Stevia rebaudiana, o plantă multianuală originară din Paraguay și Bolivia, este de 500 de ori mai dulce decât zahărul și nu conține calorii și, după cum au arătat oamenii de știință, are o gamă largă de efecte pozitive asupra sănătății umane.
Deja la mijlocul secolului XX. De secole, oamenii de știință au știut că compușii dulci din frunzele sale nu sunt dăunători sănătății umane și pot fi un substitut adecvat pentru îndulcitorii artificiali. Indienii care au încercat-o în practică știu acest lucru de milenii. Mai important, și de ce valorează cultura naturală nu este doar dulceața sa ridicată, ci și conținutul ridicat de compuși organici importanți pentru viața umană: beta-caroten, stigmasterol, tanin, uleiuri vegetale volatile, proteine, rutină, riboflavină, tiamină, vitaminele A și C, niacina, fibrele și mai mult de 60 de alți compuși, care, desigur, nu conțin îndulcitori artificiali.
Deci, de ce nu îl îndulcim cu el, când totul este atât de simplu și clar?
Există mai multe motive. De exemplu, faptul că anumite companii câștigă bani uriași pe îndulcitori artificiali chimici (adică nenaturali). Acestea includ - zaharină, aspartam, ciclamat, acesulfam și altele. Desigur, nu vor să renunțe la profit și astfel fac lobby, un alt dușman al steviei este sfecla de zahăr. Producătorii și procesatorii săi. Vor fi fericiți să se alăture acestui lobby, apoi producătorii de băuturi îndulcite, industria farmaceutică etc. Și așa stevia, care, în plus, îngheață în condiții europene iarna, nu reușește să lupte împotriva dușmanilor și se bucură de o bună reputație acolo unde este respectată. Este îmbucurător faptul că, datorită politicii agricole a UE, vom înceta încet să creștem sfeclă de zahăr și mulți vor iubi modestul Stevia, care poate fi cultivat acasă într-o oală.
Primul din lume (în afară de indienii sud-americani) a înțeles marea importanță a steviozidelor. Carteluri globale precum Coca Cola și Pepsi Cola au fost forțate în Japonia să schimbe îndulcitorii artificiali pe steviozide. După japonezi, chinezii au început, de asemenea, să proceseze stevia în mese dietetice.
Deci, aproape 1/3 din întreaga omenire din lume folosește deja stevia și stevioside. SUA l-au rezolvat cu propria sa sofisticare (Food and Drug Administration FDA), deși și-a interzis utilizarea în industria alimentară, dar pentru a împiedica companiile să piardă profituri, poate fi folosit sub formă de suplimente alimentare și produse cosmetice pentru a face chiar mai mult.
Se folosește pentru a produce loțiuni, creme, paste de dinți, preparate pentru eliminarea acneei, tincturi pentru îndulcire etc. În UE, a trebuit să lupte pentru recunoaștere timp de ani de zile, iar în multe țări cultivarea sa a fost interzisă. De exemplu în Slovacia și Republica Cehă.
Dar vremurile s-au îmbunătățit și astăzi nu mai comiți o crimă atunci când cumperi sau plantezi această plantă medicinală. Se spune că s-a dovedit în cele din urmă că nu dăunează corpului uman. Din păcate, nicăieri nu găsești în sursele oficiale ce ar trebui să fie dăunător și ce a fost cercetat în mod specific. (De exemplu, alcoolul nu este atât de îngrijorat de niciuna dintre instituțiile lumii).
Până în prezent, cercetările au demonstrat și dovedit acest lucru: măștile faciale elimină ridurile și cicatricile de la acnee sau variolă. În Ucraina, după accidentul de la Cernobîl, salvatorilor li s-a servit ceai îndulcit cu frunze de stevia, deoarece steviozidele ajută la eliminarea radionuclizilor. Literatura științifică indică faptul că steviozidele au un efect pozitiv asupra corpului uman.
- reglează cantitatea de zahăr din sânge,
- crește activitatea pancreatică,
- îmbunătăți echilibrul glucozei,
- crește fluxul de energie,
- stabilizați tensiunea arterială,
- accelerează îmbunătățirea stării după efort,
- crește capacitatea organismului de a arde grăsimi,
- crește capacitatea de memorie,
- încetinesc degenerarea tisulară,
- compensează fluctuațiile de seară ale nivelurilor de energie,
- reduce apetitul pentru dulciuri,
- reduce oboseala fizică și mentală,
- perturba mecanismul foametei,
- reduce cicatricile (de exemplu, după acnee),
- au proprietăți antiseptice, prin urmare s-au dovedit eficiente în tratamentul pielii rănite, sunt eficiente în tratamentul candidei
- au proprietăți antimicrobiologice care încetinesc creșterea streptococului și a altor bacterii,
- Sunt folosite pentru acnee, eczeme,
- calmează durerea
- sunt o prevenire importantă împotriva diabetului
Ele pot fi utilizate în
Industria alimentară:
- înlocuirea îndulcitorilor artificiali și a zahărului, practic în toate tipurile de alimente,
- producția de băuturi alcoolice și răcoritoare,
- industria lactatelor (iaurturi, lapte praf, lapte condensat),
- conserve (avantajul este efectul lor antiseptic),
- industria de ciocolată și panificație, înghețată.
Industria farmaceutica:
- înlocuirea îndulcitorilor artificiali și a zahărului în medicamente cu gust amar neplăcut,
- pastile pentru diabetici,
- bomboane cu steviosid ca prevenire împotriva cariilor dentare.
Industria cosmetică:
- preparate pentru protecția pielii,
- pasta de dinti pentru copii - lupta impotriva cariilor dentare.
Experiență proprie
Oricine se așteaptă ca o plantă de 500 sau mai multe ori mai dulce decât zahărul să aibă gust de delici turcesc va fi dezamăgit, este puțin amară, deși se aliniază bine, dar nu întotdeauna uniform. Frunzele uscate, de exemplu, îndulcesc mai mult decât cele proaspete. Este cel mai dulce în luna mai, chiar înainte de a începe să înflorească. Un bilet este suficient pentru a gusta aproximativ 4 dcl de băutură.
Aproape niciodată nu pot păstra planta în ordine iarna. Se presupune că iernează în pivniță ca niște mușcate, dar nu am pivniță, așa că folosesc frunze uscate iarna și din aprilie chiar în noiembrie, anul acesta este încă frumos și proaspăt. Îl puteți cumpăra în Ungaria, în Republica Cehă, dar și în Slovacia prețul este de aproximativ 2 -3 € pentru un ghiveci cu o singură plantă (l-am văzut și cu 10 € Sk, dar nu este necesar), este bine să aveți trei.
Apoi puteți prepara cu ușurință băuturi acasă din ea, precum și loțiuni, sau puteți trata rănile sau pielea aspră pe călcâi. Îl puteți încărca în alcool sau macerați. Alternativ, preparați un ulei de salată dulce. Uscate și zdrobite, amestecate cu coaja de lămâie și scorțișoară, se presară niște prăjituri.