Uneori ni se pare că încă mâncăm același lucru. Atunci merită să căutați un „cap plin de sănătate.” Ne referim la conopidă, care conține o serie de substanțe benefice. Cel mai sănătos este în stare brută. Astăzi vom pregăti din el o delicatesă la fel de sănătoasă - supă de conopidă. Împreună cu autorul multor cărți de bucate și expert în catering Daša Ostertágová și Beáta Repíková.
Supa de conopidă are în mod clar adjectivul sănătos. Cum să-l preparați, astfel încât să aibă și un gust bun?
Avem nevoie de 500 g conopidă, 0,75 l bulion de legume, 2 linguri de ulei vegetal, 1 lingură de făină simplă, sare după gust, un vârf de nucșoară măcinată, 1 ou, 4-5 linguri de brânză rasă tare, 2 linguri de vňate verde tocat.
Cum se face: Curățați conopida, tăiați-o în trandafiri, puneți-o în apă sărată timp de aproximativ 20 de minute pentru a spăla insectele și orice alte impurități și puneți-le apoi în apă sărată clocotită pentru a găti. Gatiti in semi-moale, alegeti si strecurati printr-o sita. Lăsați o parte din bulionul de conopidă să se răcească și puneți-l deoparte pentru a turna dușul. Pregătiți sosul încălzind uleiul într-o oală în care adăugăm făină și, amestecând ocazional ulei și făină, faceți un sos, pe care îl turnăm peste bulion de legume și bulion de conopidă. Se adaugă sare după gust, se adaugă floarea de nucșoară măcinată, se amestecă și, în final, conopida și se fierbe. Se toarnă ouăle bătute în supa fiartă, amestecând continuu, și se lasă să fiarbă aproximativ 1 minut. Când nebuloasa formează o ceață în supă, puneți deoparte supa și serviți. Pentru ca supa să formeze o nebuloasă în supă, turnăm oul în supa clocotită printr-o furculiță.
Puneți supa pe o farfurie sau castron pentru supă, presărați cu brânză rasă și brânză verde. Putem servi fierbinte, dar este excelent și în special în lunile fierbinți de vară, când se reîmprospătează bine.
Sfaturi bune: Nu folosim bulion fierbinte de legume sau carne pentru a uda mugurii, astfel încât să nu se formeze bulgări.