Mulți caută sfeclă roșie pentru efectele sale antitumorale și pentru întărirea sistemului imunitar.
Ce ne trebuie:
- 2-3 sfeclă roșie (în funcție de mărime)
- 3-4 cartofi
- 1 ceapa mai mare
- 1 - 2 morcovi
- 1 patrunjel
- 3 dcl lapte
- ulei (unt)
- rasca macinata sau zdrobita
- sare
- nucșoară sau floare
- patrunjel sau telina, pot fi busuioc proaspat, oregano, cimbru
- brânză tare (ne place tipul balcanic)
Ceapa tocata o prajim in grasime. Adăugați sfeclă crudă curată, morcovi și pătrunjel tăiate cubulețe mici sau rase pe o răzătoare mai grosieră. În cele din urmă, adăugați cartofii tăiați cubulețe, amestecați bine și sotati o vreme. Stropiți cu puțină apă, acoperiți oala și lăsați-o să fiarbă, amestecând ocazional.
Când legumele sunt semi-moi, adăugați lapte și gătiți o perioadă.
Se condimentează cu sare, rasca și nucșoară rasă. Dacă îți place picantul ușor, poți adăuga puțin piper Cayenne sau chili măcinat.
Când leguma este moale, amestecați-o cu un mixer pentru băț până când este cremoasă.
Determinați densitatea supei la propria discreție, dacă pare groasă, puteți adăuga apă sau lapte, lăsați-o să fiarbă.
Radeți brânza direct pe o farfurie în timp ce serviți și presărați cu vin proaspăt.
În bucătăria noastră, această supă simplă se bucură de statutul de „supă de doamnă”.