Stiuca de ierburi
Sursa: Dušan Křístek
Stiuca de ierburi
Sursa: Dušan Křístek
Timp de preparare: 20 minute; 4 porții
Avem nevoie: 1 știucă (aproximativ 1,5 kg), 50 g dintr-un amestec de ierburi proaspete (arpagic, cimbru, busuioc, rozmarin), 1 lămâie, 3 albușuri, făină simplă pentru ambalare, 2 linguri de ulei, 2 linguri de unt, sare, rasca zdrobită
Abordare:
1. Se bea știucă, se spală și se usucă. Tăiați ușor pielea de ambele părți. Spălăm ierburile, le uscăm și le tocăm mărunt.
2. Sărăm și înfășurăm peștele în interior și în exterior cu făină. Bateți albul și frecați peștele acoperit cu ele. Presărați cu rasca și un amestec de ierburi.
3. Ungeți un vas mai mare potrivit pentru coacere cu ulei și puneți peștele în el. Se ornează cu bucăți de unt și se coace până devine auriu într-un cuptor încălzit. Se ornează cu felii de lămâie înainte de servire.
Cuptor electric: 180 ° C
Cuptor cu aer cald: 160 ° C
Cuptor cu gaz: nivelul 3 - 4