Prefer să prepar această supă din legume tinere primăvara, dar are gust și iarna cu legume congelate. Rulourile de ou sunt un substitut rapid și ușor pentru mica sau găluște pentru supă.
Materii prime
Mod de preparare
Lasă legumele congelate să fie fierte în apă clocotită, așteaptă o vreme legumele proaspete. Gatiti doar scurt pentru ca legumele sa nu fiarba, adaugati bulion, sare, condimentati.
Spargem 1-2 ouă într-un castron, amestecăm bine cu spuma, adăugăm ierburi și sare. Vara este suficientă o mână mare de pătrunjel tocat, iarna orice ierburi uscate
Într-o tigaie pentru clătite, încălziți o lingură de ulei și prăjiți usturoiul tocat. Traduceți usturoiul în supă. Se toarnă cu grijă un pic de ou bătut în uleiul de usturoi, astfel încât să se întindă pe toată tigaia ca o clătită subțire. Cu cât este mai subțire, cu atât mai bine. Se prăjește pe cealaltă parte, se pliază pe o farfurie, se rulează într-o rolă și se taie în role de aproximativ 0,5 cm. Procedăm în acest fel până când ne lipsește întregul amestec de ouă.
Puneți rulourile de ou într-o farfurie numai atunci când serviți și turnați supă fierbinte peste ele.