regină proteică

de Martina Strihová

Spirulina aparține unei clase antice de alge spirale unicelulare, albastru-verzi. Există cel puțin 35 de specii. Spirulina crește în ape dulci și în medii alcaline. Este o algă microscopică care a trăit pe planetă de la începutul vieții pe Pământ.

spirulina

Denumirea de "spirulină" provine din caracteristica spirală a acestui superaliment - spirulina este alcătuită din fibre microscopice spirale elicoidale care sunt mai mici decât poate recunoaște ochiul uman. Culoarea verde a spirulinei provine din clorofilă, iar culoarea albastră din pigmentul exotic ficocianină.

Spirulina supraviețuiește persistent. Unele specii de spirulină supraviețuiesc într-o stare de inactivitate chiar și atunci când apa se evaporă. Se pot usca pe pietre fierbinți până la 71 de grade Celsius. Datorită acestei rezistențe la căldură, veți obține spirulină își păstrează substanțele nutritive chiar și atunci când este expus la temperaturi ridicate în timpul călătoriei și procesării alimentelor. Celulele algelor Spirulina cresc în mod natural în lacurile și cursurile de apă alcaline calde, unde organismele toxice nu sunt menținute, astfel încât colectarea spirulinei poate avea loc la un grad ridicat de sterilitate, fără a fi contaminate de alte organisme.

Spirulina a fost folosită de două civilizații:

De câteva mii de ani, aceste alge au fost o sursă majoră de proteine ​​pentru oamenii din Mexico City. Spirulina crește sălbatică în unele dintre lacurile care odinioară înconjurau Mexico City, acum cuprinse de expansiunea unuia dintre cele mai mari orașe din lume. Una dintre ele, Lacul Texococo, produce încă una dintre cele mai bune spiruline din lume. Ultima dinastie aztecă importantă înainte de sosirea spaniolilor în 1519 a onorat spirulina drept superaliment și a fost cunoscută pentru amestecarea ei cu cacao.

Africanii care locuiesc pe lacul Ciad au consumat spirulină de la începutul așezării umane în zonă. Spirulina lor sălbatică se numește dihe. Spirulina este cernută din vârful lacului, uscată pe pietre sau piedestale și vândută pe piețele locale.

În vremurile moderne, recoltarea comercială considerabilă a spirulinei a început în anii 1970, recoltele inițiale apropiindu-se de câteva sute de tone pe an. Producția mondială de spirulină era de așteptat să ajungă la 220.000 de tone pe an până în 2010.

Beneficii pentru sănătate

Spirulina conține o grupare uimitoare de nutrienți, inclusiv clorofilă, proteine, vitamine, minerale majore, oligoelemente, acizi grași esențiali, acizi nucleici (ARN și ADN), polizaharide și o gamă largă de antioxidanți. Spirulina este atât de bogată din punct de vedere nutrițional încât unii cred că ați petrece ceva timp doar cu spirulina.

Spirulina

  • Este un superaliment de alge, care conține 65-71 la sută proteine - cea mai mare concentrație de proteine ​​găsită pentru toate alimentele.
  • Este o sursă completă de proteine. Conține toți cei opt aminoacizi esențiali și un total de optsprezece aminoacizi
  • Este bogat în vitaminele A (beta-caroten), B1, B2, B6, E și K
  • Este o sursă naturală bogată de clorofilă, săruri, fitonutrienți și enzime.
  • Acesta a asigurat necesarul de proteine ​​de bază pentru milioane de oameni din Mexico City timp de cinci mii de ani respectabili!
  • Este cea mai bună sursă de acid gamma-linolenic (GLA), un acid gras esențial antiinflamator necesar unui sistem nervos sănătos
  • Conține ficocianină, un pigment puternic pentru sănătate care conferă spirulinei nuanța sa albastră unică

Proteine ​​organice

Spirulina conține cea mai mare concentrație de proteine ​​(în greutate) din orice aliment cunoscut, în funcție de specia conține între 65 și 71% proteine.
Proteina Spirulina este, de asemenea, mai ușor de absorbit decât proteina animală. Fiecare gram de proteină spirulină este de patru ori mai absorbibil decât același gram de proteine ​​din carne de vită.
Spirulina furnizează de două sute de ori mai multe proteine ​​pe acru decât carnea de vită. Prin urmare, spirulina nu epuizează terenul arabil, dar, de fapt, îl poate îmbunătăți atunci când este utilizat ca îngrășământ („îngrășământ vegan”). Un kilogram de proteină bovină determină o pierdere de sol vegetal de 145 de kilograme.
În ceea ce privește economia de apă, spirulina folosește doar 2% din apa necesară pentru proteinele bovine. Spirulina consumă aproximativ 23 de litri de apă pe porție de 10 grame. Laptele de vacă are nevoie de 246 de litri, un ou de găină are nevoie de 36 de litri și este necesară o șocantă de 4932 litri de apă pe porție de 10 grame pentru carne de vită.

Curăţenie

Pe măsură ce crește nivelul de expunere la substanțe chimice artificiale, pesticide și materiale radioactive, din ce în ce mai mulți oameni devin interesați de dieta mai mică în lanțul alimentar (mai degrabă decât să mănânce produse de origine animală, cum ar fi carne și produse lactate, mai mari în lanțul alimentar, unde se acumulează toxine ). Aceasta înseamnă că încep să mănânce tot mai multe plante și mai ales alge.

Efectele consumului de produse de origine animală - colesterol excesiv, grăsimi saturate, obținerea și administrarea de substanțe chimice artificiale (pesticide, hormoni injectați, vaccinări animale etc.) dacă nu mâncați o dietă organică - determină milioane de oameni să caute mântuirea în om, abordări mai durabile și pur vegetariene, vegane și crude ale dietei și stilului de viață. Desigur, trebuie să găsiți surse vegetariene de proteine, iar spirulina se află în capul listei lor.

Constructor de sânge

Spirulina ajută la atenuarea anemiei, creșterea hemoglobinei, îmbunătățirea calității sângelui și creșterea producției de celule roșii din sânge. De ce?

  • Spirulina conține la fel de mult fier precum carnea roșie.
  • Spirulina conține o concentrație mare de clorofilă, un cunoscut producător de sânge.
  • Spirulina este bogată într-o mare polipeptidă albastră cunoscută sub numele de ficocianină. Acest pigment albastru ajută la inducerea formării altor celule stem găsite în măduva osoasă. Celulele stem sunt inițial celule sanguine primitive din care se pot dezvolta atât celule roșii, cât și celule albe din sânge. Unii cercetători chinezi au arătat că ficocianina stimulează producția de sânge - un proces cunoscut sub numele de hematopoieză.

Antioxidanți

Spirulina conține următorii antioxidanți:

  • Beta caroten (și alți carotenoizi). Carotenoizii sunt antioxidanți naturali solubili în grăsimi despre care se știe că prelungesc viața și îmbunătățesc sistemul imunitar.
  • Clorofilă: excelent constructor și purificator de sânge.
  • Zeaxantina: cel mai important antioxidant pentru îmbunătățirea vederii.
  • Superoxid dismutază (SOD): în general considerat unul dintre cele mai importante enzime metabolice și antioxidanți care îmbunătățesc sănătatea.
  • Ficocianină: un pigment albastru extraordinar cunoscut pentru a ajuta la stimularea formării celulelor stem. (Notă: pigmenții de culoare din plante sunt antioxidanți.)

Bronzare

Antioxidanții aplicați local protejează pielea de soare excesiv. Persoanele cu piele sensibilă pot crea acasă o protecție solară prin adăugarea de spirulină (după cum este necesar) la un amestec simplu de 50/50 de ulei organic de nucă de cocos brut și unt de cacao organic brut. Cu cât se adaugă mai multă spirulină, cu atât este mai mare protecția, dar amestecul devine albastru-verde și creează loțiuni albastru-verzi care pot fi sau nu considerate „sexy” pe plajă.

Amplificator al sistemului imunitar

Spirulina este un puternic agent de întărire a sistemului imunitar. În studiile științifice la om, șoareci, șobolani, hamsteri, găini, curcani, pisici și pești, introducerea spirulinei în dietă îmbunătățește cu totul funcția sistemului imunitar.
Primarii fitonutrienți activi din spirulină responsabili de îmbunătățirea sistemului imunitar sunt:

  • Cercetările sugerează că cu cât ai mai mult betacaroten în dietă, cu atât vei trăi mai mult. Beta-carotenul obținut din plante și alge previne replicarea anumitor tipuri de cancer la animale și oameni.
  • Un tip de lipopolizaharidă cunoscut sub numele de LPS - o moleculă lungă de zahăr complex atașată la o moleculă de grăsime/ulei printr-o legătură covalentă.
  • Formarea unui antioxidant albastru cunoscut sub numele de ficocianină de către celulele stem.

Un studiu dublu-orb, aprofundat, realizat în om, efectuat în India și publicat în Nutriție și cancer, a constatat că consumul unui gram de spirulină zilnic timp de un an a dus la o scădere de 45% a leziunilor precanceroase orale la persoanele care consumă tutun, comparativ cu 7 efect procentual în grupul placebo.

Acid gamma-linolenic (GLA)

Cele mai bogate surse de GLA din lume sunt laptele matern, spiralina de microalge și semințele de borag, coacăzele negre și primula de seară. Spirulina este singurul aliment verde bogat în acid gras esențial gamma-linolenic (GLA). Singurul alt superaliment cu o concentrație de GLA asemănător spirulinei este semințele de canabis.

Deoarece este un acid gras esențial, GLA face pielea și părul strălucitoare și puternice, dar moi. Ajută la depășirea simptomelor inflamatorii ale artritei și la reducerea alergiilor.

Studiile au arătat că 270 de copii care trăiesc în zone extrem de radioactive lângă Cernobîl au avut boală cronică de radiații și niveluri ridicate de imunoglobulină E (IgE), un indicator al sensibilității ridicate la alergii. Treizeci și cinci de copii preșcolari au primit 20 de comprimate de spirulină pe zi (aproximativ 5 grame) timp de 45 de zile. Consumul de spirulină a redus nivelul de 2IgE din sânge, ceea ce a normalizat ulterior sensibilitatea la alergii din organism.

Spirulina conține, de asemenea, mai multe forme biodisponibile de sulf mineral. Sulful poate apărea în spirulină ca o aromă de „ou fiert tare”. O sursă bună de sulf în dietă, cum ar fi spirulina, va îmbunătăți sistemul imunitar, puterea fizică, flexibilitatea, sensibilitatea, pielea, strălucirea părului, viteza de vindecare și funcționalitatea ficatului și pancreasului. De asemenea, sulful ne ajută să scăpăm de țesuturile noastre.

Aminoacizii care conțin sulf, cum ar fi cisteina și metionina, ajută ficatul și sistemul nervos să detoxifice toxinele. Cercetătorii consideră, în general, că spirulina are proprietăți detoxifiante valoroase.

Spirulina poate ajuta ADHD eliminând din corp aluminiu, dioxid de carbon și alte toxine.
-Donald R. Yance, Medicină pe bază de plante, vindecare și cancer

Spirulanul de calciu este o moleculă de zahăr polimerică unică spirulinei care conține atât sulf, cât și calciu. Hamsterii tratați cu extract de calciu spirulan s-au recuperat mai repede atunci când sunt infectați cu virusuri herpes altfel mortale. Când virusul herpesului atacă celula, acesta se atașează mai întâi la membrana celulară, dar în acest moment spirulanul de calciu blochează virusul herpesului înainte de a intra în celulă. Virusul se leagă de membrană și nu poate să se replice. În cele din urmă, sistemul imunitar îl remediază de acolo.

Pe ce să ne concentrăm.

Spirulina este de obicei disponibilă sub formă de pulbere de alge uscate, de culoare verde închis, ușor albastră, bogat pigmentată. Spirulina are un gust un pic ca o încrucișare între clorofilă și un pește cu gust delicat de sulf. Când cumpărați spirulină uscată, acordați atenție următoarelor proprietăți:

  1. Spirulina organică certificată este de obicei, dar nu întotdeauna, de o calitate mai bună decât alte tipuri de spirulină.
  2. Alege spirulina cu parfum „proaspăt”. Când spirulina începe să se strice, miroase acru și stătut.
  3. Evitați mărcile de spirulină care utilizează „agenți de tabletare” care ajută comprimatele de spirulină să nu se dezintegreze într-o pulbere. Spirulina aderă în mod natural la sine și poate fi comprimată în tablete fără agenți de tabletare.

Tipuri de produse spirulina:

Pulbere de spirulină (uscată)
Pulbere de spirulină (cu lecitină)
Produse proteice Spirulina în pulbere
Extracte de pigment albastru din spirulină
Ciocolata cruda si batoane energizante cu spirulina

Cum să luați spirulina

Spirulina poate fi adăugată cu ușurință la smoothie-uri super-alimentare, sucuri proaspete, amestecuri de ciocolată crudă (cacao), sosuri de salată de casă și chiar presărate pe salate. După câteva săptămâni de experimentare cu spirulina, veți observa cât de excepțională este această superproteină în nutriția sa în comparație cu proteinele animale și/sau fructele și legumele obișnuite.

Dozajul recomandat

  • Începător sau copil (vârsta 2-9 ani): 3-5 grame pe zi
  • Dozare normală sau copil (vârsta 10-18 ani): 6-10 grame pe zi
  • Doza terapeutică: 11-20 grame pe zi
  • Doza pentru supersporturi: până la 30 de grame pe zi

Poți lua prea multă spirulină? La fel ca în cazul oricărui alt aliment și superaliment, acest lucru este desigur posibil. Dacă aveți prea mult, va trece pur și simplu pe lângă voi. Valoarea calorică a spirulinei este atât de mică încât nu poate fi obținută din ea. Spirulina conține aproximativ patru calorii pe gram.

De tip vitarian

Salată în spirală pansament

½ căni de semințe de cânepă organice
1 mână de mărar proaspăt (tulpini și tot)
2-3 căței de usturoi (în funcție de cât de înțepător este)
2 PL spirulina
1 CL sare de mare celtică
1 cană de apă proaspătă de izvor

Se amestecă ușor într-un mixer performant până când amestecul este cremos și neted. Pentru cea mai bună plăcere, serviți pe o salată proaspătă din grădină!

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.