Recent, o salată numită „sparanghel în coreeană” a devenit populară la noi. Interesant este faptul că astfel de mâncare nu a fost auzită în Coreea. Și totul pentru că locuitorii acestei regiuni, în mod paradoxal, nu sunt rețete cunoscute pentru prepararea acestui produs.
Ce fel de salată este asta? Ce proprietăți utile ale acestui aliment sunt cunoscute de nutriționiști? Este conținut ridicat de calorii? Cum se face o marinată, astfel încât sparanghelul în coreeană să fie util? Vom încerca să înțelegem aceste și alte probleme.
Un produs unic
Sparanghelul de soia, altfel un fuzhu sau yuka - este o soia semifabricată care este preparată de chinezi ca fel de mâncare național.
Ingredientul principal utilizat în rețetele coreene de sparanghel nu este direct legat de planta cu același nume. Îl numim pe bună dreptate yuka în japoneză, fuzhu în chineză sau cel mult ferigă chineză.
Cum se face sparanghel în coreeană dacă această plantă nu este baza ei? Produsul este fabricat din lapte de soia, care este ou până când filmul apare pe suprafața sa - fuy. Dacă spânzi acest film, vei obține o formă interesantă întinsă. Când se usucă, arată fuzhu.
Ați putea întreba, ce este laptele de soia? De fapt, este soia obișnuită, care este înmuiată la o stare de uniformitate și apoi gătită.
Laptele este preparat foarte simplu: mai întâi înmuiați boabele de soia, apăsați-le în apă, apoi fierbeți la foc mic, monitorizați cu strictețe proporțiile necesare de soia și apă și, în cele din urmă, macinați-le, depozitate. Mirosul unui astfel de lapte este destul de plăcut, culoarea este naturală, dar gustul ca atare nu este.
Un alt lucru este o ferigă chineză. Gustul său este original și picant, astfel încât să aveți sparanghel de sparanghel în coreeană va fi punctul culminant al cinei. În plus, după cum au remarcat nutriționiștii, vă puteți îmbunătăți și pierde în greutate datorită lui fuchzh.
Concentrat de proteine
Există multe proprietăți utile în sparanghel în coreeană. Este cel mai adesea folosit ca înlocuitor al alimentelor proteice dacă o persoană practică un meniu slab sau vegetarian.
Datorită ferigii chinezești, este posibil să se umple lipsa de proteine, eliminând astfel riscurile pentru sănătate asociate cu excluderea cărnii, a ouălor și a brânzei de vaci din rația de furaje. Fuzhu este un concentrat de proteine care conține aminoacizi esențiali.
Dacă vorbim despre conținutul caloric al sparanghelului în coreeană, atunci este de 100 g doar 234 kcal. Și, deși proteina din soia nu poate înlocui toate proprietățile benefice ale cărnii, are o valoare nutritivă ridicată.
Fuzhu conține majoritatea aminoacizilor necesari în organism, cu excepția metioninei, și este, de asemenea, capabil să mențină un echilibru optim de azot în corpul uman.
Beneficii incredibile pentru sănătate
Fuzhu este recomandat pentru nutriție pentru a preveni cancerul, osteoporoza, bolile cardiovasculare.
Ce este util sparanghelul în coreeană? Conține izoflavone - acestea sunt substanțe care fac parte dintr-un grup de fitoestrogeni.
Acestea ajută la îmbunătățirea dacă o femeie are un exces sau o deficiență a propriilor hormoni:
- în perioada PIP;
- în timpul menopauzei;
- cu dezvoltarea glandelor mamare;
- cu disfuncție ovariană.
Izoflavonele au un efect estrogenic remarcabil, normalizează tabloul hormonal, au un efect anticarcinogen și sunt antioxidanți.
Ați prescris o dietă pentru ulcerul peptic? Apoi, yucca în japoneză, dacă este posibil, se va încadra în dieta dvs. modificată.
Conține lecitină, care previne acumularea de grăsimi și toxine în ficat, în timp ce crește fluxul de bilă și grăsimea de soia nu conține colesterol nedorit pentru organism.
Datorită valorilor dietetice ridicate ale ferigii chineze, a efectului său scăzut de calorii și remarcabil asupra proceselor metabolice, sparanghelul coreean devine un produs indispensabil persoanelor cu probleme precum obezitatea, diabetul, tulburările tractului digestiv.
La fel ca multe alte produse pe bază de plante, Fuzhou conține cantități mari de fibre care pot îmbunătăți peristaltismul intestinal, normaliza digestia, elimină toxinele, metalele grele, radionuclizii și colesterolul.
Cu toate aceste proprietăți minunate, jukka marinată în japoneză are, de asemenea, un gust de neegalat. Cu utilizarea regulată a alimentelor, vă veți întări sănătatea și veți putea pierde în greutate, veți înlocui mai multe calorii cu salată și veți obține o varietate de arome și delicatese.
Bine ar trebui să fie ușor
Ca și în cazul oricărui medicament care are proprietăți medicinale, fucha trebuie adăugat cu atenție în dietă pentru a evita orice efecte adverse asupra sănătății.
Mai multe studii indică o corelație între consumul de alimente din soia în cantități disproporționate cu riscul de boli pancreatice. Există, de asemenea, dovezi că fitoestrogenii, ale căror proprietăți utile au fost discutate mai sus, pot provoca adesea boli tiroidiene la femeile cu utilizare frecventă și variații ale dezvoltării sexuale la copii.
Yuku în japoneză nu ar trebui să mănânce în fiecare zi și cu măsură. Dacă respectați restricții rezonabile, atunci delicatețea va aduce beneficii și plăcere doar cu un gust excelent.
Metode de preparare
Vrei o varietate de meniuri cu mâncare fuzhu, dar nu știi de unde să începi? Mai întâi, înmuiați-l într-o stare de catifelare în apă rece sau turnați-l în apă clocotită dacă nu doriți să așteptați mult. Poate fi gătit, prăjit, folosit pentru a pregăti gustări, supe sau alte feluri de mâncare.
Dar poate cel mai popular fel de mâncare este încă salata. După înmuiere, sparanghelul murat în coreeană se obține prin adăugarea de morcovi, ardei, usturoi și realimentare sub formă de cantitate mică de ulei fierbinte.
Nu trebuie să vă limitați imaginația. Încercați să vă jucați cu ingrediente și proporții până când obțineți cel mai picant gust.
Iată câteva rețete pe care le puteți folosi cu ușurință preparând fuchu acasă.
"Sparanghel uscat"
Se toarnă produsul principal cu apă clocotită și se lasă să fiarbă timp de o oră. În acest timp veți avea timp să încălziți tigaia și să prăjiți ceapa, tăiată anterior în semicercuri.
Uleiul vegetal va deveni un pansament pentru mâncare, dar puteți arunca ceapa sau o puteți lăsa dacă doriți.
Adăugați usturoiul murat, puțin piper și apoi sosul de soia la marinată, prăjiți bine într-o tigaie. Amestecul este apoi turnat și filtrat și uscat din sparanghel din soia, amestecat și lăsat să se răcească. Încercați vasul și adăugați condimente orientale și sare, după cum este necesar.
Supa de soia
Simplu la prepararea supei slabe și consistente poate fi obținut din sparanghel din soia, morcovi dulci, coriandru și usturoi. Combinația de arome conferă gustului morcovului popular printre mulți morcovi.
În același timp, primul amintește de supa tradițională de iarnă, care este gătită într-un bulion cu paste și morcovi.
Înmuiați 60 de grame de produs uscat în apă nespursată. Poate fi folosit pentru a face supă. Tofu dens poate deveni o alternativă la fudzhu.
Ingredientul principal saturat este tăiat în bucăți, trei morcovi pe o răzătoare mică sau tocate cu un cuțit. La fel procedăm și cu usturoiul curățat. Pentru a pregăti mâncarea, vor fi necesare 4-5 denticule.
Apoi, într-o lingură de ulei vegetal, amestecați usturoiul, morcovii, semințele de coriandru măcinate și amestecați constant. În tigaia pentru supă, adăugați apă, cuburi de soia tocate și frișcă.
Adăugați vasul la fierbere. Se toarnă supa la foc mic, se toarnă ușor apă. Servesc fierbinte.
Încercați să adăugați salate fucha și supă în dieta dvs. și nu veți regreta. Datorită acestui produs vegetal unic, veți fi mai sănătos, veți putea pierde în greutate și veți învăța noi gusturi!