Oala de gătit lentă poate fi folosită și pentru a face o presă simplă fără chimie.

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Gatim stejarul din timp din ingredientele destinate acestuia. Gatiti-l aproximativ 200 de minute, sau atat de mult incat carnea sa coboare frumos odata cu oasele.

aragaz

Puneți genunchiul afumat și crud într-un aragaz lent. Trebuie să intre înăuntru, indiferent dacă vor sau nu, nunta a fost scumpă. Am o oală de 5,5 litri, așa că o scriu pe el. Genunchiul afumat era mare, așa că am tăiat bucăți din el și le-am pus și în oală. Am turnat debordantul peste strecurător și am sărat puțin. Se toarnă ovarul la jumătatea înălțimii cărnii. Sărăm foarte atent, deoarece carnea afumată este destul de sărată. Setați oala la Low și la ora 7. Aceasta este de 90 ° C - 95 ° C. Și nu ne pasă deloc, fără deschidere. În cele din urmă, adăugăm maghiran.

După 7 ore, scoateți carnea și tăiați-o în bucăți de 3 cm. Îl punem într-un buzunar pentru presă și turnăm ouăle fierte. Închideți bine capetele și așezați presa pe o suprafață plană la rece. Încărcăm ceva drept și îl lăsăm să se solidifice timp de 10-12 ore. L-am avut într-o cameră rece. Apoi am mai pus-o la frigider pentru încă 12 ore. Securitatea este o mitralieră. Acum toată familia merge la frigider cu un cuțit pentru a tăia roțile pentru a vedea dacă presiunea merge prost.