mâncare

Până acum câțiva ani, soia era descrisă ca un mic miracol bogat în proteine ​​și, în plus, se satură rapid. În prezent se discută dacă organismul nostru beneficiază cu adevărat. Cu toate acestea, dacă această leguminoasă este într-adevăr sănătoasă depinde în primul rând de procesarea sa și, dacă nu o înlocuiți ca sursă principală de nutrienți, nu aveți de ce să vă temeți.

Cerul într-o papulă pentru ierbivore

Soia, pe care chinezii o mănâncă pe scară largă de mai bine de cinci mii de ani, are și adjectivul „carne asiatică”. Locuitorii celei mai populate țări din lume pregătesc din aceasta feluri de mâncare delicioase, precum tempeh, natto, miso sau tamari. Delicatetea preferată a națiunilor din Est este bogată în uleiuri și grăsimi de calitate care conțin lecitină și vitamina E, precum și aminoacizi, care sunt extrem de importante pentru corpul nostru. Pentru cantitate proteină va fi apreciat de toți cei care suferă de oboseală cronică, pierderea motivației, anxietate și nervozitate, dar în primul rând vegetarieni. Acest aliment conține toate substanțele care se găsesc în mod normal numai în carne. Consumul regulat ne susține capacitatea de concentrare, ne îmbunătățește vederea, crește libidoul și echilibrează nivelul colesterolului. De asemenea, este recomandat pentru pierderea în greutate și tulburările renale. În legătură cu soia, nu vorbim doar despre tofu - îl putem mânca și sub formă de fasole, lapte, fulgi, ulei, sos sau făină. Cu toate acestea, nu toate formele sale sunt la fel de bune pentru organism.

Reversul monedei

Se spune că totul are multe daune și nu este diferit cu soia. Cu toate acestea, totul depinde de procesarea sa, deoarece în starea sa brută conține substanțe toxice care nu ne avantajează sănătatea. Compoziția chimică și substanțele chimice naturale sunt problematice pentru organism izoflavina, care se comportă similar cu hormonul feminin estrogen. Două pahare de lapte de soia pe zi vă pot face ciclul menstrual urât într-o lună din cauza acestei substanțe.

Acceptați pentru a evita complicațiile de sănătate soia fermentată, din care au fost eliminați factorii antinutriționali. Sunt potrivite și, în plus, gustoase în acest caz brânzeturi tempeh, natto sau miso. În schimb, produse nefermentate precum batoane de soia, sosuri, făină, gri, dar și lapte, afectează negativ funcția tiroidiană, ne slăbește sistemul imunitar, reduce fertilitatea și poate duce la afectarea creierului.

Aveți grijă cu aceste produse

  • Carne de soia uscată: Este o făină de soia 100% degresată, care este creată prin prăjirea boabelor și presarea acestora și, potrivit experților în nutriție, o mulțime de toxine rămân în ea.
  • Dulciuri din soia: Deși pentru celiaci este una dintre puținele delicii de care se pot bucura cu conștiința curată, pentru stomac înseamnă un bolovan dificil de digerat. Cofetaria constă din până la o treime din făină de soia sau gri, iar bara conține și zahăr, ceea ce afectează digestia.
  • Lapte de soia: Ar trebui să aveți grijă la conținutul ridicat de hormoni naturali fitoestrogeni. Ocazional se toarnă fără remușcări, deoarece medicii nu au confirmat că consumul de lapte are un efect negativ asupra activității glandei tiroide. Cu toate acestea, cu siguranță nu este necesar să exagerați cu el.
  • Sos de soia: Ingredientul inseparabil al multor feluri de mâncare conține până la cinci puncte electronice și, atunci când citiți eticheta, compoziția sa nu promite nimic bun. În plus, sosurile de soia produse industrial sunt dăunătoare copiilor, care pot provoca hiperactivitate datorită conținutului de glutamat atunci când sunt consumate în cantități mai mari. Dacă sosul de soia, alege varianta cea mai naturală fără glutamat și ceai - poate fi obținut în magazinele slovace, chiar dacă este puțin mai scump.
  • Alaburky: La prima vedere, un înlocuitor excelent pentru persoanele alergice la alune sau alune. Cu toate acestea, acestea sunt boabe de soia prăjite, care sunt greu de digerat, așa că mâncați-le cu înțelepciune.

Teama numită modificare genetică

Destul de des, problema modificării genetice este menționată și în legătură cu soia - soia, împreună cu porumbul, sunt o cultură a cărei formă GM este permisă. Până în prezent, produsele din soia modificată genetic probabil nu se găsesc pe scară largă în Slovacia, deși adevărul este că soia importată din SUA, de exemplu, poate fi modificată genetic, dar este probabil o cantitate fracționată - de exemplu în șuncă. Cu toate acestea, produsul trebuie să fie etichetat ca „OMG” atunci când conține mai mult de 0,9% din cultura modificată genetic.

Îți place soia? În ce forme vă place cel mai des? Scrieți altor cititori în discuție.