Nu voi repeta că sulful este unul dintre ingredientele mele preferate ... Dar este! 🙂 Și astăzi am pregătit această supă cremă din ea în combinație cu uimitoare anghinare de Ierusalim.
Materii prime indisponibile?
Aceste ingrediente nu mai sunt la fel de puțin disponibile pe cât ați putea crede. Și nu numai în Bratislava. Sulful poate fi găsit și pe piața locală, așa cum îl cumpăr de obicei de la noi în Komárno. Ei bine, am avut chiar și anii noștri proprii anghinare, pentru că cultivarea lor nu este deloc dificilă. Dimpotriva. Apropo, am scris despre anghinare din Ierusalim și despre beneficiile sale în acest articol. Și despre sulf din nou în asta.
Ideea o materii prime foarte valoroase chiar și pentru histamine, deci de aceea vă anunț despre ele și vin cu rețete interesante care vă vor plăcea cu siguranță. 🙂 De asemenea, părinții mei „testau” această supă și au lăudat-o foarte mult.
Supă cremă de sulf cu anghinare de Ierusalim
Avem nevoie:
aproximativ 300g de sulf
2 morcovi de marime medie
1 anghinare din Ierusalim (aprox. 70g)
1 ceapă albă
1-2 căței de usturoi
aproximativ 3cm bucată de rădăcină de curcuma și hrean proaspăt (puteți sări peste ea dacă nu o puteți obține)
4-5 tulpini de arpagic, patrunjel, cimbru
1L bulion sau apă
piper, sare
unt de ghee
1. Spălați sulful și tăiați-l în cuburi mici.
2. Se prăjește ceapa și usturoiul tocate mărunt pe untul de ghee.
3. Adăugați brânză sulfuroasă, morcovi tăiați, anghinare și toate celelalte ingrediente și turnați bulion.
4. Gatim supa aproximativ 40 de minute pana cand totul este suficient de moale astfel incat sa o putem amesteca lin.
5. Înainte de amestecare, putem alege câteva bucăți de sulf înainte de a le folosi pentru decorare.