busuioc

Deci sos, pesto de busuioc sau ketchup - sunt aceste tipuri de sosuri printre preferatele tale? Atunci nu este necesar să le cumpărați în magazin, când pot fi făcute foarte ușor acasă. Veți fi recompensat cu un gust excelent și, în plus, veți fi siguri ce conțin și că nu există nimic în ele care să vă poată face rău. Ce zici de asta?

Ketchup de casă

Avem nevoie:

  • 2 kg de roșii decojite (înmuiați-le în apă aproape fierbinte o vreme, apoi se curăță ușor)
  • 500 g mere
  • 250 g de ceapă
  • 200 g zahăr
  • 1 dcl de oțet
  • 2 linguri de muștar
  • 4 căței de usturoi
  • 3 lingurite sare
  • 4 frunze de dafin
  • 3 bile de piper proaspăt
  • 1 linguriță de piper măcinat
  • 2-3 ardei iute după gust (care nu vrea picant, nu trebuie să dea deloc)

Abordare: Tăiem toate ingredientele în bucăți mai mici. Am asamblat totul, cu excepția oțetului, frunzelor de dafin și condimentelor proaspete, pentru a găti într-o oală timp de 60 de minute. După o oră, adăugați condimente noi și frunze de dafin, legate într-o pungă pentru a găti mirodenii și gătiți încă 30 de minute. Apoi scoateți ardeiul cu frunza de dafin, sitați amestecul rezultat printr-o sită mai groasă, reveniți în oală, adăugați oțet și gătiți încă 30 de minute. O vom gusta în continuare după ideea noastră. Umpleți amestecul fierbinte în cupe de sticlă bine spălate, închideți și sterilizați încă 15 minute.

Deci sos

Avem nevoie:

  • 300 g de ardei iute
  • 100 g usturoi
  • 2 kg zahăr
  • 50 g ghimbir proaspăt
  • 1,2 l oțet de mere
  • 1 linguriță sare

Abordare: Radeți usturoiul și ghimbirul și amestecați împreună cu ardei iute și puțin oțet de mere. Puneți într-o oală, adăugați zahăr, sare și restul de oțet. Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ 30-40 de minute, amestecând continuu, până când consistența se îngroașă după cum este necesar. Amestecul gătit este apoi turnat în sticle de sticlă pregătite, bine spălate.

Pesto de busuioc

Avem nevoie:

  • 400 g busuioc
  • 50 g nuci de pin
  • 1 - 2 dcl de ulei de măsline
  • 8 căței de usturoi
  • ½ lingurițe de sare de mare
  • ¼ lingurițe piper negru măcinat

Abordare:Puneți frunzele de busuioc spălate și uscate pe fundul mixerului și adăugați treptat nucile, usturoiul, condimentele, sarea și adăugați treptat uleiul. Umpleți pesto-ul în cupe de sticlă și păstrați-l în frigider. Pesto se poate solidifica într-o suspensie groasă în frigider, astfel încât să putem dilua doza corespunzătoare cu puțină apă înainte de utilizare.

Faci ketchup singur acasă? Ce reteta folosesti? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului .