Dezvoltarea musculară și a forței este îngrijită de toți cei care fac exerciții, dar puțini oameni se gândesc la prevenirea leziunilor. În special, leziunile articulare au adesea consecințe fatale, iar aceste leziuni sunt urmate fie de o recuperare îndelungată, fie, în cazul leziunilor mai grave, de o reducere semnificativă a alegerii exercițiilor și greutăților folosite pe viață. Trebuie să rețineți că, dacă doriți ca articulațiile să reziste mult timp și să asculte la antrenament, trebuie să le oferiți și o nutriție adecvată. Deci, să ne uităm la una dintre componentele nutriției articulare, și anume gelatina, respectiv. colagen.

bună

Gelatină vs. colagen

Gelatina și colagenul sunt proteină, care sunt asociate în principal cu îngrijirea articulațiilor. Deseori oamenii îi încurcă sau cred că sunt aceeași substanță. Dar acest lucru nu este adevărat.

Colagenul se găsește în oase și țesuturi. Pentru ca colagenul să fie absorbit, acesta trebuie tratat termic. Prin hidrolizarea și uscarea oaselor și a țesuturilor, se formează o pulbere de gelatină. Gelatina este în esență o formă gătită de colagen.

Colagenul hidrolizat și peptidele de colagen sunt de fapt proteine ​​care sunt puternic hidrolizate în particule mai mici, care sunt, prin urmare, mai ușoare și mai repede absorbit.

Pur și simplu - cea mai mare diferență dintre colagen și gelatină este forma lor de procesare.

Compoziţie

Colagenul și gelatina au aceeași structură de aminoacizi. Nu este o surpriză, deoarece provin din aceeași sursă. Acestea conțin prolină (aproximativ 10%), glicină (33%), hidroxiprolină (10%) și hidroxilizină (1%). Aceste substanțe au un efect pozitiv asupra sănătatea articulațiilor, creșterea cartilajului și lubrifiantul articulațiilor. Ei au proprietăți antiinflamatorii, datorită cărora acestea beneficiază de sănătatea generală a corpului și reduc durerea cauzată de artrită și osteoartrita.

Glicina are proprietăți antiinflamatorii, ajutând la reducerea durerilor articulare, îmbunătățește funcția sistemului nervos și calitatea somnului.

Colagenul nu este bun numai pentru articulații. Este, de asemenea, foarte important să menținând pielea încordată și hidratată. După vârsta de 25 de ani, producția de colagen scade și, prin urmare, este necesar să ne gândim la suplimentarea acestuia din alimente sau suplimente nutritive. După 40, o pierdere frecventă de 10-20% colagen.

Există mai multe beneficii în utilizarea gelatinei. Glicină din gelatină „Reparează” peretele intestinal și gelatina în general încetinește răspunsul la insulină și echilibrează vârfurile de insulină.

Poate apărea utilizarea excesivă a gelatinei indigestie, balonare și arsuri la stomac. Pentru aceste simptome, este mai bine să înlocuiți gelatina cu peptide de colagen, care sunt mai ușor și mai rapid de digerat.

Tipuri de colagen

Există mai multe tipuri de colagen. Cele mai de bază sunt două tipuri. Colagenul de tip 1 este cel mai frecvent și reprezintă până la 90% din colagenul total din organism. Se găsește în piele, oase și tendoane. Colagenul de tip 2 se găsește în principal în cartilaj.

Gelatina și colagenul sunt fara gust și, prin urmare, nu este nevoie să vă faceți griji că este posibil să aveți o problemă la adăugarea lor în dieta dumneavoastră. Pot fi folosite chiar și în rețete în cazurile în care nu vi se potrivește consistență aluat sau supă și vrei să-l schimbi fără să schimbi gustul.

Ce alimente conțin colagen?

Probabil cea mai bună sursă de colagen este bulion de oase. Bulionul de vită este bogat în colagen de tip 1, iar bulionul de pui și curcan este mai bun pentru articulații, deoarece conține mai mult colagen de tip 2.

Vo albușuri de ou Există o mulțime de glicină și prolină, care sunt componente ale colagenului. Dacă organismul are destui aminoacizi din dietă, îl poate face singur. La fel, spirulina (indiferent dacă este tabletă sau pulbere) conține multă prolină și glicină. Merită să ajungi la pește somon și cod și din fructe mai ales după citrice sau afine. Deși nu conțin prolină și glicină, acestea sunt bogate în vitamina C, care este necesară și pentru a asigura o producție suficientă de colagen.

De asemenea, este adesea localizat în băuturi, care conțin beta caroten (este adesea folosit ca colorant). Gelatina face beta carotenul solubil în apă.

"Bomboanele cu gumă sunt gustoase și prosperă!"

Această expresie este adesea auzită mai ales din gura mamelor, care o repetă atunci când le oferă copiilor această dulceață. Dar unde este adevărul? Aceste bomboane conțin gelatină, dar are cârlig.

Da, conțin gelatină, care este bună pentru sănătatea articulațiilor, dar conține și multe calorii datorită conținutului ridicat de zahăr. 100 de grame de jeleu de urs conțin mai mult de 300 de calorii și aproape 80 de grame de carbohidrați și de obicei doar 4 până la 6% gelatină. Așadar, dacă vrei să-i oferi corpului tău câteva grame de gelatină, trebuie să o mănânci și tu 300 calorii inutile și mult zahăr.

Nu este mai ușor și mai puțin caloric să ajungi la gelatină în tablete?

Cu siguranță da. Nu contează dacă ai o dietă formată din alimente care nu au multă gelatină. La asta s-au gândit producătorii de suplimente nutritive și există mai multe disponibile pe piață astăzi preparate din gelatină. Puteți alege de ex. pulbere de colagen bovin hidrolizat ieftin și de înaltă calitate sau colagen marin hidrolizat sau concentrat cu peptide de colagen. Dacă preferați o formă de tablete de suplimente, există o alegere de ex. această gelatină hidrolizată. Aceste preparate conțin peste 70% gelatină sau colagen și, datorită acestui fapt, primiți doar substanțe sănătoase fără zaharuri și calorii inutile.