Noua etichetare a îndulcitorului natural este menită să ajute atât producătorii, cât și clienții. Stevia nu trebuie confundată cu îndulcitori artificiali.

astfel

30 august 2013 la 20:00 Zdenka Kollárová, Zdenka Kollárová, Branislav Jenčo

BRATISLAVA. Produsele îndulcite cu extracte de stevia sunt preferate de persoanele cărora le pasă de o dietă sănătoasă sau evită caloriile în plus.

Glicozidele Steviol sunt utilizate ca îndulcitor non-caloric, deși pot fi de până la trei sute de ori mai dulci decât zahărul.

Cu toate acestea, etichetarea produselor cu conținutul său va fi ajustată începând cu anul viitor.

Decretul Ministerului Agriculturii prevede că producătorii nu vor mai putea folosi legătura „cu stevia” sau „cu dulceața naturală a plantei de stevia”. Ei vor trebui să precizeze cu precizie că este doar un extract din această plantă.

Ministerul Agriculturii susține că această etichetare este abordată și de alte state ale Uniunii. El a folosit reglementările din Austria și Finlanda la elaborarea decretului nostru.

Eticheta nu era clară?

Conform decretului, produsele din ianuarie 2014 vor putea fi marcate doar după cum urmează:

  • cu glicozide steviol,
  • cu rebaudiosid,
  • cu steviosid,
  • cu glicozide steviol obținute din stevia (sau extract de stevia sau extract de frunze de stevia),
  • obținut din stevia,
  • de origine vegetală sau dintr-o sursă vegetală,
  • cu glicozide de steviol care apar în mod natural în frunzele de stevia.

De exemplu, nu veți putea utiliza în anunț:

  • armonizat natural,
  • cu îndulcitor natural,
  • cu dulceață dintr-o sursă vegetală sau cu dulceață dintr-o sursă naturală,
  • cu dulceața naturală a plantei de stevia sau cu dulceața naturală a steviei,
  • cu extract de stevia, stevia sau părți ale unei plante de stevia.

Sursă: Proiect de decret privind cerințele de etichetare voluntară pentru alimentele care conțin glicozide steviol

„Clienții care cunosc stevia nu vor avea nicio problemă cu noua etichetă. Cu toate acestea, noii veniți caută direct numele Stevia ", spune Jana Čelková de la magazinul online pentru celiaci NanaCelia.sk.

El consideră că noul marcaj este prea complicat. Peter Kurucz de la magazinul Pressíčko.sk din Nové Zámky consideră că acest lucru este suficient.

Pe de altă parte, Karol Bödök de la magazinul electronic Suncity.sk îi place marcarea mai precisă.

„Producătorii unor produse îndulcesc același produs cu extracte de stevia și aspartam, dar scriu stevia îndulcită pe produse”, spune el.

Noul decret este binevenit și de președintele Camerei alimentare din Slovacia, Daniel Poturnay. Potrivit acestuia, consumatorii nu știu ce sunt cu adevărat glicozidele steviol și nici că este un extract de plantă.

„Etichetarea trebuie ajustată astfel încât consumatorul să nu-și imagineze doar o altă substanță sintetică în spatele acestui îndulcitor”, spune el.

Nu anticipează că glicozidele steviol pot concura cu zahărul sau le pot înlocui pe piață.

„Produsele îndulcite cu glicozide steviol sunt relativ scumpe în comparație cu zahărul, deci există un interes mai mic pentru acestea”, spune Silvia Večerová de la Starweb, care este importatorul exclusiv de produse Steviola.

Zahărul mai conduce

În țara noastră, stevia se adaugă în principal băuturilor. Acestea includ câteva ceaiuri verzi Nestea.

Kofola oferă produse cu stevia. Este un kofola fără zahăr, în care îndulcitorul natural completează aspartamul sintetic și acesulfamul K. Cu toate acestea, potrivit purtătorului de cuvânt al Kofola, Jarka Musilová, clienții preferă kofola clasică.

„Glicozidele Stevio au un gust foarte specific, care poate afecta negativ gustul băuturii”, spune Musilová. Prin urmare, nu sunt folosite ca singur îndulcitor.

Băuturile pentru copii Jupík, care au o valoare calorică cu două cincimi mai mică decât cele cu zahăr, sunt deja cu stevia.

Printre noutăți se numără și ketchup-ul Spak îndulcit cu extract de stevia.

„În ceea ce privește Republica Cehă și Slovacia, interesul este încă mic în comparație cu țările occidentale, cum ar fi Austria și Germania”, spune Jarka Želízková de la Spak. Potrivit ei, ketchupurile clasice cu zahăr domină încă în vânzări.

O gamă mai largă de produse stevia este oferită de magazinele specializate pentru alimentație sănătoasă, diabetici și celiaci.

Schimbaseră deja ambalajul undeva

Deși producătorii vor trebui să eticheteze diferit alimentele cu stevia, Musil nu se așteaptă ca acest lucru să-și crească costurile. Compania comandă etichete pentru produse în mod continuu.

McCarter oferă aproximativ douăzeci de băuturi cu extract de stevia. Potrivit managerului său, Jana Galbová, aceștia îndeplinesc deja cerințele pentru noua desemnare, au schimbat-o în avans doar pentru noul decret.

Cu toate acestea, puteți găsi și băuturi cu eticheta veche în magazine.

Potrivit lui Galbová, costul schimbării ambalajului depinde de numărul de produse. „În cazul modificărilor legate de un portofoliu de produse mai larg, teoretic am putea vorbi și despre costurile de lichidare”, spune el.