Am adăugat această rețetă pentru cei care sunt fanii nutriției sănătoase, respectiv. recunosc bucătăria macrobiotică. Trec treptat la macrobiotică și încă învăț cum să pregătesc mesele. Nu este destul de ușor să te obișnuiești cu noul gust, deoarece condimentele clasice nu se folosesc foarte mult, doar ierburi proaspete, alge marine și alte ingrediente, până de curând nu mă cunosc complet (ca miso). Dar în aceste feluri de mâncare, gustul ingredientelor individuale utilizate iese în evidență mai mult.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Înmuiați o mână cu o zi în avans timp de cel puțin 12 ore. Cel mai bine este să amesteci o mână de leguminoase (sos, fasole, naut, fasole) de mână, dar am folosit un amestec de calitate gata preparat, la care am adăugat pentru o mână de crupe.
Înainte de gătit, spălați aproximativ 3 cm de alge Kombu și înmuiați timp de 15 minute. Apoi tăiați-l în benzi subțiri. Combo-urile cu alge pot fi cumpărate în magazinele naturiste și sunt pline de țesături valoroase. Ciorba va gusta și ea.
Se prăjește ceapa într-un mod sticlos, se adaugă morcovi tăiați în fâșii și țelină. Să coacem o vreme.
Când legumele eliberează parfumul, adăugați o mână de spălare și amestecați.
Se toarnă o cantitate suficientă de apă și se fierbe. Când fierbe supa, punem în ea albe feliate Komba și fierbem încet la foc mic.
Chiar înainte de gătit, adăugați frunze de pătrunjel proaspăt (am adăugat și un vârf de sare de mare, dar nu trebuie să fie, pentru că în cele din urmă se va adăuga un miso pentru a-l săra).
Când supa este gătită, luați puțin bulion pe o farfurie și amestecați bine un bol de ceai în ea. Miso este fabricat din soia și este unul dintre cele mai vindecătoare ingrediente din lume, care are un efect preventiv împotriva cancerului. Poate fi găsit și într-un magazin de produse naturiste. Se toarnă bulionul cu un castron înapoi în supă și se lasă să stea o vreme. Miso nu se mai fierbe, altfel și-ar pierde eficacitatea.
Și noi slujim. După cum am menționat la început, gustul este diferit față de utilizarea condimentelor clasice, dar gustul fulgilor și legumelor se remarcă mai mult.