Chirurgul cardiac de renume mondial a vorbit despre cauzele bolilor cardiovasculare

din Hana Moravčíková

Dr. Dwight Lundell este fost șef de chirurgie la Banner Heart Hospital din Mesa, unde a practicat și practica cardiovasculară. A părăsit domeniul chirurgiei clinice pentru a se dedica tratamentului nutrițional și prevenirii bolilor cardiovasculare.

dăunează

Greșeala responsabilă pentru milioane de pacienți

De mulți ani, am fost educat cu un număr de alți medici proeminenți care aparțin părții formatoare de opinii a populației. Am fost bombardat cu literatură științifică, am participat la seminarii educaționale și, împreună cu alții, am insistat că bolile cardiovasculare sunt pur și simplu rezultatul colesterolului ridicat din sânge.

Singurul tratament acceptat pentru bolile de inimă a fost prescrierea medicamentelor care scad colesterolul și recomandarea unei diete care să reducă radical aportul de grăsimi. Am îndemnat oamenii să-și dea seama că o dietă adecvată va reduce colesterolul și probabilitatea de a dezvolta boli de inimă. Dacă cineva (fie el pacient sau medic) nu a urmat acest sfat, l-am considerat erezie.

Cu toate acestea, astăzi nu putem apăra aceste recomandări din punct de vedere moral sau științific, deoarece o mare descoperire a fost făcută acum câțiva ani: adevărata cauză a bolilor de inimă este inflamația pe pereții arterelor și nu hipertensiunea arterială și colesterolul, așa cum am crezut din greșeală. Aceste noi cunoștințe au început să schimbe paradigma percepției și a tratamentului bolilor cardiovasculare și a altor boli.

Recomandările dietetice ale medicilor, răspândite între oameni de ani de zile, sunt responsabile de epidemia de obezitate și diabet. În ciuda faptului că 25% din populația SUA ia medicamente statine scumpe, în ciuda reducerii grăsimilor alimentare, mai mulți americani vor muri de boli cardiovasculare anul acesta ca niciodată.

Statisticile arată că 75 de milioane de americani suferă în prezent de boli de inimă, 20 de milioane au diabet, iar 57 de milioane se află în starea de pre-diabet. Aceste boli afectează tot mai mult și tinerii.

Zahar și inflamații cronice

Fără inflamație în organism, colesterolul nu se poate acumula niciodată pe pereții vaselor de sânge și poate provoca boli de inimă, cum ar fi accident vascular cerebral. Fără inflamație în organism, colesterolul s-ar mișca liber în jurul corpului așa cum intenționează natura. Cu toate acestea, acumularea de colesterol este cauzată de inflamații, apărarea organismului împotriva intrușilor precum bacterii, toxine sau viruși.

Ciclul inflamator este foarte eficient în apărarea organismului de astfel de intruși. Cu toate acestea, dacă organismul este expus cronic la o problemă cauzată de toxine și alimente care nu aparțin corpului uman, apare o afecțiune cunoscută sub numele de inflamație cronică. În timp ce inflamația acută este foarte benefică pentru organism, inflamația cronică este distructivă. Ce persoană rezonabilă ar fi expusă voluntar la alimente și la alți factori care cauzează probleme constante organismului? Poate toți cei care au urmat sfaturile medicilor și tipul de dietă recomandat în general, cu un conținut scăzut de grăsimi și o proporție ridicată de grăsimi polinesaturate și carbohidrați.

Din păcate, niciunul dintre noi nu și-a dat seama că acest lucru a cauzat probleme de sănătate recurente reflectate în vasele de sânge. Aceste probleme recurente creează inflamații cronice care duc la accident vascular cerebral, diabet și obezitate. Cu alte cuvinte, deteriorarea și inflamația vaselor de sânge sunt cauzate de o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, care a fost recomandată de medicina generală de ani de zile.

Cine este cel mai mare vinovat al inflamației cronice? Acesta este un exces de carbohidrați simpli, extrem de prelucrați (zahăr, făină și produse obținute din acestea) și un consum excesiv de acizi grași omega-6 conținuți în soia, porumbul și uleiul de floarea-soarelui, care fac, de asemenea, parte din multe produse alimentare procesate.

Îți îmbrățișezi vasele de sânge?

Imaginați-vă că frecați pielea moale în mod repetat cu o perie tare până când devine roșie și sângerează. Încercați să vă imaginați că o faceți de mai multe ori pe zi timp de cinci ani. Dacă ați putea tolera acest lucru, s-ar produce sângerări și inflamații ale zonei afectate. Cu fiecare nouă pagubă, situația se va înrăutăți. Această descriere surprinde exact ceea ce se întâmplă în interiorul vaselor noastre de sânge chiar acum.

M-am uitat în mii de artere. Artera bolnavă pare ca și cum cineva ar fi mers pe lângă pereți cu o perie aspră. De mai multe ori pe zi - în fiecare zi - mâncarea pe care o consumăm provoacă mici daune. Acestea se acumulează și provoacă corpul la un răspuns constant, care este de obicei inflamația.

Intrus dulce

Deși ne bucurăm de gustul dulciurilor, corpurile noastre răspund la ele în stare de urgență, de parcă un intrus le-ar fi intrat și le-ar fi declarat război. Mesele pline de zaharuri și carbohidrați simpli sau uleiurile procesate pline de omega-6 MK sunt o componentă majoră a dietei americane de șaizeci de ani. Aceste alimente erau ca niște otrăviri care pătrundeau câte o farfurie din fiecare dintre noi.

Cum este posibil ca consumul unui dulce să provoace o întreagă cascadă de procese inflamatorii? Când mâncăm carbohidrați simpli precum zahărul, zahărul din sânge din organism crește rapid. Răspunsul organismului este de a produce insulină în pancreas. Rolul principal al insulinei este de a introduce zahărul în celule, unde este stocat pentru a ne furniza energie. Dacă celula este plină și nu are nevoie de mai multă glucoză, va respinge noua livrare. În acest caz, nivelul zahărului din sânge crește, organismul produce mai multă insulină și glucoza se transformă în grăsime.

Vă întrebați cum se referă totul la inflamație? Glicemia este controlată doar într-un interval foarte restrâns. Excesul de molecule de zahăr se atașează la multe proteine ​​care deteriorează pereții vaselor de sânge. Această deteriorare repetată a vaselor de sânge provoacă inflamații. Când ne creștem glicemia de câteva ori pe zi, parcă am șlefuit interiorul vaselor noastre de sânge delicate. Chiar dacă nu o vedeți, puteți fi sigur că se întâmplă. Am văzut-o pe vasele de sânge a 5.000 de pacienți în 25 de ani. Toți au împărtășit o caracteristică comună - inflamația vasculară.

Raport incorect de acizi grași esențiali

Dar să revenim la dulceața menționată. Această delicatesă aparent inocentă nu numai că conține zaharuri, dar este, de asemenea, plină de tipuri dăunătoare de acizi grași omega-6, în care sunt prăjiți și cartofii prăjiți. Deși acizii grași omega-6 sunt acizi grași esențiali, deoarece fac parte din fiecare membrană celulară, aportul lor trebuie echilibrat cu aportul de omega-3 MK.

Dacă acest echilibru nu este menținut și primim mai mult omega-6 MK, membranele celulare produc citokine care provoacă în mod direct inflamații. Dieta americană actuală este renumită pentru diferența sa extremă între omega-6 și omega-3 MK (15: 1 sau chiar până la 30: 1), ceea ce determină producerea unei cantități uriașe de citokine. Raportul sănătos al acestor doi acizi esențiali este de 3: 1.

Lucrurile sunt complicate și mai mult de excesul de greutate cauzat de consumul alimentelor menționate mai sus. Această greutate produce o mulțime de celule grase în organism, care produc multe substanțe chimice pro-inflamatorii și provoacă daune și mai mari organismului datorită hipertensiunii arteriale. Procesul, care a început cu consumul unui dulce, se transformă într-un cerc vicios. În timp, mulți oameni culminează cu boli de inimă, hipertensiune arterială, diabet sau chiar boala Alzheimer.

Cu cât consumăm mai multe alimente procesate pre-preparate, cu atât provocăm mai multe inflamații. Corpul uman nu poate procesa cantități excesive de zaharuri și alimente înecate în omega-6 MK procesat, deoarece pur și simplu nu este construit pentru el.

Singura soluție pentru calmarea inflamației din organism este revenirea la alimentele naturale pentru corpul uman. Alegeți carbohidrații care sunt complexi, cum ar fi fructele și legumele colorate. Excludeți din dietă uleiurile procesate pro-inflamatorii pline de omega-6 MK, în special uleiul de porumb și soia și alimentele obținute din acestea. În schimb, utilizați ulei de măsline sau unt obținut din laptele animalelor care sunt hrănite cu o dietă naturală. Alegeți alimente întregi și procesați-le acasă. Urmați-vă ca bunicile voastre, nu ca mamele voastre, care au urmat recomandările eronate ale medicilor de astăzi.

De tip vitarian

Potrivit altor constatări, trebuie să avem grijă de inimă nu numai cu dieta, ci și cu stilul de viață potrivit. Pe lângă zaharuri și acizi grași omega-6 prelucrați, efectele fumatului, stresului și depresiei sunt negative și pentru inimă. Evitați toți acești factori și veți face tot ce vă stă în putință pentru a vă îngriji bine inima.

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.