Aflați ce este mai sănătos.

sunt

Mulți dintre noi ne gândim să includem fructe și legume în dieta noastră ca parte a unui stil de viață sănătos. Mulți ajung la ei nu numai în formă clasică, ci și sub formă lichidă, sub formă de sucuri sau smoothie-uri preferate.

Principala diferență este că smoothie-urile sunt fructe amestecate cu toată carnea și sucurile sunt doar sucuri. Ambele tipuri au avantajele și dezavantajele lor, dar nu contează pe care le oferim.

Concentrat pe fructoză

Problema de bază în ambele cazuri este că atât sucurile de fructe, cât și smoothie-urile conțin o cantitate mare de zahăr din fructe, adică fructoză. Poate provoca probleme de sănătate în cantități mai mari, cum ar fi digestia afectată, balonarea, iar unele studii au atribuit, de asemenea, dezvoltarea unui ficat gras sau sensibilității reduse la insulină.

Cu toate acestea, o altă caracteristică a smoothie-urilor ar trebui evidențiată aici. Atunci când amestecați fructe și legume, fibra nu este îndepărtată și acest lucru încetinește absorbția fructozei. Ca urmare, nivelul zahărului din sânge nu crește atât de repede, o persoană este saturată mai mult timp și de aceea sunt creditate smoothie-urile în această direcție.

Atunci când beți sucuri sucate, substanțele (nutrienți și zaharuri) din fructe sunt absorbite mai repede în organism, deci sunt mai potrivite, de exemplu, pentru sport sau când trebuie să „lovim” și să câștigăm energie imediată. Nu sunt potrivite ca substitut pentru lichide sau alimente.

Mai bine le faci

Pentru ambele produse, depinde de originea lor, adică dacă este o băutură cumpărată sau preparată acasă.

„Evident, o băutură de casă făcută din alimente proaspete va avea o valoare biologică mai mare decât o băutură ambalată, întrucât vom folosi doar alimente proaspete în băutura de casă. Desigur, conținutul de fibre, pe care îl luăm într-o băutură de casă, este, de asemenea, mai mare decât în ​​sucurile obișnuite ", a spus un gastroenterolog. Michal Pješčák.

Pe de altă parte, el adaugă că, cu băuturile îmbuteliate cumpărate, cumpărătorii își pot verifica întotdeauna conținutul și se pot orienta mai bine în cantități și proporții de materii prime.

Cu toate acestea, nu trebuie uitat că, pe lângă fructe, sucurile pasteurizate disponibile în comerț conțin și substanțe pe lângă fructe. În mare măsură, se adaugă în principal zahăr care depășește cu mult cantitatea de vitamine și substanțe nutritive conținute în astfel de sucuri.

Pur și simplu, acestea sunt calorii lichide, iar un studiu din 2008 a arătat, de asemenea, că atunci când bem astfel de băuturi, trebuie să mâncăm mai mult și, prin urmare, să câștigăm mai mult, deoarece sucurile dulci nu ne satură deloc sau doar pentru o perioadă scurtă de timp.

Nu amestecați tot ce puteți pune la dispoziție

Din punct de vedere al nutriției și, în același timp, aportul și prelucrarea zaharurilor, este, prin urmare, mai adecvat să se încorporeze fructe și legume mixte în dietă. „Avantajul unui smoothie este în principal faptul că este gustos și furnizăm o mulțime de nutrienți și fibre organismului într-un volum mic într-un timp scurt”, spune Michal Pješčák.

Cum să le combini? Este ideal să variați ingredientele mâncării după gust.

„Nu este necesar să punem în blender tot ce vine în mână inutil, ci să avem selecții gustoase de combinații de fructe și legume, în funcție de ceea ce ne dorim doar. De asemenea, este recomandabil să adăugați ingrediente care conțin proteine ​​și grăsimi precum nuci, semințe, in, ulei sau unt de arahide. Sistemul digestiv al unei persoane sănătoase poate digera, de asemenea, diverse combinații de fructe și legume, desigur, dacă sunt luate în cantități adecvate. "

Pješčak recomandă, de asemenea, că, chiar și atunci când beți piureuri, să nu uităm de o dietă normală și un regim de băut.

„Cantitatea de lichide variază în funcție de nevoile corpului uman, în funcție de temperatura ambiantă, de tensiunea fizică și mentală. În timpul zilei, este indicat să combinați fructe și legume întregi cu aceste băuturi, nu este indicat să preferați doar amestecate. Este recomandabil să consumați de la aproximativ trei sute de mililitri la un litru împreună cu aportul altor fluide ", recomandă un gastroenterolog.

Dieteticianul american Molly Kimball a rezumat avantajele și dezavantajele sucurilor și smoothie-urilor în mai multe puncte:

Sucuri

+ Oamenii folosesc adesea legume pe care nu le-ar mânca în mod normal

+ Deoarece nu conțin fibre, este mai ușor pentru persoanele cu probleme digestive să absoarbă nutrienții

+ Un pahar de suc este o modalitate rapidă de a obține substanțe nutritive

- Dacă sunt alcătuite doar din fructe, sunt un depozit de cantități mari de zaharuri

- Nu conțin fibre, așa că o persoană nu este mulțumită de ele

- Sucurile nu conțin proteine, deci nu se poate înlocui alimentele normale cu ele

Smoothies

+ Conțin fibre, satisfac o persoană mai mult timp decât sucurile

+ Fructele și legumele mixte împreună cu proteine ​​precum iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi sau laptele pot fi un substitut pentru o masă obișnuită.

- De obicei, oamenii le produc cu mai puține legume, așa că sunt afectați și de problema conținutului mai mare de fructoză.