Materii prime
- 0,5 pui
- 1 patrunjel
- 3 căței de usturoi
- sare
- 2 morcovi
- 0,5 dovlecei
- 0,5 grămadă de ceapă verde
- 300 g de ciuperci după gust
- frunza de dafin
- 3 - 4 bile de piper negru și proaspăt
- 1 lingura unt
- 200 g taitei
- 2 linguri ulei
- 1 cuișor
Mod de preparare
1. Etapa
Spălați puiul, puneți-l într-o oală, turnați 2 litri de apă. Puneți oala pe un foc puternic. Lăsați apa să fiarbă, îndepărtați spuma. Curățați legumele. Tăiați în bucăți mai mici. Într-o tigaie fierbinte cu puțin ulei, prăjești ceapa, morcovii, pătrunjelul și un cățel de usturoi timp de 4 minute, apoi adaugă-le în bulion și gătește-le 30 de minute cu frunza de dafin și piper negru, cuișoare și sare. După 30 de minute, scoateți puiul din bulion, lăsați-l să se răcească, tăiați-l în bucăți mici. Se strecoară bulionul.
2. Etapa
Curățați ciupercile, spălați-le bine, turnați apă clocotită peste ele și lăsați-le să stea 10 minute, apoi scurgeți-le. Împingeți ciupercile într-o cratiță separată, adăugați 1 pahar de apă și fierbeți-le la foc mediu timp de 20 de minute.
3. Etapa
Se prajesc ciupercile în dovlecei tăiați cubulețe într-o tigaie cu puțin ulei, apoi se transferă într-un bulion. Gatim totul impreuna inca 5 minute.
4. Etapa
Fierbeți tăiței separat și adăugați-i la supă înainte de servire.