Se spune că este o carne vegetală sau o plantă minune a viitorului. Proteinele sale sunt egale cu proteinele din carne, lapte și ouă. Cu toate acestea, spre deosebire de carne, nu conține bacterii putrefactive, putrescine, tiramină, xantină, colesterol și alte substanțe nocive. Este potrivit pentru tineri, bătrâni, sănătoși și bolnavi, care lucrează mental și fizic. Această cultură de leguminoase din Asia de Est este un depozit de substanțe nutritive complexe pentru corpul nostru, îndeplinește în mod ideal cerințele pentru o nutriție rațională.

copiilor

Întâlni.

Soia are cea mai mare valoare nutritivă, când 500 g de soia echivalează cu aproximativ 2 kg de carne,
5 litri de lapte sau 28 de ouă.

Prin urmare, conține aproximativ 40% proteine, asemănătoare în compoziție cu carnea de cea mai bună calitate. Conține toți aminoacizii esențiali, 20% din grăsimi, care constau în principal din acizi grași semisaturați și lecitină. Este important pentru activitatea sistemului nervos, acționează pentru scăderea colesterolului din sânge, reduce riscul de arterioscleroză și alte boli grave. Soia conține de două ori mai mult calciu decât laptele, de două ori mai mult fier decât în ​​ficatul de vită și de șase ori mai mult decât spanacul. Deoarece are și un conținut ridicat de magneziu și potasiu, este foarte potrivit pentru a utiliza soia în diferite forme pentru boli reumatice, gută, osteoporoză, cariile dentare, hiperaciditate gastrică și arsuri la stomac, eczeme, erupții cutanate etc.

Înlocuirea cărnii cu soia are un efect benefic asupra nevrozelor, depresiei sau sclerozei multiple. Soia este un aliment foarte nutritiv care nu trebuie consumat în cantități mari și nu trebuie consumat zilnic.

Alimente din soia

Soia și produsele lor oferă grăsimi de calitate, care, cu acizii lor grași, protejează mai ales inima și vasele cerebrale împotriva sclerozei și, astfel, și împotriva atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale. Grăsimea de soia are un efect pozitiv asupra activității sistemului nervos, a pielii și a metabolismului și conține o mulțime de caroten, vitamina E și mai mult de 50% acizi grași nesaturați. Lapte de soia Este fabricat din soia și, în comparație cu boabele de vacă, are un conținut mai mare de fier, vitamina B1 și niacină, dar și un conținut mai scăzut de calciu. Conținutul de proteine ​​înlocuiește perfect laptele de vacă, în timp ce nu conține colesterol sau grăsimi animale. Poate fi adăugat la supe, sosuri, cocktailuri sau doar pentru a bea.

Când este folosit făină de soia putem omite adăugarea de ouă în aluat, deoarece lecitina din soia acționează ca un emulgator la fel ca ouăle. Este potrivit pentru prepararea pastelor, supelor, produselor de patiserie și deserturilor.

Ulei de soia are un gust neutru, este nutritiv, conține până la 60% acizi grași nesaturați și este utilizat în salate, produse de patiserie și pentru prepararea meselor obișnuite.

Brânză de tofu este un aliment foarte nutritiv, bogat în proteine, fier și calciu, fără colesterol și grăsimi animale. De asemenea, are un conținut scăzut de calorii, de ex. 120 g de tofu conține doar 6 kcal și, prin urmare, este un aliment dietetic.

Carne de soia se face din făină de soia sub formă de cuburi, granule și felii. Această carne vegetală este de trei ori mai bogată în fier decât carnea de vită.

Fragil muguri de soia - Varza conține multe vitamine, minerale, enzime și clorofilă pe lângă cantități mari de proteine. Sunt foarte hrănitori în stare brută în diverse salate de legume.

Foarte scurt fiert sau. prăjit se adaugă la mesele calde. Au un conținut remarcabil de ridicat de vitamina C și o lingură de varză conține 100 mg acid ascorbic.

Iaurturi cu lapte de soia pot fi un substitut pentru smântână și cremă de brânză.

Boabe de soia fasolea este de fapt înmuiată în apă și prăjită la un maro auriu, conține o mulțime de proteine ​​și arată ca arahide la gust.

Soia este o leguminoasă extrem de valoroasă și practică, care sub formă de produse finite vă permite să înlocuiți produsele lactate și grase. Cu toate acestea, este necesar să cumpărați produse derivate din soia nemodificată genetic.

În alimentația copiilor

Creșterea și dezvoltarea copilului este cea mai intensă în primul an de viață, iar proteinele, ca elemente de bază, reprezintă cea mai importantă parte a alimentelor, asigurându-i o creștere sănătoasă. În funcție de cât de repede crește bebelușul, este esențială o cantitate suficientă de proteine. Proteinele întregi conțin în principal lapte și produse lactate, carne, pește și soia.

În al doilea și al treilea an de viață, alimentele de bază sunt încă laptele, extins cu brânză de vaci, iaurt neindulcit și brânză. Proteina necesară îi va oferi copilului 50 g de carne sau 1 ou pe zi. El obține proteine ​​vegetale prin leguminoase - linte, mazăre și soia.

Pe o perioadă de aproximativ trei ani, corpul bebelușului își pierde capacitatea de a digera laptele ca atare, deși este o chestiune individuală. Copilul începe să obțină nutrienți precum proteine ​​sau calciu dintr-o altă dietă. Cele mai sănătoase surse de proteine ​​sunt semințele de plante, leguminoasele, cerealele integrale și nucile. Aceeași cantitate de calciu ca în lapte se găsește de ex. în fasole sau soia. Laptele de vacă poate fi înlocuit și cu soia în așa-numitul intoleranță la lactoză conținută în laptele de vacă.

Proteina din lapte este cea mai frecventă cauză de alergii alimentare în copilărie. Cea mai bună prevenire împotriva unei posibile alergii la laptele de vacă este să alăptați bebelușul timp de 9 luni și să nu-l hrăniți cu produse din acesta. Dacă mama nu poate alăpta complet bebelușul, poate începe să-și hrănească primul lapte pentru bebeluși adaptat sau să bea din soia, diverse semințe, cereale și banane. La copiii din al doilea an de viață, pot fi servite produse lactate din soia gata preparate, cum ar fi laptele de soia sau produsele și felurile de mâncare din acesta. Din lapte de soia și orez sau fulgi de ovăz, de ex. pot pregăti diverse terci gustoși pentru copii.