cinci

Poate că nu toată lumea este de acord cu opiniile sale, pentru că nu toată lumea este capabilă și dispusă să facă schimbări atât de radicale în dieta lor ca el. Cu toate acestea, el susține că este doar un consilier care arată direcția și toată lumea poate începe cu un sistem de pași treptati. Peter Planieta, autor de articole nutriționale, cărți de gătit, fondator al unei rețele de magazine naturiste, proprietar al unui restaurant unde gătește în funcție de cinci elemente. Îi place să citeze proverbul chinez că tatăl bolii este întotdeauna nesigur, dar mama ei este cu siguranță dietă. Furnizează bulionuri puternice care furnizează energie timp de trei până la cinci zile, fără a le opri. Sunt literalmente supe de cinci zile pentru suflet.

Această conversație a avut loc într-un moment în care soarele nu răsărise de câteva zile la rând. Oamenii sunt deprimați, le lipsește vitamina D. Ce alimente este leacul pentru această problemă?
Oamenii încă mai cred că vremea, mediul înconjurător, munca sau stresul pot fi responsabile pentru modul în care ne simțim ... Aceasta este probabil 25%. Cu toate acestea, dieta este importantă, reprezintă 75%. Dacă ne simțim deprimați în această perioadă, înseamnă că avem plămâni, colon, rinichi și vezică urinară slăbiți din punct de vedere energetic. Corpul nostru funcționează ca un angajat care nu a fost plătit. Așteaptă un timp, își atinge propriile economii. Totuși, dacă nu obține ceea ce îi trebuie mult timp, va începe să se plângă. Și slăbiciunile sale se pot manifesta într-o astfel de perioadă.

Deci nu există o mâncare miraculoasă care să ne ridice spiritul, să elibereze endorfine? De exemplu, ciocolata?
Ciocolata sau cafeaua pentru încurajare reprezintă o creștere pe termen scurt a energiei. Parcă fumezi benzină în șemineu. Izbucnește și se stinge. Pur și simplu îți depășești repede punctele slabe. Excelent în această perioadă este ceaiul, care conține scorțișoară, curcuma, cuișoare, condimente, care asigură căldură, luminează digestia, îți întăresc focul. Cu toate acestea, într-o astfel de perioadă, gătesc supe de trei până la cinci zile pentru a furniza energie. Chiar și acum, am început unul duminică și încă îl pregătesc. Astăzi are peste 48 de ore de căldură și energie.

Ciorbele tale de câteva zile sunt familiare. Se pune întrebarea dacă nu veți distruge toate vitaminele și enzimele din ele cu o astfel de fierbere pe termen lung?
Nu vreau vitamine dintr-o astfel de supă, ci energie și vitalitate. Unele substanțe însoțitoare nu sunt eliberate niciodată din legume sau leguminoase prin suc sau mestecare. De obicei gătesc legume timp de trei zile, leguminoase timp de cinci zile. Dacă întreb pe cineva la cursurile mele de gătit, ce mâncare ați da pacientului în timpul convalescenței, cei mai mulți vor răspunde - bulion puternic de calitate.

Cu toate acestea, carnea.
Carnea de calitate hrănește sângele. Fiecare boală slăbește sângele. Sunt de acord. Totuși, fac câteva zile din bulionuri de legume și leguminoase, care capătă o ușoară aciditate în timpul orelor de fierbere, iar dacă cineva vrea să susțină ficatul, supa naturală acră este absolut grozavă pentru asta. Desigur, dacă vorbim despre enzime și vitamine, acea supă nu este singurul meu aliment. Voi pune pătrunjel proaspăt în el pe o farfurie. Și miso-ul japonez, un produs din soia fermentat, unul dintre cele mai versatile alimente medicinale din lume, plin de vitamine, minerale și, mai presus de toate, enzime. Când Fukushima a explodat, radiațiile nu au avut un efect atât de dăunător asupra multor japonezi, datorită supei miso, pe care o prepară în diferite variante practic în fiecare zi.

Deci miso nu este carne. Și supa pe care o gătești fierbe constant? Care este consumul dvs. de gaz?
Nu trebuie gătit cu energie electrică, deoarece numai focul din lemn sau gaz poate furniza energie alimentelor. Ea nu crede, pentru că după ce o aduceți la fierbere, veți reduce flacăra la minimum. Consumul de energie nu este la fel de mare pe cât te-ai aștepta. Găteam așa pe o bombă cu gaz și mi-a fost suficient pentru o lună întreagă. În plus, aveți costuri minime pentru alimente. Ai leguminoase pentru câțiva cenți. Cu o zi înainte, înmuiați fasolea, a doua zi o turnați, dați de trei ori mai multă apă decât leguminoasele și adăugați o combinație de alge marine. Algele marine sunt valoroase în conținutul de minerale și oligoelemente pe care le colectează din apa de mare. Nu iau substanțe nocive precum peștii. Aduceți la fierbere și apoi gătiți la foc mic. Cu un capac fără gaură, nu adăugați apă. Câțiva centimetri de lichid se pierd în timp, dar scopul nu este să ai o oală plină cu supă. Azi dimineață tocmai am venit la sobă și am luat micul dejun. Am adăugat un miros și un miso. Timpul meu de gătit a fost aproape zero. Seara iau din nou pulpa, prăjesc ceapa și iau o cină caldă în câteva minute.

Nu va arde?
Chiar și în oală, au loc anumite procese energetice și, dacă cunoașteți legile și le folosiți, nici leguminoasele, nici orezul nu vă vor arde. Prin urmare, nu amestecați supa. Atunci arde, pentru că separiți energiile, boabele sensibile de yin ar cădea în fund și yang-urile ar plutesc în sus.

Iar acele leguminoase sau legume nu vor aprinde noroiul?
De aceea gătesc supe de legume pure în termen de trei zile. Leguminoasele sunt ingenioase moi chiar și după cinci zile, dar nu noroioase. În medicina chineză, gondolele medicinale puternice sunt cunoscute și pentru terciul de cereale. Luați 1 cană de orez natural, 4-6 căni de apă și gătiți timp de 6-8 ore. Este un terci puternic, care vă va încânta foarte mult stomacul, splina, colonul, rinichii. Recent am gătit ovăz pentru cursul așa. Am gătit-o seara, am coborât flacăra, am acoperit oala. M-am trezit dimineața, am stins flacăra și am luat o oală cu ovăz fiert pentru o oră de gătit. Au fost răpiți cu toții, au spus că nu am mâncat încă un ovăz atât de bun. Nu este nimic acolo, spun doar zece ore de căldură. Dacă mănânci o astfel de dietă bogată în energie - și nu mă refer la calorii - nu vei fi răcit în interior, așa că nu vei fi deranjat de frigul de afară.

Este adevărat că mâncăm foarte puțin leguminoase în special. Mulți susțin că le umflă foarte mult. Cum să le pregătiți astfel încât să nu se întâmple?
Inflația este o slăbiciune a splinei și un colon disfuncțional. Am avut această problemă și acum câțiva ani, azi și soția mea vom lua o linte cu varză murată la micul dejun și nu ne va umfla. Când am o zi plină, mănânc leguminoase dimineața, la prânz și seara. Este indicat să începeți cu linte roșii sau naut, care de obicei nu provoacă flatulență. Pregătirea corectă a leguminoaselor este de așa natură încât le îmbibăm cu 12-24 de ore în avans, apoi turnăm apa și punem una nouă. Gatiti descoperit cu frunza de dafin. Dacă nu sunt leguminoase organice, colectăm spuma rezultată. Leguminoasele și, în special, bulionele puternice, întăresc rinichii și splina. Conform medicinei chineze, rinichii sunt purtători de energie vitală. Dacă nu mâncăm mâncarea care le-ar furniza, energia moștenită de la părinții lor se epuizează treptat. Oamenii sunt obosiți, triști, deprimați, lipsiți de viață. Și datorită zahărului, se simt arși, nu au dispoziția sau dorința de a trăi.

Nu mănânci deloc zahăr? Nu ai pofta de dulciuri?
De când am încetat să mănânc zaharuri simple, lapte și făină albă, nu am semne de alergii, articulațiile nu mă doare, nu am dureri de gât, probleme digestive, arsuri la stomac, balonare.

Știi ce descurajează majoritatea oamenilor? Nu pot face o schimbare atât de radicală în dieta lor. Văd nume precum miso, quinoa, arame, chia sau tempeh - nu au chef să o studieze.
Nu trebuie să faci schimbări mari la început dacă nu ești foarte bolnav. Există grupuri de alimente cele mai nesănătoase și fiecare dintre noi are unul care îl supără. Trebuie determinat. Acestea sunt în principal zaharuri simple, apoi produsele lactate - în special brânzeturile și iaurturile dulci - mai puțin rele sunt produsele lactate fermentate, pe care le recomand să le consumați cu legume. Numărul trei este carne, apoi grăsimi de calitate scăzută, făină albă și sare. De asemenea, puteți începe cu un sistem de pași graduali. Dacă cineva este dulce, nu trebuie să pună două lingurițe de zahăr în cafea, ci doar una. Următorul „nivel” este să începeți să îndulciți cu miere sau stevie și cel mai înalt - doar să beți o cafea fără zahăr. Dacă cineva este lactat, ia iaurt la fiecare două zile și cu legume. „Meat man” un singur fel de mâncare pe zi, alege carne de calitate și întotdeauna cu legume. Faceți din când în când o zi curată fără carne. În loc de dulciuri, puteți avea fructe sau fructe uscate. Doar persoanele care au energie pentru a face acest lucru se pot descurca într-un viraj radical. Depinde de starea rinichilor, este vorba de voință! Ciorbele gătite îndelung menționate pot ajuta în acest sens.

Ce îndulcitori permiteți?
Nu interzic oamenii, doar explic. Dacă cineva nu are o problemă gravă de sănătate, lăsați-l măcar să înlocuiască zahărul alb cu zahărul din trestie. Vă rugăm să rețineți că uneori culoarea maro a zahărului este doar rezultatul colorării zahărului rafinat alb cu caramel sau sirop de sfeclă. Dacă trebuie deja să îndulcim, este posibil să o facem și cu miere, zahăr din nucă de cocos, arțar, sirop de agave, stevie și gustul pentru dulciuri poate fi satisfăcut mai ales în lunile de iarnă cu fructe uscate, care nu sunt sulfurate cu dioxid de sulf . Practic, oamenii nu au nevoie de dulciuri.

Oamenii trebuie recompensați. Și o astfel de ciocolată este o mare recompensă dulce. Nu le poate fi negat.
Soției mele îi place și ciocolata. Când are ziua de naștere, îi cumpăr ciocolată bună și de calitate. Problema se află într-un altul - oamenii au încălcat legea de bază - sărbătoresc în fiecare zi. De asemenea, sunt recompensați pentru că au spart o vază sau s-au certat cu soțul lor. Le lipsește mișcarea sau dragostea și umple acest vid cu calorii goale.

După zahăr, al doilea mare subiect este grăsimile. Astăzi, oamenii știu deja că ar trebui să mănânce grăsimi nesaturate de calitate, care sunt în special cele de origine vegetală. Dar, din nou, se vorbește că arde, astfel încât unguentul de porc este cel mai bun pentru prăjire.
Cât de bună poate fi grăsimea de porc dacă porcul mănâncă deșeuri, nu se mișcă și nu transpiră? Are toate toxinele din grăsime! Folosim acasă uleiuri de calitate presate la rece de ani de zile și facem totul pe ele. Uleiul de cocos presat la rece are o rezistență ridicată la căldură, are cea mai mare proporție de acizi grași saturați din uleiurile vegetale, deci este potrivit și pentru prăjire. Uleiul de susan este, de asemenea, potrivit pentru tratamentul termic și, de asemenea, uleiul de măsline presat la rece. Putem preveni arderea uleiului prin plasarea unei roți de morcovi în vasul cu ulei și, atunci când încep să se formeze bule în jurul său, adăugăm mâncarea dorită. Morcovii din ulei împiedică uleiul să ajungă la punctul de turnare. Dacă roata morcovului devine neagră, înseamnă că am „ratat-o” și am ars uleiul. Nu folosim niciodată uleiul în mod repetat și nu trebuie fumat.

Peter Planieta

El vine de la Tvrdošín. S-a pregătit ca mecanic auto în Dolný Kubín și a plecat la Bratislava în 1996 pentru muncă și visul său - de a se dezvolta în arte marțiale. A intrat în studiul alimentației sănătoase prin exerciții fizice. La vârsta de 17 ani, a început culturismul și studiază energia alimentară pentru că avea nevoie să se îngrașe. A studiat diferite stiluri de alimentație - statutul de vegan, separat, în funcție de grupele de sânge, până a ajuns să mănânce conform a cinci elemente. În 2003, el și prietenii săi au fondat Planeta Food, o rețea de magazine de produse naturiste, redenumită acum Planeta Natur. În 2010, restaurantul Good Five a fost înființat la Bratislava, cu o nouă dimensiune a gastronomiei în funcție de cinci elemente. Doi ani mai târziu, proiectul Health Elements și Clubul de sănătate și organizația non-profit Happy Planet. Recent a publicat cartea Varíme s láskou (Natura). Conduce cursuri de alimentație sănătoasă, stil de viață și oferă consultații individuale.

© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.