Fedor Malík, 26 februarie 2010 2 minute de lectură
E greu să scrii despre ouă. Aproape nu se poate face mâncare fără ele, bucătăria este săracă și „sângerează” fără ele.
Pe de o parte. pe de altă parte, există o dilemă. Ce poți crede despre ouă? Le veți găti, faceți tigaie, hemendex? Răsfoiesc memoria și îmi amintesc vag că mai era ceva aici. Vedeți rețete pentru Delicatese cu ouă În copilărie, ne plăceau gălbenușurile de ou amestecate cu zahăr pudră. Ne-am dus să ne blocăm. Dar apoi, acum o jumătate de secol, au început să ne maseze cu informații despre nocivitatea colesterolului. În acel moment, nu se știa încă că colesterolul ar putea fi „bun”. Și s-a terminat.
Părinții noștri și noi am uitat cumva de ouă. Ne-am amintit de ele doar pentru sărbătorile de Paște. I-am împins împreună și apoi am fost tratați timp de o săptămână. Rețeta pe care ți-o aduc este simplă, iar mâncarea este ușor de digerat.
Facem sticle la cuptor cu ouă și ciuperci. Avem nevoie de o jumătate de kilogram de paste, o mână de ciuperci uscate, trei ouă proaspete, zece pături de slănină Orava, o ceapă, ulei de măsline, sare, piper negru, o pătură de lapte și pătrunjel. Fierbe, de preferință „patru ouă”, se fierbe în apă sărată, se strecoară și se adaugă slănină, ceapă și ciuperci pre-înmuiate, tăiate felii și înăbușite.
Se amestecă totul bine și se toarnă ouăle bătute în lapte. Apoi coaceți baloanele de ou în cuptorul fierbinte timp de o jumătate de oră. Cand se racesc putin, presarati-le cu patrunjel tocat si turnati un pahar de vin alb simplu, bine racit.