halaszlé

2 porții

55 de minute

Sub denumire, există o supă densă de pește formată de obicei din mai multe specii de pești. Dacă decideți să pregătiți Halaszlé din crap, folosiți cu siguranță și o glandă și icre. Acestea dau supei un gust mai pronunțat. Ardeiul roșu măcinat și ceapa fac parte integrantă din bucătăria maghiară, așa că această rețetă este de asemenea prezentă. Vei fi fericit să revii la gustul său interesant pe tot parcursul anului.

Materii prime:

2 ardei verzi strălucitori

2 ardei roșii

350 g file de pește

2 linguri ulei vegetal

2 catei de usturoi

400 g conserve de roșii zdrobite

150 ml vin alb

1 lingură de ardei măcinat dulce

½ lingurițe de ardei afumați măcinați

un praf de ardei iute macinat dupa gust

500 ml bulion de pește

sare și condimente proaspăt măcinate

1 mână de ierburi proaspete pentru a garni

Abordare:

1. Curățați și tocați mărunt ceapa. Scoateți ardeii din sâmburi și tăiați-le în tăiței subțiri de aproximativ 2 cm lungime. Curățați cartofii și tăiați-i cubulete. Tăiați fileurile la dimensiunea unei mușcături.

2. Încălziți uleiul într-un castron de ficat și prăjiți ceapa și ardeii timp de 3-5 minute. Se adaugă usturoiul zdrobit și se prăjește încă 2 minute, se toarnă roșiile și vinul, se pudrează cu ardei dulci și afumați (se poate adăuga și un vârf de ardei iute după gust) și se amestecă. Lăsați să fiarbă timp de 10 minute.

3. Adăugați cartofi, pește și bulion de pește și gătiți ușor timp de aproximativ 20 de minute. Se sare, se condimentează și se ornează cu ierburi după gust.