Aici veți găsi câteva sfaturi practice pentru ajustarea meniului și a felurilor de mâncare pentru a le face mai sănătoase și mai atractive pentru clienți.

solutii

Există multe modalități de a vă „vindeca” meniul. Iată câteva practici obișnuite pentru a vă ajuta să pregătiți mese mai sănătoase și mai gustoase pentru clienții dvs.

Cum să înțelegeți etichetele

Eticheta alimentelor trebuie să cuprindă informații despre aliment și valoarea nutritivă a acestuia. Dacă știi cum să citești corect etichetele alimentelor și să oferi clienților tăi informații despre valoarea lor nutrițională, îi vei ajuta să ia decizii mai bune cu privire la alternativele sănătoase. Acest lucru poate fi realizat în mai multe moduri:

  • Citiți informațiile nutriționale ale clienților la cerere.
  • Folosiți informații nutriționale pentru a crea o masă echilibrată, variată și mai sănătoasă.
  • Identificați potențialii alergeni alimentari și atenționați clienții asupra acestora.
  • Planificați diete speciale pentru nevoi specifice, cum ar fi sodiu, grăsimi, colesterol și calorii.


Caracteristicile meselor sănătoase

Aflați care sunt caracteristicile mâncărurilor sănătoase și cum să le utilizați pentru a crea un meniu mai bun pentru restaurantul dvs. Un meniu sănătos ar trebui:

  • să fie plin de substanțe nutritive adecvate
  • conțin substanțe nutritive echilibrate
  • conțin cantități adecvate de nutrienți
  • oferă diversitate în ceea ce privește sursele și ingredientele nutritive

Metode de gătit mai sănătoase

Acum, că cunoaștem caracteristicile alimentelor sănătoase, să aruncăm o privire asupra metodelor de gătit mai sănătoase pe care le puteți folosi pentru a le prepara:

  • Pentru - nu este nevoie de ulei și ajută la conservarea nutrienților.
  • Gătit - nu este nevoie de ulei și nu adaugă alimente în plus.
  • Gătit ușor - metoda fără grăsimi pentru a găti ingrediente delicate în mod natural, cum ar fi ouă, pește și legume.
  • Sote sau odihnește-te - alternative bune la prăjire. Nutrienții și culorile naturale ale ingredientelor vor fi păstrate și aspectul alimentelor va fi mult mai atractiv.
  • Gratar - o metodă de preparare a meselor cu un minim de grăsimi, în care grăsimea se scurge din ingredientele din exterior în timpul procesului de preparare. Aveți grijă să nu ardeți alimentele, deoarece arderea este asociată cu un risc crescut de cancer.

Metode de aromă mai sănătoase

Iată o listă de arome mai sănătoase pe care le puteți folosi în timpul gătitului:

  • Sirop de fructe, miere și arțar - surse mai nutritive de zahăr.
  • Ingrediente aromatice (ceapă, usturoi, ghimbir etc.) - adaugă aromă fără a folosi prea multă sare.
  • Condimente prăjite, nuci și semințe - adaugă aroma și gustul alimentelor.
  • Uleiuri aromate - o alternativă mai sănătoasă la unt.
  • Citrice și oțet aromat - un gust proaspăt și ascuțit care reduce nevoia de sare.

Rații alimentare sănătoase

A mânca sănătos înseamnă mai mult decât vitaminele și mineralele pe care le aveți la mese - este, de asemenea, să serviți porții echilibrate clienților. Iată câteva sfaturi despre cum să introduceți porții într-o masă pentru a susține o dietă echilibrată:

  • Asigurați-vă că există cereale integrale, proteine ​​sănătoase și legume sau fructe pe farfurie.
  • Reduceți volumul de amidon din mese și creșteți cantitatea de salate.
  • Reduceți volumul de suc de copt și sosuri servite cu mâncare.

Alte strategii

Pe lângă servirea unei mese echilibrate pe o farfurie plină de nutrienți, vitamine și minerale, iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să promovați o alimentație sănătoasă în restaurantul dvs.:

  • Folosiți ingrediente mai proaspete, pline de nutrienți.
  • Explorează posibilitățile de utilizare a produselor ecologice.
  • Folosiți mai puțini aditivi alimentari.
  • Puneți în practică o combinație sănătoasă de meniuri.
  • Vindeți și promovați acte mai sănătoase.
  • Prezentați mese sănătoase ca o alegere premium.