În primăvară, sparanghelul mă conduce clar. Dar anul acesta am început sezonul „meu” mai târziu decât de obicei, cumva nu aș putea întâlni niciodată un sparanghel verde slovac drăguț. În caz contrar, știi diferența dintre sparanghelul alb și cel verde? Pe lângă ușoara diferență de gust, prefer verdele mai ales pentru că nu trebuie să fie decojit (spre deosebire de alb). Pur și simplu rup capetele, spăl sparanghelul, îl așez pe aburi și aburesc exact 10 minute. Așa îmi place cel mai mult. De data aceasta am ales cartofi noi prăjiți pe unt, pe care i-am fiert și un sos olandez. Pregătirea nu este deloc atât de dificilă pe cât ar părea. Tot ce trebuie să faceți este să urmați procedura corectă, astfel încât ouăle să nu se coaguleze. Avantajul este că, datorită sosului olandez, este necesar să deschideți vinul, dar, deoarece doar puțin intră în sos, este minunat pentru a sta pe terasă. Prin urmare, vă recomand să alegeți un vin de bună calitate, deoarece acesta va adăuga gustul potrivit sosului olandez în sine.
Competiția Bloggerul anului este încă în desfășurare, dacă vă plac rețetele mele și doriți să mă sprijiniți, trimiteți un mesaj text la numărul 6661 sub forma Blogger (spațiu) 41. Voi fi mulțumit nu numai, ci și de Fundația Križovatka, al cărei venit total va fi de la votarea prin sms. ei bine, multumesc!
Avem nevoie:
aproximativ 2 dcl de vin alb sec
aproximativ 50 g de unt topit
piper negru
Avem nevoie de o baie de aburi, un tel și o mână puternică. Se toarnă apă pe fundul vasului, se pune un castron (ideal din oțel inoxidabil) pe el, astfel încât să nu atingă apa. Așteptăm să înceapă să clocotească, apoi oprim apa și lucrăm doar cu abur (și uneori aprindem încălzirea). Se toarnă vinul în castron, apoi se adaugă gălbenușurile și începe să le batem bine cu un tel. Doar manual, nu este nevoie de un blender. Așa bătem peste abur timp de aproximativ 5 - 6 minute, când ni se pare că „aburul nu funcționează”, pornim încălzirea, dar apa nu trebuie să fiarbă violent, ci doar să bule ușor. Așa că amestecăm ouăle cu vinul și când începem să ne gândim că consistența se schimbă, începem să turnăm unt topit cu naut subțire. Se amestecă până începe să se îngroașe, sosul ar trebui să aibă o consistență ca o maioneză. Apoi folosește-l după gust.