Aparține familiei Asteraceae. Crește până la o înălțime de până la jumătate de metru. Frunzele sale mici, verzi și adânci, sunt opuse, lanceolate. Capele delicate de flori albe creează împrejurimile finale.

stevia

La prima vedere, aceasta este o plantă interesantă. Stevia a fost inițial o plantă anuală, dar a fost clasificată ca perenă prin diferite metode de reproducere. Se elaborează tehnologia cultivării în ciclul anual și multianual și tehnologia propagării vegetative.

În patria sa originală, Paraguay, Brazilia și Munții Amanbay, nativii săi au atribuit efecte vindecătoare unei perioade în care spaniolii, portughezii și alți cuceritori erau departe de a intra pe teritoriul lor. Prin urmare, a câștigat numele de „plantă medicinală”.

De pe continentul sud-american, din zonele din jurul râului Paraná, care curge prin Brazilia și Paraguay, a fost importat în țările asiatice, unde cercetarea și comercializarea sa au fost efectuate de japonezi, chinezi, indieni și coreeni.

Mai târziu și-a găsit locul în Europa - în Germania, Bulgaria, Rusia dar și în Slovacia și în multe alte țări - SUA, Thailanda, Vietnam și Filipine. Se dezvoltă la altitudini cuprinse între 200 și 600 m, de multe ori crește în sol foarte umed, chiar noroios, dar a crescut cu succes și în zonele montane. De când a început să crească în Europa, s-a obișnuit cu diferite condiții și s-a adaptat cu succes.

Dacă nu ar fi fost o percepție extraordinară a senzației de dulceață în gură pe care această plantă o lasă în urmă atunci când mestecă doar o frunză mică de stevie, doar grădinarii și cultivatorii de plante străine interesante ar ști probabil despre această iarbă dulce în condițiile noastre.

Stevia rebaudiana Bertoni este pe bună dreptate descrisă ca o sursă extraordinară de îndulcitor fără zahăr. Complexul de substanțe îndulcitoare este conținut în aproape întreaga plantă în afara rădăcinilor, în special în frunze. Este alcătuit din mai multe glicozide diterpenice, denumite în mod colectiv steviozide.

Producția în creștere de steviosid și steviosid are un efect economic național semnificativ, deoarece pe un hectar de stevia - randament de 2 t substanță uscată, randament de steviosid 6% - poate înlocui cel puțin 10 ha de sfeclă de zahăr.

În condițiile noastre se usucă pentru iarnă, iar planta iernează (nu în afara țării noastre) în rădăcini.

Pe lângă steviosid în sine, există și alte plante: rebaudiosid A, care este mai dulce decât steviosid de 1,3-1,5 ori, rebaudiosid C, D, E, dulcozid B și biosid de steviol.

Steviosidul este utilizat în multe țări din întreaga lume pentru îndulcirea alimentelor, băuturilor, în industria de cofetărie, conserve, pastă de dinți și gumă de mestecat. Cu efectele sale asupra corpului uman, stevia a devenit unul dintre remediile naturale alternative auxiliare.

Stevia este o nouă „luptătoare” împotriva obezității. Stevia este dulce și nu are calorii și are efecte vindecătoare. Cu stevia, obținem nu numai o plantă plăcută din punct de vedere estetic, ci și o sursă de zahăr anhidră, după care nu se îngrașă, este gratuită și, mai mult, nu este chimie.

Stevia rebaudiana Bertoni ca plantă, este, de asemenea, potrivit pentru creșterea în apartamente sau blocuri. Este utilizat în mod obișnuit în întreaga lume pentru a îndulci băuturile dietetice, cofetăria, iaurtul etc.

2-3 frunze într-o ceașcă sunt suficiente pentru a îndulci cafeaua sau ceaiul .

Se mai numește iarbă dulce, stevia de zahăr sau frunze de miere.

Uneori este vândut sub un nume englezesc ca Sugar baby.

Este de 300 de ori mai dulce decât zahărul, dar conține un complex de îndulcitori deja menționați, care nu determină o creștere a nivelului de zahăr din sânge. (0% calorii)

Dimpotrivă, acestea ajută la menținerea echilibrului zahărului în sânge și ficat. Stevia susține activitatea pancreasului și astfel ajută la diabetul II. de tip (diabet zaharat II).

Cu toate acestea, este potrivit și pentru pacienții care suferă de diabet de tip I (diabet zaharat I.), deoarece îndulcește, dar nu are valoare energetică, deci poate fi folosit ca îndulcitor alternativ.

Protejează împotriva hipertensiunii arteriale, stimulează digestia. Este implicat în compactarea masei musculare - acest lucru este important în pierderea în greutate. Ajută în tratamentul acneei și eczemelor, reduce apetitul pentru alcool și tutun. Are efecte antibacteriene și antivirale. Accelerează vindecarea rănilor, reglează formarea bacteriilor în cavitatea bucală și reduce formarea cariilor dentare.

Indienii americani au folosit frunzele de stevia nu numai pentru a îndulci băuturile și mâncarea, ci și pentru a le cunoaște efectele de vindecare. Mult mai târziu, cercetătorii au descoperit că populația observată a tribului Guarani a suferit cu greu de cariile dentare, astfel încât au putut confirma că stevia ar putea distruge o varietate de bacterii periculoase din microflora orală. Când mestecați chiar și cea mai mică frunză, gustul dulce din gură durează foarte mult timp și apoi nu aveți nicio dorință pentru alte alimente mai bogate în energie și nu vă este foame. Ceea ce este din nou un mare avantaj pentru oamenii care doresc să renunțe la o parte din lire.

Este vorba despre sănătate sau marketing de lobby?

Deci, de ce produsele Stevie nu sunt obișnuite în magazine, când sunt folosite de zeci de ani în întreaga lume? Că din nou mâna oficială invizibilă a UE? Comisia Alimentară a Uniunii Europene nu a înregistrat încă steviozidele ca îndulcitor non-caloric și încă amână decizia de înregistrare. De ce poate? Fiecare ne putem forma propria opinie.

Stevia în creștere dulce plantă, putem crește noi înșine stevia dulce. Și nu este deloc complicat.

Unde putem crește Stevia? Într-un ghiveci, ideal este partea de est (pe fereastră, pe pervaz.). Deci, Stevia nu are nevoie de o grădină sau de seră. Substanțele dulci necesare se formează în cantități mai mari atunci când planta are suficientă lumină și căldură. Se pot obține până la 0,5 kg de frunze uscate de la o plantă!

Vă recomandăm să îl puneți afară pentru vară și fundul pentru iarnă. (Temperaturile sub 10 grade Celsius nu beneficiază în mod explicit de plante).

Plantele pot fi bine modelate prin tăiere, frunzele noi răsar cu ușurință.

Frunzele pot fi consumate proaspete, congelate sau uscate. Cu cât le tocăm mai fine, cu atât sunt mai dulci.

Utilizare: După cum sa menționat deja, stevia poate fi utilizată fie proaspătă, congelată sau uscată. Frunzele uscate sunt chiar mai dulci decât proaspete. Când este mestecat, gustul dulce din gură durează foarte mult. Nu se simte foame și nu tânjește mai multă mâncare bogată în energie. Fripturile, mesele gătite, băuturile calde și reci sunt armonizate cu frunzele de stevia, iar stevia este folosită și în industria alimentară în producția de gumă de mestecat, pastă de dinți și gargare.

Stevia este cultivată tocmai datorită frunzelor sale foarte dulci, care sunt de multe ori superioare sfeclei sau zahărului din trestie ca dulceață. În plus, steviosidul, îndulcitorul natural extras din stevia, are valoare energetică zero. Ce vor aprecia persoanele cu diabet. Gustul nu este fundamental diferit de zahărul din sfeclă. Dimpotrivă, mulți oameni supraponderali îndulcesc exclusiv cu acest îndulcitor, deoarece le satisfac gustul pentru dulciuri și apoi nu au gust pentru dulciurile bogate în calorii îndulcite cu zahăr.

Deci, să rezumăm, ce poate face această plantă?: