Întâlnește-te, te rog

rosii

Ai auzit de ea? Se numește dovleac spaghetti, aparține grupului de dovleci de vară și și-a luat numele din faptul că, după tratamentul termic, carnea sa se descompune în fibre mai groase, care seamănă de la distanță cu spaghetele. Am întâlnit pentru prima dată dovleac spaghetti acum câțiva ani pe bloguri străine, ulterior l-am descoperit și în fotografiile prietenului meu care locuiește în Oregon și indirect de la fostul meu coleg, care a adus surplusul de la prietena ei la companie și a luat dovlecii importați acasă pentru prelucrarea unui alt coleg. În acel moment eram în vacanță, dar după întoarcere, din indicii și narațiunea lor, așa cum „dovleacul părea ciudat după coacere și avea o carne fibroasă”., Am ghicit că au ceva de-a face cu acest soi.

Anul trecut, resp. poate acum doi ani am dat peste semințele acestui dovleac și le-am cumpărat. Cu toate acestea, nu au ajuns în țară decât anul acesta. Recunosc, mi-e puțin frică să plantez dovleci datorită tracțiunii și expansivității lor. Dovlecelul este compact, evit să trag soiuri, dar acest dovleac mă trage în toate direcțiile. Ar dori un spațiu mai generos, dar, din păcate, nu am atât de mult în grădina mea. În orice caz, principalul motiv pentru semănatul ei a fost curiozitatea.

Prepararea dovleacului spaghete
Dovleacul spaghete trebuie mai întâi tratat termic înainte de finalizare. De obicei, puteți găsi două metode pe Internet - gătiți-l în cuptorul cu microunde sau coaceți-l în cuptor. Prima procedură, deși presupusă rapidă, am respins-o imediat, nu în ultimul rând pentru că nu am un MW. Am încălzit cuptorul la 200 ° C, am tăiat dovleacul în jumătate, am săpat semințele, am picurat cu ulei, am așezat tăietura cu o plagă de tăiere și am dat-o în cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Apoi am întors jumătățile și am mai copt 15 minute, respectiv. până când este fraged.
Am lăsat dovleacul copt să se răcească o vreme și apoi, folosind o furculiță, l-am „răzuit” în fibre subțiri. Acestea formează un semifabricat pentru prelucrare ulterioară. Prelucrarea propriu-zisă poate fi precedată de prăjirea pulpei într-o tigaie pentru evaporarea excesului de lichid și condimentarea cu sare și piper.

Ceea ce este fascinant la acest dovleac este că puteți înlocui pastele adevărate cu el și mâncarea din acesta va avea doar un minim de calorii. Și așa se folosește acest dovleac - îl puteți servi cu sosuri clasice de paste, îl puteți coace sau puteți face clătite din el, îl puteți folosi în prăjituri sărate. utilizarea sa este la fel de variată ca și alte dovleci, bonusul este o structură interesantă. Din primii doi dovleci, am pregătit următoarele trei rețete, ceilalți dovleci se coc încă în grădină.

Avem nevoie:
carne pre-pregătită cu dovleac

Pentru chiftele
500 g carne tocată (ideal un amestec de carne de vită și porc)
1,5 chifle tăiate cubulețe mici
apă sau lapte pentru a înmuia chifla
1 ou
ierburi (după grădină, pentru mine maghiran, satureja, arpagic, pătrunjel)
sare și rădăcini negre
ceapă sau 2 șalote mici
ulei de masline

Pentru sos
500 ml piure de rosii
500 g roșii proaspete, aburite, curățate și tocate
1 ceapă
busuioc proaspăt
sare piper

Pentru decor și aromă
parmenzan/grana (nu poate fi)
busuioc proaspăt

Avem nevoie:
pulpa de dovleac pregatita in prealabil
pesto de busuioc + busuioc pentru garnitură
parmezan/grana

Pentru roșiile coapte la cuptor:
amestec de roșii cherry mici, în mod ideal multicolore
ulei de masline
sare piper
oregano uscat
lingura de zahar

Avem nevoie:
pulpa de dovleac pregatita in prealabil
2 picioare de chorizo ​​sau alt cârnat de boia
100 g slănină slabă
300 g roșii (aburite, curățate, feliate)
100 g cheddar copt, ras
o mână de ierburi tocate (un amestec de pătrunjel, ligurie și coriandru)
sare piper
3 - 4 ouă
Pătrunjel și coriandru pentru stropire

Comentarii la articol

Nimeni nu a comentat încă acest articol.

Trebuie să fiți conectat pentru a adăuga comentarii la articole.