Conținutul articolului
Prin consumul regulat de ulei de măsline, veți evita o gamă întreagă de boli și vă veți menține pielea frumoasă și subțire. Nu vă fie teamă să îl includeți în dieta zilnică și cu siguranță nu veți regreta beneficiile sale pentru sănătate.
Uleiul de măsline este produs prin presarea fructului măslinului - măslinul. Se folosește pentru gătit, în farmacie, produse cosmetice (de exemplu pentru producerea săpunului) sau ca combustibil pentru o lampă cu ulei. Cei mai mari producători de ulei de măsline sunt Spania, Italia și Grecia. Împreună produc 75% din producția mondială.
Ulei virgin
Uleiurile virgine sunt presate la rece la temperaturi de până la 50 ° C. Distingem:
- Ulei de măsline extra virgin (Extra virgin, Extra vergine) - este de cea mai înaltă calitate. Trebuie să aibă o aciditate (aciditate liberă) de cel mult 0,8%. Uleiurile superioare sunt presate fără cuburi și sunt denumite (Denocciolato). Este potrivit pentru bucătăria rece.
- Ulei virgin (Virgin, Vergine) - cu aciditate nu mai mare de 2%, este presat la rece, de calitate medie și potrivit pentru utilizare la rece și la cald
- Ulei de masline - are o aciditate liberă de până la 3,3%, este procesat chimic, are un gust și o calitate slabe
Cantitatea zilnică recomandată de ulei de măsline
Cât de mult ulei de măsline extravirgin ar trebui să consumi zilnic pentru a reflecta sănătatea ta? Recomandările variază în funcție de dietă și de nevoile specifice de calorii, dar este ideal să consumați una sau două linguri în orice moment al zilei.
Conținutul de vitamine și minerale din uleiul de măsline
Uleiul de măsline în 100 g conține 884 calorii, 100 g grăsimi, 14 g saturat, 11 g polinesaturate un 73 g monosaturat grăsimi, acizi grași omega 3 și omega 6, polifenoli. De asemenea, conține vitamina E 93% ODD și vitamina K 57% ODD, din minerale conține sodiu, potasiu, calciu, fier.
Uleiul de măsline menține o inimă sănătoasă, protejează împotriva cancerului, menține un creier sănătos, sistemul nervos și memoria, ajută la tratarea artritei reumatoide, are efecte antibacteriene, favorizează digestia, menține pielea sănătoasă.
Uleiul de măsline - 7 efecte asupra sănătății
Uleiul de măsline menține inima sănătoasă
Colesterolul LDL este un tip rău de colesterol care crește riscul de atac de cord și alte boli de inimă. Uleiul de măsline extravirgin, bogat în aproape 40 de substanțe chimice antioxidante, ajută la reducerea efectelor oxidative ale colesterolului LDL. De asemenea, ajută la creșterea colesterolului HDL și la scăderea nivelului de trigliceride care cauzează boli coronariene.
Uleiul de măsline conține polifenoli care ajută la construirea pereților celulari mai groși. De asemenea, crește elasticitatea pereților arteriali și protejează împotriva diferitelor boli de inimă.
Uleiul de măsline protejează împotriva cancerului
Măslinele și uleiul de măsline sunt unul dintre cele mai bune alimente bogate în antioxidanți. Antioxidanții din uleiul de măsline reduc daunele oxidative cauzate de radicalii liberi, care sunt o cauză majoră a cancerului.
Uleiul de măsline protejează organismul împotriva creșterii canceroase, în special a cancerului intestinal. Conținutul de acid al acestui ulei previne dezvoltarea cancerului de rect și intestin. Un studiu sugerează că uleiul de măsline a demonstrat un efect benefic asupra cancerului de sân. Hidroxitirosolul, principala componentă a uleiului, ajută la prevenirea cancerului de sân la femeile aflate în postmenopauză.
Uleiul de măsline menține un creier sănătos, un sistem nervos și o memorie
Uleiul de măsline ajută la combaterea declinului cognitiv legat de vârstă și oferă acizi grași mononesaturați asociați cu sănătatea permanentă a creierului. Creierul are nevoie de acizi grași pentru a-și îndeplini sarcinile, pentru a regla starea de spirit și pentru a gândi clar. La fel ca alte surse de grăsimi sănătoase, uleiul de măsline este considerat un aliment pentru creier care îmbunătățește concentrarea și memoria.
Uleiul de măsline ajută la tratarea artritei reumatoide
Artrita reumatoidă este o boală autoimună caracterizată prin articulații deformate și dureroase. Deși cauza exactă este necunoscută, aceasta implică sistemul imunitar, care atacă în mod eronat celulele normale. Consumul de ulei de măsline îmbunătățește markerii inflamatori și reduce stresul oxidativ la persoanele cu artrită reumatoidă. Efectele benefice sunt semnificativ crescute în combinație cu uleiul de pește.
Uleiul de măsline are efecte antibacteriene
Uleiul de măsline conține numeroși nutrienți care reduc sau ucid complet bacteriile dăunătoare. Este deosebit de eficient împotriva bacteriilor Helicobacter pylori care trăiesc în stomac și pot provoca ulcere stomacale și cancer de stomac.
Uleiul de măsline favorizează digestia
Uleiul de măsline aduce beneficii tractului digestiv și colonului. Consistența și textura uleiului de măsline ajută la stimularea sistemului digestiv, permițând alimentelor să se miște lin prin intestinul gros. Când luați regulat acest ulei, acesta ajută la prevenirea completă a constipației.
Acest ulei este bogat în vitaminele E și K, fier, acizi grași omega 3 și 6 și antioxidanți. Acești nutrienți îmbunătățesc sănătatea generală, inclusiv tractul digestiv și, de asemenea, ajută la prevenirea constipației.
Uleiul de măsline extravirgin este bogat în acid oleic și hidroxitirosol, care afectează dezvoltarea pancreatitei acute sau a inflamației bruște a pancreasului.
Uleiul de măsline menține pielea sănătoasă
Uleiul de măsline conține o cantitate mare de vitamina E, care protejează pielea de diverși factori externi, precum lumina soarelui sau vântul. În același timp, menține sănătatea pielii tratând inflamația, acneea și protejând pielea de boli grave precum psoriazisul și cancerul de piele. Textura ușoară a uleiului de măsline îl face o cremă hidratantă perfectă, care nu funcționează mult timp și se potrivește tuturor tipurilor de piele.
După duș, lăsați pielea ușor hidratată și masați uleiul de măsline pe față. Se lasă să acționeze aproximativ 15 minute și apoi se clătește cu apă călduță.
Dacă aveți pielea uscată, aplicați ulei pe față înainte de culcare și lăsați-l să acționeze peste noapte. Îndepărtați uleiul dimineața spălând ușor cu apă caldă.
Salată cu ulei de măsline
Cum se cumpără ulei de măsline?
Cumpărați ulei de măsline, care vine într-o sticlă de sticlă închisă la culoare. O sticlă întunecată, care este verde sau neagră, protejează uleiul de oxidare. Evitați uleiurile care sunt vândute în sticle de plastic sau transparente.
Uită-te la data colectării pe etichetă pentru a ști că uleiul este încă proaspăt.
Cum se păstrează uleiul de măsline?
Păstrați uleiul de măsline în întuneric și bine închis. Lumina și oxigenul degradează substanțele nutritive din uleiul de măsline. Uleiul de măsline nedeschis va dura până la doi ani de la data la care a fost umplut în sticle. Odată ce sticla este deschisă, uleiul trebuie utilizat în câteva luni, de preferință în decurs de jumătate de an, și depozitat într-un loc întunecat. Orice turbiditate nu este un defect al produsului.
Cum se consumă ulei de măsline?
Uleiul de măsline este cel mai bine folosit în bucătăria rece, deoarece tratamentul termic îi digeră valoarea nutritivă. Îl puteți folosi în salate, paste, produse de patiserie coapte sau pregătiți dressing din el.
Măsline - 10 efecte asupra sănătății
Știați că măslinele sunt un fruct? Fructe pe care cineva nu le permite, altora nu le plac deloc. Dar când te vei îndrăgosti de ea, corpul tău te va răsplăti cu siguranță sub formă de sănătate, frumusețe și o siluetă subțire.