Conținutul articolului
Hrișca este foarte benefică pentru corpul uman, deci ar trebui să aparțină pilonii dietei noastre. Pe lângă faptul că este un aliment fără gluten, hrisca conține și o serie de minerale și rutine care susțin absorbția vitaminei C și au un efect pozitiv asupra vaselor de sânge și a întregului sistem vascular în general.
„Hrișcă” - acest nume poate indica faptul că este un tip de cereale similar cu grâul. Dar hrișca nu are nicio legătură cu grâul. De fapt, este o sămânță care este strâns legată de rubarbă, oxalat și oxiur. Aceste semințe asemănătoare boabelor au o formă triunghiulară unică, de aceeași dimensiune ca boabele de grâu și o culoare maro tipică. Pentru a fi comestibile, ambalajul exterior al acestora trebuie îndepărtat cu ajutorul unui dispozitiv special de măcinare. Deoarece semințele de hrișcă sunt bogate în carbohidrați complecși, acestea sunt denumite pseudocereale.
Hrișca a fost domesticită și cultivată mai întâi în sud-estul Asiei, în jurul anului 6000 î.Hr., și de acolo s-a răspândit în Asia Centrală și Tibet și apoi în Orientul Mijlociu și Europa.
Hrișca nu conține gluten!
Deoarece hrișca nu conține gluten, poate fi consumată de persoanele cu tulburări legate de gluten, cum ar fi boala celiacă, susceptibilitatea la boala celiacă sau dermatita herpetiformă (o formă de boală celiacă care se manifestă ca o boală inflamatorie a pielii).
Conținutul de vitamine și minerale din hrișcă
Hrișca în 100 g conține 343 calorii, 3,4 g grăsimi, 71,5 g glucide, 10 g fibră, 13 g proteină. De asemenea, conține vitamina B1-tiamină, B2-riboflavină, B3-niacină, acid B5-pantotenic, B6-piridoxină, acid B9-folic și vitamina C, antioxidanți, aminoacizi, polifenoli și rutină. Dintre mineralele conține magneziu, mangan, fosfor, zinc, fier, potasiu, seleniu, calciu, cupru, omega 3 și acizi grași omega 6.
Hrana din hrișcă protejează împotriva cancerului de sân, are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge și a venelor, menține o inimă sănătoasă, scade tensiunea arterială, previne osteoporoza, protejează organismul de radicalii liberi, este o sursă excelentă de proteine, ajută la reducerea greutății.
Alimente din hrișcă - 7 efecte asupra sănătății
Hrișca protejează împotriva cancerului de sân
Cercetările au arătat că consumul unei diete bogate în fibre bogate în cereale integrale, precum hrișca, reduce riscul de cancer mamar. Pentru femeile aflate în premenopauză (pre-menopauză), consumul de fibre din cereale integrale reduce riscul de cancer mamar. Proprietățile antioxidante ale hrișcului sunt adesea folosite ca antidot (anticorp) pentru razele X. Antioxidanții, lignanii (tipuri de polifenoli care protejează celulele de efectele radicalilor liberi nocivi) joacă un rol important în absorbția estrogenilor și, prin urmare, sunt benefice femeilor în timpul sau după menopauză. Liganii vegetali sunt transformați în lignani animale în intestine. Una dintre ele, numită enterolactonă, protejează împotriva cancerului de sân și a altor forme de cancer asociat hormonilor.
Hrișca are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge și a venelor
Hrișca conține rutină, dintre care cele mai mari beneficii sunt, mai presus de toate, capacitatea de a trata fragilitatea capilarelor sanguine și de a crește flexibilitatea vaselor de sânge prin întărirea căptușelii și reducând astfel sângerarea și prevenind colapsul acestora.
Hrișca menține inima sănătoasă
Hrișca este bogată în vitamine B, în special niacină, acid folic și vitamina B6 și este foarte benefică pentru sănătatea cardiovasculară. Aceste vitamine scad nivelul colesterolului din sânge. Niacina determină o creștere a lipoproteinelor cu densitate ridicată (HDL), care cresc și mai mult puterea vaselor de sânge și eliminarea colesterolului. Mineralele precum fierul, magneziul, fosforul, cuprul și manganul ajută la scăderea tensiunii arteriale și îmbunătățesc oxigenarea sângelui. Hrișca conține proteine de înaltă calitate care elimină învelișurile care formează trigliceride și lipoproteinele cu densitate mică (LDL). Hrișca este, prin urmare, foarte benefică pentru persoanele cu funcții cardiace slabe și alte probleme cardiovasculare.
Hrișca scade tensiunea arterială
Hrișca este o sursă bună de magneziu, care ajută la îmbunătățirea tensiunii arteriale prin relaxarea vaselor de sânge. Aceasta scade în mod natural tensiunea arterială fără utilizarea substanțelor chimice dăunătoare. Hrișca previne osteoporoza Manganul prezent în hrișcă asigură o structură osoasă sănătoasă, producând enzime esențiale pentru construirea osului și acționând ca o coenzimă pentru a promova progresia metabolică în corpul uman. Magneziul este benefic și pentru sănătatea oaselor și a dinților. Transmite impulsuri nervoase și ajută la producerea de energie. Facilitează absorbția calciului în organism și previne osteoporoza. Astfel, hrișca contribuie la o structură osoasă sănătoasă.
Hrișca protejează corpul de radicalii liberi
Antioxidanții polifenolici acționează ca agenți terapeutici împotriva deteriorării radicalilor liberi, numiți și specii reactive de oxigen sau „stres oxidativ.” Antioxidanții promovează funcția celulară protejând ADN-ul de daune și prevenind inflamația sau celulele canceroase.
Hrișca este o sursă excelentă de proteine
Consumul de hrișcă este o sursă excelentă de proteine pe bază de plante. Această sămânță conține 12 aminoacizi - „blocurile de proteine” care susțin energia, creșterea și sinteza musculară. Are mai multe proteine decât orice formă de orez, grâu, mei sau porumb.
Hrișca ajută la reducerea greutății
Cum să cumpărați hrișcă?
Puteți găsi hrișcă în magazine precum cereale integrale, lama din hrișcă, crupe de hrișcă, coji, făină, gri, fulgi, paste, popcorn, terci instant, băuturi, ceai și biscuiți.
Cum se păstrează hrișca?
Hrișca, integrală sau făină, este cel mai bine depozitată în recipiente etanșe într-un loc răcoros. Întregul hrișcă poate fi păstrat până la un an la congelator sau 6 luni în cămară. Făina de hrișcă se păstrează cel mai bine la congelator și durează până la 6 luni. Dacă boabele sau făina au un miros după deschidere, aruncați-le.
Cum se consumă hrișcă?
Hrișca are o utilizare versatilă, o puteți prepara pentru dulce și sare, gătiți, coaceți și prăjiți. Puteți pregăti terci, risotto, salată, clătite din carne-legume sau legume, clătite, clătite, le puteți adăuga la supă, pâine, prăjituri.