Acest sos de dovleac este o bunătate sănătoasă și ieftină, care pentru mine este o parte integrantă a zborului. Am o rețetă de la mama mea, care s-a învățat să o gătească într-un mod mai sănătos. A înlocuit clasica cremă cu cremă de orez, care are mult mai puține grăsimi și nu împovărează corpul ca smântâna cu lapte. În același timp, conferă mâncării un gust plăcut ușor dulce, pe care îl compensăm cu arta sărată-acră la final.
Varianta fără gluten și mâncare completă
Făină de ovăz, adică făină de ovăz fin amestecată, este utilizată pentru îngroșare. Dacă doriți mâncare fără gluten, tot ce trebuie să faceți este să înlocuiți fulgii clasici cu cei fără gluten. Pentru a obține o masă completă, inclusiv proteine complete, serviți un sos cu niște leguminoase. În imagini există tofu afumat prăjit. Tempehul sau câteva chifteluțe de leguminoase sunt, de asemenea, excelente.
Sau mai degrabă dovlecei?
Nu ai dovleac alb? Sau ai atât de mulți dovlecei, încât nu știi ce să faci cu ei? În acest caz, gătiți sosul de dovlecei. Va fi la fel de gustos, l-am verificat:) Procedura este aceeași, doar înlocuiți dovleacul cu dovlecei.
Ingrediente pentru 4-5 porții:
1 dovleac alb (aproximativ 2-2,5 kg)
o mână bună de mărar proaspăt
2 săruri ČL
2 ulei PL
2 creme de orez
2 făină de ovăz PL deluroasă (făină de ovăz mixtă)
1-2 arome PL
Timp necesar: 1 oră
Abordare:
Curățați dovleacul și radeți-l pe o răzătoare mai mare. Adăugați toată sarea, amestecați bine și lăsați să se odihnească 20 de minute. Apoi transferați-l într-o strecurătoare sau sită și turnați sucul. Tipărim cu mâinile noastre.
Pune dovleacul într-o oală cu ulei încins. Se amestecă și se fierbe la foc mic până se înmoaie pe o flacără medie acoperită cu un capac. Se amestecă ocazional. Durează aproximativ 15-20 de minute. Cu cât dovleacul se înmoaie mai repede, cu atât durează puțin mai mult.
Între timp, tocați o mână mai mare de mărar proaspăt. Adăugați-l în dovleacul fiert și gătiți timp de 2-3 minute. Apoi adăugăm smântână, în care am amestecat bine fulgi de ovăz cu un tel. Și gătiți timp de aproximativ 5 minute.