierul este necesar pentru a produce hemoglobina, care face parte din celulele roșii din sânge, care se leagă și transportă oxigenul în sânge. Quinoa conține, de asemenea, riboflavină, a cărei deficiență poate provoca anemie.
Quinoa susține digestia
Fibrele conținute în quinoa determină ruperea acesteia în stomac și acest lucru stimulează pereții tractului digestiv. Tractul digestiv se închide, ceea ce favorizează o mai bună absorbție a nutrienților în intestinul subțire. În intestinul gros, această fibră previne constipația. Vitaminele B din quinoa joacă, de asemenea, un rol important în digestie. Una dintre ele este tiamina, care ajută la obținerea acidului clorhidric (un acid din stomac care ajută la digestie). Riboflavina, la rândul său, ajută la dezvoltarea celulelor aliniate în pereții tractului digestiv. Un alt aminoacid găsit în quinoa este acidul glutamic, care este transformat în glutamină în organism. Glutamina este responsabilă pentru sănătatea mucoasei stomacului.
Quinoa menține părul sănătos
Proteina hidrolizată extrasă din quinoa acționează ca o acoperire naturală și delicată care protejează și hrănește foliculii de păr din interior. Proteinele extrase din acest bob sunt folosite și pentru a produce produse pentru păr de înaltă calitate. Cei nouă aminoacizi esențiali din quinoa acționează ca un ferm natural și protejează foliculul pilos. De asemenea, repară părul deteriorat și promovează creșterea părului.
Cremele hidratante din quinoa hrănesc și hidratează scalpul și îl mențin bine condiționat. Ele formează un film invizibil deasupra părului, care îl protejează de murdărie și praf.
Salată de legume cu quinoa
Cum cumpărături cu quino?
Quinoa se vinde de obicei în ambalaje etanșe. Cel mai frecvent tip este albul, dar negru și quinoa tricolor sunt, de asemenea, disponibile în unele locații. Verificați ambalajul pentru umezeală.
Cum se păstrează quinou?
Păstrați quino într-un loc răcoros și uscat într-un recipient etanș cu un capac etanș. În acest fel, va rămâne proaspăt timp de luni sau mai multe dacă este depozitat în afara razelor solare și a căldurii. De asemenea, puteți îngheța cu quinoa.
Cum se consumă quino?
Puteți pregăti quino atât pentru sare, cât și pentru dulce. Este transformat în salate excelente, garnituri, terci, clătite, îl puteți găti, coace și chiar pregăti pizza din el.