ALIMENTE MEDICINALE: Soia este considerat unul dintre cele mai controversate alimente ale timpului nostru. Adversarii și susținătorii sunt dispuși să lupte pentru opiniile lor. Și soia continuă să hrănească doar milioane de oameni mai sănătoși decât bolnavi ...

CE SĂ PREȚIȚI RESURSELE?

Studiile privind efectele soiei asupra sănătății sunt cu adevărat de neegalat. Dacă ai vrea să le studiezi cu sinceritate pe toate, ți-ai putea lua cu ușurință o lună liberă. Din fericire, această muncă de furnici a fost făcută pentru noi de către medici erudiți de la organizația non-profit a renumitei clinici Mayo. În cartea la îndemână a medicinii alternative, publicată de această renumită clinică, experții împart cele mai cunoscute alimente medicinale și suplimente alimentare în funcție de semafoare. Pentru a face acest lucru cu sinceritate, au studiat mii de studii, iar această publicație oferă rezultatele muncii lor într-un mod ușor de înțeles. Alimentele și suplimentele nutritive care nu sunt recomandate sau riscante în ceea ce privește efectul medicamentos au fost marcate ca ev. cu risc scăzut sunt marcate ca fiind galbene și clar adecvate și cu studii cu un efect pozitiv demonstrabil sunt marcate ca verzi. Și acum ghiciți în ce categorie a intrat soia? Cred în verde. Deși acest lucru nu este în concordanță cu primele linkuri pe care le găsiți pe Internet, este obișnuit în lumea de astăzi ca publicitatea să câștige mai mult decât adevărat. Dar vom rămâne cu experții și vom analiza mai detaliat efectele soiei asupra sănătății.

DE CE VINDECĂ SOIA?

Soia ca hrană vegetală nu conține colesterol sau acizi grași saturați, este o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale. Dar acest lucru nu este cel mai important din punct de vedere al efectului asupra sănătății. Cele mai frecvente medicamente sunt fitochimicale și proteine ​​din soia. Adesea, ambele componente sunt implicate în efectul terapeutic.

SOIA ȘI FITOESTROGENII

Abordăm acest subiect într-un articol special: fitoestrogeni, soia în loc de contracepție? Aici veți găsi o explicație a diferenței dintre estrogeni și fitoestrogeni, informații despre efectele fitoestrogenilor asupra sănătății și, de asemenea, o evaluare a diferențelor dintre produsele individuale din soia.

TREBUIE SĂ NE FREMĂ DE "ANTINUTRIENȚI" DE SOI?

Substanțele alimentare, denumite odată antinutrienți, sunt în primul rând antioxidanți puternici cu efecte antiinflamatorii care, pe lângă suprimarea inflamației, au capacitatea de a regla nivelul lipidelor sau zahărului din sânge. Denumirea lor disprețuitoare, care în contextul cunoștințelor actuale, nu mai este justificată pe baza experienței experimentale, atunci când aceste substanțe precum Acidul fitic (care se găsește și în soia) leagă, de asemenea, minerale precum calciu, fier și zinc. Cu toate acestea, nimeni nu a demonstrat vreodată că un aport crescut de acid fitic duce la osteoporoză (din cauza lipsei de calciu), la anemie (din cauza lipsei de fier) ​​sau a unui sistem imunitar afectat (din cauza lipsei de zinc) . Din contră.

SOIA - PREZENTARE GENERALĂ A EFECTELOR SOIEI:

sănătății
SOIA PROMOVEȘTE SĂNĂTATEA NAVEI

Efectul benefic al soiei asupra sistemului cardiovascular este în general cunoscut și se presupune că este asigurat în principal de proteinele din soia, resp. peptide care se formează în intestin în timpul digestiei acestei proteine. Izoflavonele din soia (fitoestrogeni) suprimă oxidarea colesterolului, reducând probabilitatea ca acesta să fie depozitat în vasele de sânge. Au un efect antiinflamator și previn formarea cheagurilor de sânge, care este ultima și foarte importantă etapă a aterosclerozei. Acest efect complex al soiei asupra vaselor de sânge este mult mai valoros decât reducerea numai a colesterolului din sânge. Deoarece tofu este în esență un concentrat de proteine ​​din soia, este deosebit de potrivit pentru acest scop. Dacă doriți să aveți un efect pozitiv asupra stării vaselor de sânge, ar trebui să pierdeți aproximativ 25 g de proteine ​​din soia pe zi, i. în medie 200 g de tofu. Este interesant de observat că consumul de soia este mai eficient în această direcție, împărțit în mai multe doze zilnice, când s-a dovedit că o doză mai mică decât cele recomandate de 25 g pe zi este eficientă. Reducerea nivelului de colesterol cu ​​5% poate reduce riscul bolilor cardiovasculare cu până la 10%,.

SOIA ȘI TIROIDA

Consumul regulat, chiar și pe termen lung de soia nu afectează funcția glandei tiroide. Alimentele din soia pot avea un efect maxim asupra eficacității tratamentului cu hormoni tiroidieni, astfel încât pacienții cu aport regulat de soia pot necesita o doză diferită de cei care nu consumă soia (dar acest lucru nu este de obicei necesar). Ca măsură simplă și eficientă, se recomandă să nu consumați produse din soia timp de câteva ore după o doză de dimineață. Mai târziu în cursul zilei, includerea lor nu ar trebui să aibă niciun efect asupra eficacității tratamentului. În general, însă, o doză zilnică de soia de aproximativ 100 g este complet sigură chiar și pentru pacienții cu tulburări tiroidiene.

COPII ȘI SOIE

În Japonia, supa de soia și miso sunt printre alimentele servite în mod obișnuit la o vârstă fragedă. Acestea sunt adesea incluse în dietă cu vârsta cuprinsă între 6 și 12 luni. Studiile au confirmat că fetele care consumă soia la o vârstă fragedă au o incidență mai mică a cancerului de sân la o vârstă mai târzie. Studiile clinice nu numai la adulți, ci și la copii au arătat un efect pozitiv al soiei asupra nivelului de colesterol. În ceea ce privește informațiile privind efectul soiei asupra creșterii și dezvoltării copilului, nu au existat dovezi ale unei creșteri și dezvoltări diferite la copiii hrăniți cu soia și produse lactate. Prin urmare, nu există motive relevante de îngrijorare cu privire la consumul de soia în copilărie.

PROTECȚIA SOIA ȘI CANCERULUI

În ultimii ani s-a răspuns și la ultima întrebare despre fitoestrogeni. S-au exprimat de multă vreme îngrijorări cu privire la modul în care fitoestrogenii pot afecta riscul potențial de cancer de sân sau, în special, tratamentul formelor de cancer pozitive ER (un tip de cancer care conține receptori de estrogen: ER). Rezultatul a fost uimitor: fitoestrogenii nu numai că protejează împotriva cancerului de sân, ci chiar ajută la tratarea acestuia. Și ce l-a surprins cel mai mult? La ceea ce nici cei mai mari susținători ai soiei nu se așteptau: fitoestrogenii ajută și la cancerul de sân ER-pozitiv. Ei chiar prelungesc viața acestor pacienți, fie înainte, fie după menopauză. Super, nu?

În mod clar, este prevenirea cancerului de sân și a consumului de soia după cum urmează:

soia acționează preventiv împotriva cancerului de sân în toate etapele vieții: în copilărie, înainte și după menopauză

Soia prelungește viața și reduce mortalitatea la pacienții cu cancer de sân și acest lucru se aplică

  • femei de toate vârstele (înainte și după menopauză)
  • chiar și formele de cancer mamar dependente de hormoni

    • La www.breastcancer.org, medicii calificați în domeniu sfătuiesc pacienții să consume surse naturale de fitoestrogeni, inclusiv produse nefermentate, cum ar fi tofu, dar avertizează împotriva consumului de suplimente nutritive din cauza lipsei de informații.

    Conform recomandărilor din 2012, liniile directoare ale Societății Americane de Cancer privind nutriția și activitatea fizică pentru supraviețuitorii cancerului, soia este considerată sigură pentru pacienții cu cancer de sân.

    SOIA ȘI ASISTENȚA ÎN DIFICULTĂȚILE MENOPAUSALE

    Conform mai multor studii, consumul de fitoestrogeni naturali pare a fi mai eficient decât consumul de fitoestrogeni din suplimente nutritive în ameliorarea dificultăților de „tranziție”. Se pare chiar că consumul regulat de soia cu ani înainte de menopauză reduce intensitatea simptomelor atunci când are loc „tranziția”. O doză de aproximativ 30-40 mg de fitoestrogeni sau 60 mg de proteine ​​din soia este considerată eficientă.

    AJUTOR PENTRU OSTEOPOROZĂ?

    Procesul tehnologic de producere a tofuului, care utilizează săruri de calciu, este deosebit de avantajos pentru oasele noastre și nu numai pentru conținutul de calciu în sine (pentru care nicio brânză nu ar trebui să fie rușinată). Comparativ cu calciu din lapte, calciu tofu are șanse mult mai mari de a pătrunde în oase. De ce? Motivul este vitamina K și fitoestrogeni - izoflavone, care se găsesc în soia. Acest lucru se datorează faptului că se asigură că calciul își găsește drumul în oase și dinți în loc de în vasele de sânge și organe, acolo unde nu vrem și nu avem nevoie de el.

    De unde să cumpărați produse conexe?

    [limita produselor = ”4 ″ coloane =” 4 ″ categorie = ”Soia”]

    În cele din urmă, nu pot să nu menționez aspectul non-nutrițional, lucru pe care nu ar trebui să-l uităm atunci când ne întocmim dieta. Și acesta este faptul că consumul de soia va fi întotdeauna mai organic și mai economic decât consumul de carne. Soia este pur și simplu mai amabilă față de planeta noastră, pe care noi, oamenii, nu o scutim mult.