Pregătirea somonului este foarte simplă, economisind timp. Cu toate acestea, este esențial să vă cunoașteți bine tigaia. Nu este nimic mai rău decât somonul „uscat”. Fileul de somon trebuie să rămână roz la mijloc. Apoi este suculent și are un gust grozav. De asemenea, este esențial să aveți suficient unt fierbinte, altfel puteți găsi somonul să se destrame în timpul prăjirii.
Ce ne trebuie:
4 fileuri de somon proaspăt (150-200 g/1 file)
piper negru
2 linguri unt eliberat
sos caper-lamaie
2 lingurite capere
4 linguri unt
1 cățel de usturoi
2 linguri suc de lamaie
1 linguriță coajă de lămâie
Pregătire:
Scoatem pielea din somon, o spălăm și o tăiem în file. Sare și condiment.
Încălziți o tigaie cu unt și prăjiți fileurile de somon. Este dificil de scris cât durează acest proces. Fiecare tigaie este diferită. În cazul meu, durează 2,5 minute de fiecare parte.
Pregătiți sosul în timp ce coaceți într-o tigaie de somon.
Se dizolvă untul într-o cratiță, se adaugă usturoiul prăjit, sucul de lămâie, coaja și caperele (dacă sunt mai mari, pot fi tăiate felii). Lăsați-l să se coacă timp de 30 de secunde și scoateți-l din flacără.
Se toarnă sosul peste somonul finit. Se servește cu cartofi și salată.