Igiena nutrițională este un departament medical independent din cadrul sănătății publice, care se ocupă cu alimentația sănătoasă a populației, metodele și condițiile de apropiere maximă a nutriției la optimul fiziologic, care poate fi atins în condiții specifice de viață și mediu de lucru. Prin nutriție, contribuie la rezolvarea protecției, sprijinului și dezvoltării sănătății publice a populației.

rúvzdk

Departamentul asigură îndeplinirea sarcinilor conform Legii nr. 355/2007 Coll., Cu modificările ulterioare, reglementări pentru punerea sa în aplicare, Legea alimentară nr. 152/1995 Coll. astfel cum a fost modificat și conceptul Departamentului de igienă nutrițională în condițiile regiunii, în special:

în domeniul nutriției și igienei alimentare:

    efectuează supravegherea sănătății de stat și controlul oficial al alimentelor,

monitorizează problemele igienice ale tuturor formelor de a mânca împreună, în ceea ce privește valoarea nutrițională, valoarea senzorială și siguranța sănătății alimentelor servite,

desfășoară activități educative și de consiliere cu accent pe influențarea obiceiurilor alimentare și promovarea principiilor nutriției adecvate în populație,

obiectivează factorii pozitivi și negativi ai nutriției, în legătură cu principiile de protecție, susținere și dezvoltare a unei diete sănătoase,

monitorizează igiena și siguranța sănătății și valoarea biologică a materiilor prime alimentare, a semifabricatelor, a produselor finite și a meselor,

monitorizează bolile și otrăvirile din alimente și alimente și elaborează propuneri de măsuri pentru prevenirea acestora,

controlează punctele critice de control ale sistemelor de bune practici de fabricație în întreprinderile cu produse alimentare și catering,

monitorizează respectarea cerințelor legislative referitoare la starea de sănătate și competența profesională a angajaților care lucrează în întreprinderile alimentare și a furnizorilor de masă,

controlează nivelul de salubrizare, dezinfectare, dezinsectare și control al rozătoarelor în unitățile alimentare și în unitățile de catering,

desfășoară activități de consiliere cu accent deosebit pe protecția alimentelor și a meselor împotriva încălcării securității igienice și a sănătății acestora

evaluează condițiile tehnice și operaționale de construcție în întreprinderile alimentare și în facilitățile de alimentație, concentrându-se pe amplasarea, amenajarea și echipamentele tehnice ale acestora pentru a crea condiții pentru a minimiza riscurile care ar putea duce la o încălcare a siguranței igienice și a sănătății alimentelor și a meselor,

efectuează și menține înregistrarea unităților alimentare,

implementează măsuri de protecție a sănătății legate de detectarea alimentelor nesigure, a meselor gata sau a băuturilor,

efectuează supravegherea sănătății de stat și controlul oficial al alimentelor,

colectează și prelucrează date din monitorizarea stării nutriționale a populației, din monitorizarea aportului de aditivi selectați, arome alimentare și contaminanți alimentari și date din efectuarea supravegherii sănătății de stat și a controlului oficial,

primește și transmite informații în legătură cu prezența alimentelor nesigure în cadrul sistemului de alertă rapidă pentru alimente și furaje și în cadrul măsurilor Planului național de urgență