Sparanghelul este unul dintre alimentele importante datorită conținutului ridicat de acid folic. Lista tuturor beneficiilor sale este lungă și cu siguranță nu veți regreta dacă o veți studia cu noi.

încercați

Istorie

Sparanghelul aparține familiei plantelor de sparanghel (Asparagaceae). Peste 300 de specii sunt cultivate în întreaga lume. În trecut, împreună cu ceapă, praz, usturoi și arpagic, a aparținut familiei plantelor de crin (Liliaceae), dar clasificarea sa s-a schimbat în timp.

Majoritatea speciilor de sparanghel provin din Europa, cultivate pentru prima dată acum aproximativ 2500 de ani în Grecia.

Tipuri de sparanghel

Există trei tipuri principale de sparanghel, iar primele două sunt cunoscute în țara noastră:

  1. Sparanghel verde american-britanic,
  2. Sparanghel alb spaniol-olandez,
  3. sparanghel violet francez.

Rețete preferate din sparanghel

Cel mai frecvent tip în latitudinile noastre este sparanghelul verde, sparanghelul alb este mai sensibil la depozitare, iar violetul are un gust mai puțin pronunțat și are un gust mai fructat. Există într-adevăr multe rețete de sparanghel, alege doar ce sparanghel preferi.

Sparanghelul alb este cultivat în absența razelor solare pentru a preveni dezvoltarea clorofilei. Este potrivit pentru supe, dar și pentru prăjituri sărate.

Sparanghelul verde este excelent cu pastele, dar și ca o delicatesă neconvențională pentru crocant. O rețetă populară de sparanghel este sparanghelul în pesmet și parmezan, coapte la un maro auriu.


Sparanghelul și beneficiile sale pentru sănătate

Sparanghelul este plin de antioxidanți și are proprietăți antiinflamatorii. A fost folosit ca medicament de 2.500 de ani. Pe lângă acidul folic, este o sursă importantă de potasiu, fibre, vitamina B6, vitaminele A și C și, de asemenea, tiamină. Ajută la protejarea inimii, promovează digestia și reduce riscul de cancer.

1 cană de sparanghel are 27 de calorii, 3 grame de fibre și 70% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina K. Deoarece este sărac în calorii și este plin de vitamine și minerale, este potrivit și pentru o dietă de reducere. Și ce altceva?

1. O sursă importantă de vitamina K

Vitamina K este vitamina principală pentru coagularea sângelui. În cooperare cu vitamina D, contribuie la dezvoltarea sănătoasă a oaselor, la creșterea celulelor și la regenerarea țesuturilor. Ajută la osteoporoză, reduce rata fracturilor și previne întărirea arterelor.

2. Are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante

Îmbunătățește evoluția problemelor cronice comune de sănătate, inclusiv diabetul de tip 2, stabilizează funcția rinichilor, încetinește procesul de îmbătrânire și descompune radicalii liberi.

3. Servește ca diuretic natural

Sparanghelul favorizează producția de urină și ajută la balonare. Mărește excreția de apă din corp și elimină corpul de sare și lichide în exces. Sparanghelul este bogat în aminoacizi asparagina și este folosit ca „terapie de irigare” pentru a crește producția de urină. De asemenea, ajută la prevenirea formării pietrelor la rinichi.

4. Hrănește tractul digestiv

Conține compuși probiotici și o mulțime de inulină nutritivă, care nu se descompune în tractul digestiv, ci trece în intestinul gros, unde devine o sursă de hrană pentru bacterii bune și sănătoase.

5. Ajută la sarcină

Sparanghelul conține o cantitate semnificativă de folat, care este deosebit de important pentru femeile gravide. Conținutul ridicat de acid folic reduce riscul de defecte ale tubului nervos la bebelușii nenăscuți. Dacă intenționați să rămâneți gravidă, ar trebui să includeți cu siguranță sparanghel în meniu.

Cum se cumpără, se prepară sau se păstrează sparanghelul?

Când cumpărați sparanghel, căutați întotdeauna cele mai puternice piese. Puteți testa prospețimea îndoind-o - ar trebui să fie suficient de puternică și să „sară” înapoi, nu trebuie să fie îndoită sau ofilită.

Înainte de a începe să gătiți, clătiți-l bine și tăiați capetele inferioare, nu vârfurile.

Depozitați sparanghelul exact ca un buchet - în poziție verticală într-o ceașcă de apă.

Suc de sparanghel

Vă întrebați dacă puteți bea suc de sparanghel? Dacă nu vă place, nu vă vom forța, dar există o mulțime de substanțe nutritive în el, așa că ar fi păcat. Consumul său reduce balonarea și crește urinarea. O puteți bea cu ușurință dulce, amestecată cu suc de mere sau morcovi, sau chiar sărată, cu roșii, coriandru și usturoi.